potrivit unei povești de la Business Insider, zgomotul despre uleiul de nucă de cocos provine dintr-un studiu publicat în 2003 privind beneficiile pentru sănătate ale trigliceridelor cu lanț mediu. Raportul a arătat că aceste tipuri de acizi grași pot ajuta oamenii să-și stimuleze metabolismul.
se pare că bloggerii și influențatorii alimentari și comercianții de alimente au prins vântul raportului și au extrapolat aceste informații cu privire la uleiul de nucă de cocos — care conține și trigliceride cu lanț mediu.
dar, potrivit lui Majumdar, este posibil ca oamenii să nu fie conștienți de faptul că trigliceridele cu lanț mediu reprezintă doar aproximativ 14% din uleiul de nucă de cocos. Restul sunt trigliceride cu lanț lung-cele care pot provoca boli de inimă.
mai mult, autorul studiului privind acizii grași cu lanț mediu a declarat pentru revista Time că raportul ei a fost realizat cu așa-numitul ulei de designer, care conținea 100% trigliceride cu lanț mediu (acizi grași). Studiul a constatat că o persoană ar trebui să consume 15 până la 20 de grame de ulei de designer pentru a-și stimula metabolismul, potrivit revistei.
alte studii au încercat să răspundă acestei dezbateri publice în curs despre beneficiile uleiului de nucă de cocos, dar până în prezent, cercetările nu au oferit un răspuns clar. O meta-analiză din 2016 a cercetării uleiului de nucă de cocos publicată în Nutrition Reviews a analizat 21 de studii. Raportul a spus că nu există încă suficiente studii bine concepute pentru a putea fi determinate concluzii reale semnificative.
” uleiul de cocos a crescut, în general, colesterolul lipoproteic total și cu densitate scăzută într-o măsură mai mare decât uleiurile vegetale nesaturate cis, dar într-o măsură mai mică decât untul. Efectul consumului de nucă de cocos asupra raportului dintre colesterolul total și colesterolul lipoproteinelor cu densitate mare nu a fost adesea examinat… având în vedere numărul limitat de studii de intervenție în acest domeniu, împreună cu defectele metodologice evidente în studiile existente, sunt necesare studii randomizate bine concepute, care includ controale adecvate, sunt alimentate în mod adecvat și examinează o serie de factori de risc CVD”, potrivit raportului.
Majumdar a spus că, în ciuda dovezilor neconcludente, beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos continuă să rămână în mintea colectivă a publicului. Un studiu realizat de New York Times a aratat ca 72% din populatie considera uleiul de cocos ca fiind sanatos, comparativ cu doar 37% dintre nutritionisti.
ea a menționat că oamenii cred, de asemenea, că nuca de cocos poate ajuta la vindecarea diabetului, a bolii Crohn și a sindromului intestinului iritabil, printre multe altele.
Majumdar a spus că este o provocare să lupți împotriva narațiunii sănătoase care definește acum uleiul de nucă de cocos. Nu vrea să-i facă pe oameni să se teamă de mâncare, dar se angajează să se asigure că publicul are informațiile corecte despre ulei.
principala ei idee este că oamenii ar trebui să-și păstreze aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din totalul caloriilor consumate, care include uleiul de nucă de cocos.
„trebuie să fie pusă în perspectivă”, a spus ea.