este timpul să mergeți pe străzile din Mexico City și să vă opriți la un stand de stradă din Alameda Central pentru a cumpăra un porumb de arahide prăjit cu câteva picături de lămâie, puțină pudră de chili și sare.
deși în fiecare zi capitala se poate bucura de acest tip de gustări de stradă, este doar sezonul untului de arahide de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
ați putea fi interesat:
tot ce trebuie să știți pentru a nixtamalizar acasă și pentru a face aluat de tortilla de porumb,
ingredientele delicioase din septembrie
minunea acestui tip de porumb care este plantat în CDMX, statul Mexic, Tlaxcala și unele regiuni din Puebla, Hidalgo, Morelos, Guanajuato, Colima și Sinaloa sunt boabele sale mai mari, făina, moale și dulce, care îl fac perfect pentru feluri de mâncare precum pozole în oricare dintre soiurile sale.
Cacahuazintle este unul dintre cele peste 64 de tipuri de porumb care există în Mexic, a început inițial să fie plantat în Valea Toluca și este folosit în principal pentru a prepara pozole, porumb, Pinol, atoli, fursecuri și făină.
cel mai bun? Este un porumb foarte hrănitor care oferă proteine, grăsimi, carbohidrați, calciu, fosfor, magneziu, fier, potasiu și vitamine precum A, E și B3.
această minune a Pământului este un produs foarte local, așa că va fi dificil să o obțineți în supermarketuri. Nu-ți face griji! Acestea abundă în tianguis, piețele populare și Centrul de Abastos.
în La Central-cea mai mare piață en – gros din lume-le puteți obține în procesiunea de Cacahuazintle de porumb en-gros și cu amănuntul și în alte locuri.
de asemenea, primiți arahide de pe piața jamaicană-gata pentru a vă pregăti pozole acasă. Chiar acolo, la intrarea în zona de flori, o doamnă vinde porumb prăjit și esquites cu acest bob minunat. Încercați preparatele cu untură sau cele soupy cu ciuperci și brânză Oaxaca, uimitor!