o salată fattoush crocantă, răcoritoare, plină de legume proaspete și chipsuri crocante de pita aruncate într-o vinetă sumac strălucitoare și acoperite cu pui condimentat cu shawarma.
știi cum uneori primești o salată și ești doar un fel de…trist când îl mănânci? Pentru că știi că ai făcut o alegere sănătoasă, dar este doar…nu o fac pentru tine?
aceasta nu este una dintre acele salate triste. Această salată este atât de satisfăcătoare – este plină de legume crocante și proaspete, chipsuri de pita crocante, pui condimentat suculent și un sos de sumac cu lămâie tartă & Fructat. Această salată te va face fericit.
îi datorez asta cumnatei mele Delia pentru că m-a lăsat să trec peste ea și să pun întrebări/să iau notițe în timp ce ea a făcut o salată fattoush pentru cină într-o seară. Am luat lista ei de ingrediente acasă și tinkered cu ei până când am luat-o doar dreptul!
pot să spun că îmi place că am capacitatea de a face asta (mai ales că îmi place atât de mult mâncarea din Orientul Mijlociu)? Așa am învățat să-i fac și hummusul cremos autentic! Îmi place să învăț rețete noi de la oamenii pe care îi iubesc.
unul dintre lucrurile care fac această salată unică este că are chipsuri de pita prăjite în rolul crutoanelor…și sunt atât de buni. Puteți folosi chipsuri pita cumpărate din magazin dacă vă aflați într-o criză de timp, dar tot ce aveți nevoie pentru a vă face propria pâine pita, ulei de măsline, sare & piper și câteva minute la cuptor.
și chipsurile de pita de casă merită.
un alt ingredient cheie (poate) care face într-adevăr salata fattoush unică este pansamentul cu sumac de lămâie. Sumac este un condiment comun din Orientul Mijlociu și are o aromă fructată, tartă &oarecum lemony. Pentru mine-aroma pe care sumacul o aduce la masă este ceea ce face cu adevărat un fattoush un fattoush și nu doar o salată tocată. Dacă ați avut vreodată salată fattoush la un restaurant din Orientul Mijlociu, atunci când mirosiți acest condiment, îl veți recunoaște imediat. Este o aromă atât de distinctă încât nu este adăugată doar la dressing, ci și presărată chiar pe salată.
deoarece aroma pe care o aduce este atât de unică, sumacul este unul dintre acele ingrediente pe care nu le poți înlocui cu adevărat dacă vrei să obții adevărata aromă a acestui fel de mâncare. Dacă aveți o piață mediteraneană sau din Orientul Mijlociu în zona dvs., șansele sunt mari că vor vinde sumac, dar dacă nu, te-am acoperit. Puteți comanda sumac online.
Pe la pui!
numesc această salată fattoush cu pui condimentat cu shawarma în loc de „shawarma de pui”, deoarece, deși are profilul de aromă al condimentelor tradiționale shawarma, este gătită într-un mod diferit. Shawarma tradițională poate fi făcută din diferite tipuri de carne, cum ar fi mielul, carnea de vită sau puiul, care este aruncat pe un scuipat rotativ vertical, charbroiled și Ras pentru servire. Nu știu despre tine, dar nu am un scuipat rotativ vertical în bucătăria mea (încă…) deci, pentru a simplifica lucrurile, vom folosi aceleași arome, dar grătați-le în schimb!
dacă aveți acces la o piață mediteraneană sau din Orientul Mijlociu, puteți verifica și vedea dacă acestea poartă condimente shawarma atunci când vă ridicați sumacul. Sau, vă puteți face propriul acasă cu rețeta shawarma spice blend de mai jos! Amestecurile de condimente Shawarma pot varia, dar unele dintre aromele de bază sunt chimen, coriandru, boia de ardei, turmeric, ienibahar, scorțișoară și ghimbir – o mulțime de lucruri pe care probabil le aveți deja!
condimentele calde ale puiului merg atât de bine cu prospețimea tartă a salatei, iar adăugarea puiului îl face consistent și umplut ca fel principal.
dar – dacă ești vegetarian, sări peste pui…Promit salata fattoush este delicios pe cont propriu!
zgomote delicioase vă așteaptă!
o salată crocantă și răcoritoare din Orientul Mijlociu plină de legume proaspete și chipsuri crocante de pita aruncate într-o vinetă sumac de lămâie strălucitoare, acoperită cu pui la grătar aromat cu condimente calde shawarma.
