Reteta proaspata de Chili cu rosii

actualizata in 2019. Publicat pentru prima dată în 2015.

rețetă pentru CHILI de roșii proaspete

condimente CHILI
2 linguri praf de chili
4 lingurite chimen
4 lingurite praf de usturoi
2 lingurite uscat mărar
2 lingurite sare
1/4 linguriță sol chipotle
grind Generos, piper negru proaspăt măcinat
CHILI
2 lire sterline carne de vită
1/2 ceapa mare, tocat fin
1 ardei verde, tocat fin
2 lire roșii de vară coapte, aproximativ tocat
4 tomatillos mediu, tocat fin
3 urechi de porumb, numai sâmburi (cum să taie porumb de pe știulete)
1 litru de carne de vită stoc
pentru a servi
tocat proaspete tomate
avocado proaspăt tocat
condimente CHILI se amestecă condimentele împreună într-un castron.
CHILI într-un cuptor olandez mare, gătiți carnea până când începeți să se rumenească; ar trebui să existe suficientă grăsime în carnea de vită măcinată încât să nu se lipească, dar dacă o face, adăugați o stropire sau două de apă. Adăugați ceapa și ardeiul verde, lăsați să gătească, amestecând des, până când ceapa începe să se coloreze; nu grăbiți acest pas, aroma bogată este recompensa pacientului! Odată ce carnea este maro și ceapa devine aurie, amestecați condimentele de Chili, distribuind uniform.
se amestecă roșiile, tomatillos și porumbul și se aduce la fierbere. Adăugați ciorba de vită și readuceți la fierbere.
pentru a „găti lent” pe aragaz dacă aragazul dvs. poate menține un foc mic lent, aceasta este o opțiune excelentă și casa dvs. va mirosi minunat! Acoperiți cuptorul olandez și lăsați să fiarbă la foc foarte mic, verificând și amestecând ocazional pentru a vă asigura că nu fierbe prea tare/prea puțin, aproximativ 2 – 3 ore. Descoperiți și lăsați să fiarbă până când chili-ul s-a redus la consistența dorită.
pentru a „găti lent” în cuptor dacă aragazul dvs. este prea fierbinte pentru a menține o fierbere lentă fără a arde, acoperiți cuptorul olandez și puneți chili-ul într-un cuptor încălzit la 200F/100c. Lăsați „gătitul lent” timp de 4 – 6 ore. Descoperiți chili-ul și lăsați să continue gătitul lent în cuptor până când chili-ul s-a redus la consistența dorită; pentru a grăbi acest proces, puteți pune chili-ul înapoi pe aragaz și lăsați să fiarbă cu capacul oprit la foc mic, amestecând des pentru a preveni arderea fundului.
pentru a găti într – un aragaz lent transferați chili într-un aragaz lent, acoperiți și gătiți la înălțime timp de o oră, apoi la scăzut timp de 4-6 ore. Descoperiți chili-ul și lăsați-l să gătească în continuare în aragazul lent timp de aproximativ o oră până când chili-ul s-a redus la consistența dorită.
cu toate acestea, chili-ul a fost gătit, acoperit și refrigerat până a doua zi, permițând aromelor să se contopească.
pentru a servi reîncălzirea chili-ului. Se toarnă în boluri, se acoperă cu roșii proaspete și cuburi de avocado.
MAKE-AHEAD TIPS majoritatea chilis – urilor fac într-adevăr mai bine făcute într-o zi și servite în următoarea.
resturi resturile se reîncălzesc frumos, se reîncălzesc doar un minut sau două în cuptorul cu microunde.
sfaturile ALANNEI&note de bucătărie
acest chili este destul de picant, nu „fierbinte”, ci picant. Pentru Palatele mai îmblânzite, s-ar putea să tăiați condimentele în jumătate.
ne place chili nostru gros, mai mult ca o tocană decât o supă, așa că am lăsat-o să reducă destul de un pic. S-ar putea să vă placă mai subțire sau să meargă mai departe, dacă da, reduceți-l cât doriți.
CHILI CU PUNCT ZERO! Weight Watchers, faceți Chili de roșii proaspete chiar mai prietenos prin înlocuirea puiului măcinat sau a curcanului măcinat cu carnea de vită măcinată. Asta ar fi un chili cu punct zero!

informații nutriționale pe cană: 197 calorii; 7g grăsime totală; 3G grăsime Sat; 49 mg colesterol; 616 mg sodiu; 13g carbohidrați; 3G fibre; 5g zahăr; 19g proteine. WEIGHT WATCHERS POINTS Old Points 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 contoare de calorii 100 de calorii servire = 1/2 cană (proteină 9g).