~ Texas Homesteader~

de Texas Homesteader
*link afiliat

Ei bine, suntem aproape la sfârșitul seriei noastre de mere proaspete, unde împărtășesc diverse lucruri pe care le-am putut păstra folosind mere proaspete în vârful sezonului lor. Și ce serie a fost!

desigur, am făcut mere cu aragaz lent cu multe dintre mere. Am făcut chiar și conserve o parte din mere în mere cu aromă de scorțișoară-vanilie.

plus am făcut și conserve de umplutură de plăcintă cu mere pentru plăcinte rapide de casă. Și, desigur, unul dintre favoritele lui RancherMan. Am deshidratat unele dintre acele mere delicioase în chipsuri crocante de scorțișoară/zahăr.

dar nu am terminat încă, oh nu! Aceste mere au încă deliciousness de oferit familiei noastre. Astăzi vă împărtășesc cum mi-am păstrat cidrul de mere de casă.

(Notă: Unele link-uri din acest post sunt pentru informații suplimentare din postările anterioare pe care le-am scris. Dar link-uri precedate cu * sunt link-uri afiliate. Dacă faceți clic pe ele și cumpărați ceva (aproape orice, nu doar elementul menționat), aș putea primi o mică achiziție. Dar prețul pe care îl plătiți nu se va schimba. Este o modalitate ușoară de a susține acest blog fără a ieși nimic din buzunar. Deci, faceți clic de multe ori! Mulțumesc!)

în timp ce găteam sosul de mere, merele eliberau o mare parte din sucul lor. Dar nu am de gând să-l scurg și să-l arunc.

când am văzut tot sucul care a rămas, nu am putut să nu mă gândesc la vremea mai rece care va veni. Vreau să salvez acel suc și pot cidru de mere să se bucure în această iarnă!

în timp ce îmi făceam sosul de mere, am strecurat sucul folosind o strecurătoare cu plasă fină. Sucul a fost apoi depozitat în frigiderul meu. Când mi s-a terminat tot sucul de mere, am scos sucul și l-am strecurat din nou.

unii oameni ar putea dori ca această tulpină finală să fie făcută folosind un filtru de cafea pentru a obține toate particulele minuscule de măr care rămân. Dar îmi place consistența ușor groasă pe care o oferă acești biți mici.

așa că l-am strecurat din nou folosind filtrul cu plasă fină și m-am oprit când am ajuns la sedimentul de mere din partea de jos a recipientului meu. A fost aproape perfect pentru mine. Am pus sucul strecurat în oala mea de stoc și am pornit focul la mediu pentru a începe să-l încălzesc.

igienizați borcanele de conserve

între timp mi-am scos borcanele de conserve și le-am spălat. Le-am umplut cu apă și le-am pus în canner-ul meu de baie de apă. Canner a fost, de asemenea, umplut cu apă în partea de sus a borcanelor.

apoi am pus întreaga shebangie pe aragaz pentru a încălzi. Prin încălzirea acestor borcane curate pentru un pic am igienizat borcanele mele în curs de pregătire pentru conserve. În plus, umplând borcane fierbinți cu lichid fierbinte, aveți mai puține șanse de rupere decât dacă borcanele dvs. nu ar fi fierbinți.

mi-am scos și capacele borcanului de conserve. Unele au fost capace standard, dar unele au fost capacele mele reutilizabile * Tattler, deoarece îmi place că pot fi refolosite peste & din nou .

eu folosesc de obicei aproximativ jumătate tradiționale & jumătate Tattlers atunci când sunt conserve, așa că am plăcerea de a auzi că „PING” cu capacele tradiționale în timp ce încă utilizarea Tattlers reutilizabile.

plus ca nu vreau ca Tattlerii mei sa paraseasca casa. Deci, folosind unele capace tradiționale atunci când sunt conserve asigură că am unele dintre aceste borcane de cidru disponibile pentru a da cu noastre cadouri de Crăciun de casă, dacă ne place.

despre capacele de conserve reutilizabile Tattler

Tattlers se potrivesc cu borcane de conserve obișnuite și folosesc și inele standard. Procedura de conservare este exact aceeași ca și în cazul capacelor tradiționale de conservare, cu excepția cât de strânse le puneți înainte de procesare și a faptului că mergeți mai departe & strângeți-le restul drumului după procesare.

