Science Friday

este acea perioadă a anului, când clanul Griswold—condus de nefericitul său Patriarh, Clark—se împiedică printr-o mănușă de capcane de yuletide în vacanța de Crăciun a lui National Lampoon. Dacă sunteți ca mine, ați văzut acest film iconic de vacanță de cel puțin două duzini de ori. Știi fiecare scenă pe de rost, și totuși încă râzi. Este cu adevărat darul care continuă să dea, Clark.

dar pentru că fac parte din Science Friday, nu pot pur și simplu să-mi amintesc de Dickie la modă a lui Eddie sau de rețeta creativă de jeleu a mătușii Bethany. Așa că am încercat să aduc un pic de control științific la câteva dintre cele mai memorabile scene pentru a vedea dacă s-ar putea întâmpla în viața reală sau dacă există ceva ce putem învăța de la ei. Pentru a mă ajuta în acest demers, am consultat câțiva oameni buni, cu experiență în subiecte precum știința alimentelor, sănătatea, ingineria și fizica (dintre care unii s-ar putea să recunoașteți din emisiunea radio).

îmi dau seama că acest film este comedie pură, iar alegerea lui în afară este probabil lipsită de respect față de locul său în panteonul filmului de Crăciun. Dar haide, nu există, de asemenea, unele distractiv în lampooning master? Bingo.

scena curcanului de Crăciun

în timpul sărbătorii de vacanță a familiei, Clark atrage atenția tuturor asupra rezistenței pi-ului de R-ului: un curcan perfect rumenit. „Dacă acest curcan are un gust pe jumătate la fel de bun pe cât pare, cred că suntem cu toții pentru un tratament foarte mare”, a spus el. Dar în momentul în care Clark se taie în pielea sa aurie, pasărea se deschide cu un puf de abur, dezvăluind carne deshidratată (plus inima). Ce e în neregulă cu această imagine?

„ar fi imposibil ca exteriorul să arate atât de curat, iar interiorul să fie uscat”, spune fostul invitat SciFri Meathead Goldwyn, fondatorul AmazingRibs.com. carnea gătește din exterior în interior, astfel încât ” exteriorul s—ar micșora la fel ca interiorul-s-ar încreți și ar deveni foarte, foarte întunecat.”Cu alte cuvinte, Turcia” ar fi arătat ca un fotbal dezumflat.”

asta pentru că carnea de curcan este aproximativ 75% apă, iar întreaga pasăre devine mai mică pe măsură ce apa se evaporă în timpul gătitului. Cât de deshidratat devine depinde de cât timp îl gătiți și la ce temperatură, spune Meathead. „Cred că există această tendință puternică de o mulțime de oameni gătesc prea cald,” el spune. Pentru rezultate apetisante, el recomandă o temperatură a cuptorului de 325 de kilograme F.” La acest număr, obțineți o piele bună, crocantă, faceți grăsime și nu aburiți prea multă umiditate”, spune el.

în film, verișoara Catherine se plânge că ea și soția lui Clark, Ellen, „au pus-o prea devreme.”În realitate, timpul necesar pentru a găti un curcan poate dura de la 90 de minute la două ore și jumătate, în funcție de mărimea păsării, care reflectă grosimea cărnii. „Și dacă este un sân foarte, foarte gros, atunci este nevoie de mai mult timp pentru ca căldura să coboare din exterior spre interior”, spune Meathead.

pentru a evita o turkastrophe Griswold, cel mai bun mod de a spune când păsările dvs. sunt gătite este să lipiți un termometru digital (spre deosebire de un termometru pop-up) în centrul sânului timp de aproximativ cinci secunde pentru a obține o citire bună, sfătuiește Meathead. „Orice rețetă care spune” gătește pentru X cantitate de timp” este o rețetă pentru dezastru”, spune el. „Folosiți întotdeauna un termometru. Termometrul este măsura de coacere.”USDA recomandă ca carnea de curcan „făcută” să fie de 165 de kilograme F, pentru a se asigura că bacteriile sunt moarte. Meathead sugerează scoaterea păsării atunci când termometrul citește 160, deoarece energia termică stocată în interiorul curcanului va continua să o gătească (fenomenul se numește „carry over”) până când ajunge la 165 untct F. Dacă faceți asta, spune el, „veți avea o pasăre suculentă.”(A se vedea mai multe sfaturi de curcan Meathead lui aici.)

scena ‘ochii ei sunt înghețați’

în această scenă, Clark își defilează familia printr-o pădure înzăpezită pentru a găsi bradul de Crăciun perfect,* în cele din urmă, văzându-l într-un halou de lumină. Fiica lui, Audrey, nu-l poate aprecia, cu toate acestea. Ea tremură vizibil de frig și, după cum subliniază Ellen, „ochii ei sunt înghețați.”

pot ochii să înghețe cu adevărat? Da, piesele pot. Acest lucru este de fapt ceva vacanta de Craciun ar fi ajuns din neatenție dreapta, cel puțin în teorie.

