scorțișoara este un condiment pe care nu-l iubește toată lumea. Are un gust greu de definit: dulce, dar cu un gust amar, ascuțit și inconfundabil, care îmbunătățește aromele alimentelor. Este un condiment care ar trebui dozat corect, dar care ar trebui utilizat frecvent, deoarece are multe proprietăți benefice.
în primul rând, este foarte bogat în antioxidanți, este un ingredient antibacterian, antispasmodic și vermifug; dezinfectează intestinele, stimulează digestia, tonifică corpul și combate gripa. Atunci când este utilizat în alimente gătite promovează conservarea grăsimilor și îmbunătățește proprietățile nutriționale ale alimentelor.
o jumătate de linguriță pe zi ajută la controlul nivelului de diabet, colesterol și trigliceride. Cercetătorii de la Centrul de Cercetare al Departamentului Agriculturii și Nutriției Umane din Beltsville, Maryland, au dat unui grup de persoane care suferă de diabet un tort de mere și scorțișoară și au descoperit împotriva așteptărilor că, datorită acestui condiment, cantitatea de glucoză a fost conținută. Două sau trei grame de scorțișoară pudră cu alimente ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge cu 20% și la scăderea nivelului de colesterol „rău” și, respectiv, a trigliceridelor cu 27 și 30%.
atunci când achiziționați acest condiment, este recomandabil să alegeți bețișoare de scorțișoară care ar trebui tocate atunci când este necesar: scorțișoara pudră ar fi putut pierde o parte din aroma sa. În gătit poate fi folosit pentru a pregăti multe tipuri de mese: dulciuri, smoothie – uri, creme, salate de fructe, băuturi calde cu vin, carne prăjită, mâncăruri sărate cu curry și cafea condimentată. Un sfat: mestecarea unui băț de scorțișoară după mese albește dinții.