- 1 uniclbschicken breast(aproximativ 2 sani mari)
- 1 sare de
- 3/4tsppepper
- 4tspshawarma spice blend (magazin cumparat sau reteta de mai jos)
- 2tbsp ulei de măsline
- 2tbspoțet de vin alb
- 2piecespita pâine *
- 1tbspulei de măsline
- kosher sare & piper, dupa gust
- 6tbspextra ulei de măsline virgin
- 1 / 4cupsuc proaspăt de lămâie
- 2clovesusturoi, tocat sau presat
- 2tspsumac**
- 1/4tspkosher sare
- 1 / 8tsppepper
- 2inima salata verde,tocata
- 1largetomato,tocata
- 1/2ceapa rosie medie,injumatatita & feliata subtire
- 1largetengleză (sau fără semințe sau cu efect de seră) castravete,tocat
- 1cupradishes,felii
- 1/2cupfresh patrunjel,tocat
- 1tspsumac**
-
așezați puiul pe o tăietură, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la o grosime uniformă de aproximativ 1/2 până la 3/4 in. gros. Se presară cu sare, piper și condimente shawarma.
-
adăugați ulei de măsline, oțet și pui într-o pungă cu fermoar, apăsați cât mai mult aer și sigilați. Întoarceți punga pentru a acoperi și masați marinata în pui și lăsați să se marineze la frigider cel puțin 30 de minute sau până peste noapte.
-
încălziți o tigaie la grătar la foc mediu și pulverizați cu spray de gătit antiaderent. Adăugați puiul în tigaie și gătiți până se rumenesc profund la exterior și se fierbe, aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte.
-
se incalzeste cuptorul la 375 de centimetrii. Tăiați în jurul perimetrului pâinii pita și separați fiecare bucată în 2 runde. (Dacă puteți găsi pâinea pita Super subțire în stil libanez, prefer să sar peste acest pas și să las jumătățile de pita împreună.) Tăiați rundele pita în pătrate de 1 inch.
-
aruncați bucățile de pita cu ulei de măsline, sare & piper și aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt. Coaceți până se rumenesc profund și crocant, răsturnând la jumătatea timpului de gătit, aproximativ 8-10 minute. Lasă să se răcească.
-
combinați toate ingredientele de pansament într-un borcan cu un capac bine fixat și agitați puternic pentru a combina sau combinați într-un bol mediu și bateți bine.
-
combinați toate ingredientele salatei într-un castron mare. Stropiți peste pansament, adăugați chipsuri de pita și aruncați pentru a acoperi. Se acoperă cu pui fiert și se servește imediat.
*există o mulțime de tipuri diferite de pâine pita și majoritatea vor funcționa pentru a face aceste chipsuri pita, dar poate dura puțin mai mult până la pâine prăjită, în funcție de cât de groasă este pâinea pita. Am folosit pâinea subțire de hârtie în stil libanez (așa) și pita de buzunar mai groasă (așa) și îmi plac amândouă. Singura schimbare pe care o fac este că, dacă folosesc pâinea pita mai groasă, o tai în jurul perimetrului pâinii pita și separ fiecare bucată în 2 runde, iar dacă folosesc pâinea pita mai subțire, las jumătățile împreună.
**sumacul este un condiment comun din Orientul Mijlociu, are o aromă fructată, tartă & oarecum lemony – este o aromă distinctă și esențială în salata fattoush!
Faceți-vă propriul amestec de condimente shawarma acasă cu acest amestec savuros de condimente calde pe care probabil le aveți deja în raftul dvs. de condimente!
- 4tspground chimen
- 1tbspground coriandru
- 1 oluxtspturmeric
- 1tsppiaua afumata
- 1tspusture de usturoi
- 3/4tspginger
- 1/2tspallspice
- 1/2tspcorțișoară
-
combinați toate condimentele într-un castron mic și amestecați bine pentru a combina. A se păstra într-un recipient etanș.