pentru înțelegere (îmi pare rău) în această privință, l-am consultat pe Scott McIntosh, profesor asociat în Divizia de Medicină de urgență de la Universitatea din Utah și autor al „Wilderness Medical Society Practice Guidelines for the Treatment and Prevention of degerături.”

stratul cel mai exterior al corneei, numit epiteliul cornean, este mort din punct de vedere tehnic și „se varsă constant—ca pielea”, scrie McIntosh într-un e-mail. „Dar straturile mai profunde sunt vii și pot îngheța cu condițiile potrivite.”

din fericire, avem câteva metode de prevenire a acestui lucru în primul rând: „clipirea (care menține ochiul cald) și menținerea pleoapelor închise (care împiedică frigul să ajungă la cornee).”McIntosh recomandă, de asemenea, purtarea de ochelari de protecție atunci când ochiul ar putea fi susceptibil.

dar dacă straturile corneene mai adânci îngheață—așa cum a făcut acest participant la cursa de câini de sanie Iditarod Trail-atunci tratamentul ar putea fi necesar.

(McIntosh adaugă că uneori lacrimile îngheață, ceea ce poate face să se simtă ca și cum ochii îngheață. Pentru mai multe despre înghețarea ochilor și modul în care este tratată, consultați acest articol din EyeWorld, publicat de Societatea Americană de cataractă și chirurgie refractivă.)

această diagramă NOAA este o referință utilă pentru susceptibilitatea la degerături, potrivit McIntosh, deși temperaturile și numerele de răcire a vântului sunt foarte generale și se referă de obicei la țesuturile cu cel mai mare risc de a susține degerături, cum ar fi degetele și nasul. „Fluxul de sânge către extremități și, în special, capetele extremităților, este mai mic decât miezul (piept, abdomen, pelvis)”, scrie McIntosh. „Atunci când corpul se răcește, acesta îndepărtează sângele de miez și departe de extremități pentru a susține funcțiile vieții. Corpul ar pierde mai degrabă vârful degetelor decât să moară de o inimă rece sau de un creier.”

*copacul pe care familia lui Clark îl alege este, de asemenea, o gafă. Potrivit acestui interviu distractiv în Rolling Stone cu unii dintre membrii distribuției de Vacanță de Crăciun, scena a avut loc de fapt în Breckenridge, Colorado. Am verificat cu Ron Cousineau, Colorado State Forest Service District forester pentru Grandy County, care a urmărit scena în timp ce la telefon cu mine. El spune că arborele Griswold arată ca ” un brad Douglas perfect.”Are un model de ramificare a bradului Douglas, ace destul de întunecate, iar într-o singură lovitură, conurile arată ca cele pe care le-ați găsi pe un brad Douglas, spune el. „au acest bracht mic, un fel de limba puțin agățat de fiecare scară.”

problema este că brazii Douglas nu sunt originari din Illinois, unde se presupune că trăiesc familia Griswold. Iată o hartă a gamei lor native. (Nu vom intra în faptul că Griswolds, de asemenea, nu ar fi fost în măsură să sape un copac care dimensiunea și curea-l pe masina lor.)

scena cu sania

într-o excursie sezonieră, Clark, vărul său Eddie și diferiții lor descendenți iau sania pentru o rotire. Clark își freacă farfuria cu „lubrifiantul de bucătărie non-caloric, pe bază de siliciu” al companiei sale, care se presupune că creează o suprafață „de 500 de ori mai alunecoasă decât orice ulei de gătit.”Câteva secunde mai târziu, el coboară pe deal într-o flacără aprinsă, țesând prin copaci, traversând un drum aglomerat și, în cele din urmă, ciocnindu-se cu o cutie de donații cadou (sau ceea ce pare a fi) la Walmart.

în lumea reală, desigur, Clark nu ar merge niciodată atât de repede. Dacă nu ar exista deloc fricțiuni, Clark ar naviga „doar normal-rapid—fără foc”, spune fostul invitat SciFri Rhett Allain, autorul Geek Physics. („În mod clar, au adăugat asta pentru un efect dramatic și sunt în regulă cu asta”, adaugă el.)

dar să spunem că Clark a mers atât de repede imediat după îmbarcarea în sanie. Ar fi putut sărbători Crăciunul în spital. „Există două tipuri de moduri în care accelerați—ceva vă poate împinge sau gravitația vă poate trage”, spune Allain. În cazul lui Clark, ” trebuie să existe ceva care să-l împingă să-l accelereze la super viteze.”Fie că accelerația a venit de la o rachetă nevăzută sau de la un alt sistem de propulsie ascuns care îl împinge pe spatele lui Clark, ar fi putut provoca comprimarea corpului său, ceea ce ar putea duce la răniri interne. (Citiți discuția lui Allain despre enigmele fizicii cu care se confruntă supereroii aici.)

pentru cei mai fundamentate în realitate, ceea ce este un mod rezonabil de a îmbunătăți propria experiență săniuș?

pentru unul, luați în considerare tipul de zăpadă. „Zăpada poate cădea în atât de multe moduri diferite—poate fi foarte umedă sau foarte uscată”, spune Allain. Acest scurt ghid pentru săniuș de iarnă de la Outside.com recomandă pulbere ambalată, ” care este iertător, dar nu acționează ca o dună de nisip.”

de asemenea, gândiți-vă la modul dvs. de transport. Clark a fost pe ceva cu discul său de zbor.

