acest post poate conține link-uri de vânzări afiliate. Vă rugăm să consultați politica mea de confidențialitate pentru detalii.
acest tort intens de afine cu ciocolată urcă în partea de sus a listei mele de deserturi finale. Este bogat, umed și are explozii de aromă de afine în fiecare mușcătură datorită sosului de casă cu care l-am acoperit.
am pus mâna pe această rețetă în timpul unei vizite la God ‘ s Love we Deliver (GLWD), o organizație nonprofit care livrează mese celor cu boli grave din New York. Luna trecută, șeful brutarului Chuck Piekarski m-a primit în brutăria Joan Rivers, care a fost numită după iubitul membru al Consiliului. El a oferit un tur al facilității unde am avut ocazia să întâlnesc o parte din voluntar, să aflu mai multe despre misiunea GLWD și să vorbesc cu Chuck despre deliciile sale preferate de copt, cum ar fi acest tort de ciocolată cu afine.
nu ar trebui să fie o surpriză faptul că acest tort mi-a făcut o impresie. Confecția decadentă împerechează fructele mele preferate, afinele, cu plăcerea mea nu atât de vinovată, ciocolata. Aluatul folosește atât pudră de cacao, cât și ciocolată topită pentru a obține o aromă bogată, de ciocolată, în timp ce afinele sunt pliate pentru a crea un gust subtil de tartă.
deoarece tortul cu afine de ciocolată al lui Chuck nu este de obicei servit cu glazură, mi-am făcut sosul de afine de casă pentru a servi cu desertul. Afinele se fierb pe aragaz în niște zahăr și puțin suc de lămâie este toppingul final. Tu nu va fi dor de glazura un pic! Dacă mă întrebați, se pare că acest tort ar merge bine și cu o lingură de înghețată de vanilie…
tort de ciocolată sos de afine
imprimare Pin
ingrediente
tort de afine cu ciocolată
- 1/2 ceașcă 3 oz. chipsuri de ciocolată semidulce
- 1 cană apă caldă chiar sub fierbere
- 2 căni făină pentru toate scopurile
- 1/4 cană amidon de porumb
- 1/4 cană pudră de cacao neîndulcită
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 2 cupe de zahăr
- 1/2 cana 1 Stick unt nesărat, temperatura camerei
- 2 oua mari, temperatura camerei
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/2 cana lapte integral
- 1 1/2 cani afine proaspete sau congelate*
sos de afine
- 2 cupe afine proaspete
- 1/2 cană zahăr
- 1/4 cană apă
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- vârf de sare
instrucțiuni
tort de ciocolată
-
Preincalziti cuptorul la 350 de lire sterline F. Prep un vas de copt 13×9 sau două 9-inch diametru tort pan de ungere cu unt și ușor flouring partea de jos și părțile laterale.
-
într-un castron mic, amestecați ciocolata și apa fierbinte până când ciocolata este topită. Puneți deoparte să se răcească.
-
într-un castron mediu, amestecați împreună făina, amidonul de porumb, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pune deoparte.
-
în vasul unui mixer de suport, cremă împreună untul și zahărul până când este ușor pufos. Adăugați ouă pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Se amestecă în extractul de vanilie.
-
rotiți mixerul la minim. În pași alternanți, adăugați încet amestecul de făină și apoi laptele, repetați și terminați cu amestecul de făină. Se amestecă doar până se combină. Adăugați încet amestecul de ciocolată răcit. Se amestecă până se omogenizează. Îndoiți afinele.
-
se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de 45 până la 55 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată sau cu doar câteva firimituri. Lăsați tortul să se răcească în tigaie și serviți la temperatura camerei cu sosul de afine.
sos de afine
-
combinați afinele și zahărul într-o cratiță mare. Adăugați 1/4 cană de apă și sucul de lămâie și dați la fiert la foc mare, amestecând ocazional. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute sau până când amestecul începe să se îngroașe.
-
scoateți din căldură. Se răcește la temperatura camerei, se acoperă și se dă la frigider. Când este gata de servit, feliați o bucată de tort și stropiți cu sos de afine.
Note
rețeta tortului de ciocolată a fost oferită cu generozitate de Chuck Piekarski, brutar șef la God ‘ s Love we Deliver.