TATTLER reutilizabile Canning capac utilizare

Tattler capace necesită un pic de variație de capace metalice convenționale. Fiind o combinație din două piese cu un inel de garnitură de cauciuc, capacele Tattler trebuie să rămână puțin libere în timpul procesării, pentru ca borcanul să ventileze presiunea care s-a construit în borcan în timpul procesării. Un client online ne-a dat un sfat foarte bun despre cât de strâns este ‘corect’. Pentru a obține senzația de etanșeitate corectă înainte de procesare, așezați borcanul pe un blat sau pe altă suprafață netedă, apoi așezați degetul arătător pe capac (nu aplicați prea multă presiune în timp ce strângeți banda metalică). Înșurubați banda metalică până când borcanul începe să se rotească pe blat (sau pe altă suprafață netedă). Aceasta este etanșeitatea perfectă pentru procesare!

URMĂTORUL PAS FINAL ESTE CRUCIAL PENTRU A ASIGURA O ETANȘARE BUNĂ:

odată ce procesul este finalizat și borcanele sunt scoase din conservă, lăsați barbotarea să moară (aproximativ 4-5 minute), deoarece aceasta este o presiune care se eliberează încă din borcane. Așezați un prosop peste borcanele încă fierbinți (pentru siguranță) și terminați strângerea benzilor metalice. Acum, lăsați borcanele să se răcească în mod natural și când se răcește la temperatura camerei, îndepărtați banda metalică și ridicați ușor borcanul de capac. Ar trebui să fie bine sigilat. Mâncarea dvs. este gata pentru depozitare (depozitați fără benzi cu șurub metalic).

oricum, pregătesc capacele fierbând mai întâi puțină apă într-o tigaie mică. Apoi scot tigaia de pe foc și arunc capacele în apa fierbinte pentru a înmuia cauciucul.

nu vrei să le fierbi – doar adu-le frumos & fierbinte. Acoper oala pentru a păstra totul bun & fierbinte până când am nevoie de ele.

cidru de mere conservat în canner de baie cu apă

până acum cidrul meu de mere fierbe și borcanele mele au fost igienizate. În sfârșit sunt gata să încep canning.

în acest caz, conservarea este ușoară! Tocmai am polonic în cidru meu fierbinte de mere în borcanele mele fierbinți lăsând doar 1/4 ” spațiu cap.

apoi șterg jantele borcanului cu o cârpă umedă pentru a mă asigura că nu există bucăți de mere sau suc între borcan și capace pentru a le împiedica să se sigileze corect.

în cele din urmă atașez capacele de conserve și returnez borcanele umplute în recipientul pentru baie de apă.

odată ce apa mea începe să fiarbă din nou, am setat cronometrul timp de 10 minute pentru a procesa borcanele. Când cronometrul se stinge, scot cu grijă borcanele fierbinți și le așez pe un prosop de bucătărie. Acolo vor rămâne acolo netulburați peste noapte. Îmi place să aud toate borcanele alea spunând ” PING!”

în dimineața următoare am scos inelele și am testat sigiliile corespunzătoare. Capacele tradiționale vor fi ușor scufundate la mijloc și nu vor face zgomot plinky atunci când sunt apăsate.

pârtiile vor rămâne strânse atunci când se utilizează o presiune ușoară, ca și cum ați încerca să scoateți ușor capacele.

ura-toate sigilate! Acum tot ce mai rămâne de făcut este să-mi spăl borcanele, să le etichetez cu conținut și dată. Le păstrez pe toate în cămară.

în acele luni crude de iarnă, îmi place să stau pe canapea îmbrățișându-mă cu frumosul meu fermier sub o pătură. Un foc aprins în șemineu și o ceașcă aburitoare de cidru de mere condimentat amestecat cu un băț de scorțișoară mă vor încălzi din interior spre exterior.

~

5 Modalități Delicioase De Conservare A Merelor Proaspete:

• umplutură de plăcintă cu mere
• mere de scorțișoară/vanilie
• cidru de mere
• chipsuri de mere de scorțișoară/zahăr
• Rollups din piele de fructe

alte rețete delicioase de mere

• plăcintă de mere de casă
• plăcinte cu mere coapte în borcane de conserve
• plăcinte de mână cu mere cu o singură servire
• Apple se sfărâmă din mere în sirop
• plăcintă cu mere la cuptor tortilla Roll
• desert rapid, fierbinte cu mere
• Applesticks-mere congelate dulce trata
• rapid condimentat – mere prăjite cu rom
• măr gros Brioșe cu scorțișoară

Vezi toate rețetele noastre

hai până la & stai o vrajă! Vino să stai pe pagina noastră de Facebook. E ca și cum ai sta într-un balansoar de pe verandă cu un pahar de ceai rece cu gheață. Există o mulțime de oameni buni de partajare!

și puteți urmări, de asemenea, de-a lungul pe Pinterest, Twitter, Instagram

dacă doriți să primiți un e-mail atunci când o nouă postare pe blog merge direct,
Aboneaza-te la Blog-ul nostru!