„cred că cel mai bun sfat pentru selectarea unei sanie este să obțineți o sanie cu fundul neted (farfurie) cu suprafața maximă expusă zăpezii și să le evitați pe cele cu lame sau cu alergători înguste pe laturi, cu excepția cazului în care alunecați pe zăpadă cu adevărat înghețată. În caz contrar, veți îngropa sania foarte repede”, scrie Christopher Stockdale, profesor asociat de fizică la Universitatea Marquette din Wisconsin, într-un e-mail. „Dacă este cu adevărat înghețat, atunci vă veți descurca puțin mai bine cu saniile cu margini înguste de contact, dar direcția va fi mai rea indiferent de ce, deoarece este posibil să aveți o mulțime de rute și patch-uri aspre.”

el adaugă, că ” adăugarea unui strat de teflon nu va reduce coeficientul de frecare mult mai mult decât ceea ce este deja.”(Pentru mai multe sfaturi de săniuș Stockdale lui, a verifica afară această piesă Chicago Tribune.)

scena iluminării copacilor

Niciun Crăciun Griswold nu ar fi complet fără un spectacol de lumini ostentativ. Clark se laudă că și—a înfășurat casa în 250 de fire—constând din 100 de becuri pe fir-de lumini italiene importate. La 25.000, sunt multe lumini.

Allain a investigat această scenă pentru Wired.com.și-a dat seama că luminile de pe casa lui Clark sunt de genul celor mari, arse și fierbinți și și-a estimat puterea la 6,3 wați pe bec (și-a bazat presupunerea pe o lumină de noapte de Crăciun). Bine, deci dacă Clark are 25.000 de lumini, fiecare arzând la 6.3 wați, puterea totală ar fi de 157.500 wați sau 157,5 kilowați (kW). E multă putere.

pur și simplu, „alimentarea cu energie electrică a gospodăriei va fi o provocare”, scrie fostul invitat SciFri Eric Wilhelm, fondatorul Instructables și inginer mecanic, într-un e-mail. Majoritatea caselor au un întrerupător principal de 50 până la 100 amp, potrivit lui Wilhelm, care corespunde la aproximativ 6-12 kW de putere. Configurarea lui Clark ar împiedica cu siguranță întrerupătorul, iar micile lumini nu ar clipi. (Pentru mai multe despre modul în care funcționează întrerupătoarele de circuit, consultați acest articol de la Handyman de familie.)

ar putea Clark să rezolve problema? Blocarea întrerupătorului de circuit închis astfel încât să nu se declanșeze, permițând trecerea curentului, ar face ca firele să se topească sau izolația și materialele înconjurătoare să se încălzească suficient pentru a lua foc instantaneu, scrie Wilhelm. Deci e o idee proastă.

ar putea încerca să alimenteze luminile de la o bancă de baterii auto, sugerează Wilhelm. „Bateriile auto pot face adesea 1.000 de amperi de pornire la rece, ceea ce înseamnă 1.000 de amperi timp de 30 de secunde la 7.2 volți sau mai mult la 32 de metri pătrați f”, scrie el. „O bancă de 22 de baterii auto ar putea să o alimenteze, pe scurt, timp de 30 de secunde. Riscul de incendiu este încă acolo, desigur.”[Pentru a vedea de unde a obținut această cifră, folosim ecuația P (putere) = I (curent) x V (tensiune). În acest caz, I = 1.000 amperi, P = 157.500 wați și V = 7,2 x volți, unde X = numărul de baterii auto).

ar putea funcționa și generatoarele Diesel. „Un generator diesel de 7 kW are o dimensiune gestionabilă (un cărucior mic), iar 22 dintre ele s-ar putea încadra în curtea din față. Spre deosebire de baterii, acestea ar putea alimenta luminile într-un mod susținut, dar ar fi destul de zgomotos.”

în cele din urmă, însă, cel mai bun spectacol de lumină „fără agitație” este probabil un foc de tabără, scrie Wilhelm. „O grămadă de bușteni de dimensiuni bune are cu ușurință aceeași cantitate de energie întruchipată ca toate acele lumini care funcționează pentru o perioadă rezonabilă de timp, iar pompierii ar putea fi încurajați să vină înainte ca acestea să fie cu adevărat necesare.”

*acest articol a fost actualizat la 24 decembrie 2015 pentru a corecta o eroare de ortografie în cuvântul „Iditarod.”
* acest articol a fost actualizat la 13 ianuarie 2015, pentru a indica faptul că Eric Wilhelm a fost intervievat prin e-mail.