coapsele suculente de pui marinate în arome clasice grecești, cum ar fi suc de lămâie, oregano, cimbru și iaurt gros, fac din această rețetă de pui shish Kabob una dintre cele mai bune și mai ușoare, oricând cină de familie. Bucurați-vă de aceste Kabobs Shish ușor cu pâine plată pufoasă, tzatziki cremoasă și o salată ușoară pentru o cină sănătoasă pe care întreaga familie o va iubi.
- ce este un Kabob Shish?
- pui shish Kabob ingrediente
- de ce iaurtul face cea mai bună marinată
- cum sa faci pui shish Kabobs
- sfaturi și trucuri
- ce să serviți cu kebaburi shish
- îți place această rețetă de pui shish Kabob? A verifica afară,
- reteta de pui shish Kabob
- ingrediente us CustomaryMetric 1x2x3x
- instrucțiuni
- informații nutriționale
ce este un Kabob Shish?
shish kabob (sau shish kebab) provine din cuvintele turcești unquti Kebap care, atunci când sunt traduse, înseamnă „frigărui” și „carne prăjită”.
în mod tradițional, kebaburile shish erau făcute cu miel, dar în aceste zile puiul, carnea de vită și peștele sunt toate versiuni populare. Shish kabobs sunt doar unul dintre numeroasele tipuri de Kabob (sau Kebab).
în Engish kabob și shish kabob sunt adesea folosite interschimbabil pentru a însemna pur și simplu „shish kabob”. Cu toate acestea, în afara Americii de Nord, kabob se poate referi și la popularul kebab doner.
important takeaway de la toate astea? Un kabob shish constă de obicei din carne filetată pe frigarui din lemn sau metal și la grătar.
delicios, nu?
uneori, puteți găsi kebab shish făcute cu alternând carne și legume, cum ar fi ardei gras, ceapa, ciuperci sau dovlecei. Această variație a shish kabob, în cazul în care legumele sunt la gratar pe aceeași frigare ca și carnea este oarecum unic în Statele Unite, și mult mai puțin frecvente în afara Americii de Nord.
de obicei, carnea este marinată înainte de gătit. Marinatele shish kabob pot varia de la o combinație simplă de ulei de măsline și lămâie la citrice și ierburi sau iaurt, ca în această rețetă.
pui shish Kabob ingrediente
ingredientele necesare pentru a face această rețetă ușoară și delicioasă shish kabob sunt la fel de necomplicate pe cât devine. Simțiți-vă liber să adăugați niște ceapă feliată, ardei gras sau roșii cherry pentru o culoare suplimentară.
- pui – în această rețetă am ales să folosesc coapse dezosate de pui fără piele. În mod natural mai mare în grăsimi și aromă în comparație cu pieptul de pui, soțul și fiul meu preferă mult coapsele de pui. Dacă preferați carnea albă, pieptul de pui funcționează la fel de bine și gustați (după părerea mea) la fel de delicios.
- ulei de măsline-chiar și atunci când este o marinată de iaurt, adaug întotdeauna puțin ulei de măsline pentru a menține lucrurile umede. Un pic de ulei de măsline este deosebit de important atunci când gătiți Piept de pui.
- lămâi – veți avea nevoie atât de suc de lămâie, cât și de coajă de lămâie. Sucul proaspăt de lămâie este cel mai bun.
- usturoi – Usturoiul este o modalitate atât de ușoară de a da aromă oricărei marinade sau rețete. Usturoiul proaspăt numai ca praf de usturoi are un gust complet diferit.
- ierburi proaspete – această marinată este umplută cu toate aromele proaspete de rozmarin, pătrunjel, oregano și cimbru. Utilizați toate cele patru, sau doar o pereche de favorite. Există, de asemenea, busuioc, mentă și mărar, care ar fi, de asemenea, adăugiri fantastice. Ierburile uscate pot fi înlocuite dacă este necesar (pur și simplu adăugați jumătate din ceea ce necesită rețeta).
- sare și piper – am sugerat 1,5 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper. Amintiți-vă, nu toată marinada va fi de fapt gătită. O mare parte din ea va fi lăsată în urmă și aruncată. Acestea fiind spuse, folosiți cât de mult sau cât de puțin preferați și amintiți-vă că puteți adăuga întotdeauna mai multe la sfârșitul gătitului.
- iaurt-în această rețetă specială am adăugat iaurt grecesc simplu, cu toate acestea, iaurtul simplu neinstruit ar funcționa la fel de bine, dacă nu chiar mai bine. Pur și simplu rețineți că iaurtul aromat de orice fel va distruge gustul puiului. Așa că citiți eticheta și salvați-o pentru micul dejun.
de ce iaurtul face cea mai bună marinată
cu mult timp în urmă, dragul meu soț mi-a spus că ar trebui să încep să-mi marinez puiul și carnea de vită în iaurt. Când l-am întrebat „de ce?”, nu avea cu adevărat o explicație. Cel puțin nu la nivel științific. El a explicat pur și simplu că este modul în care sa născut Indian și a crescut mama a făcut lucruri.
mulți ani mai târziu și nenumărate marinate de iaurt mai târziu nu numai că am răspunsul la propria mea întrebare, dar pot spune sincer că da, iaurtul face cea mai bună marinată.
deci, ce este despre iaurt care face o astfel de mare marinata?
iaurtul, după cum știm cei mai mulți dintre noi, este umplut cu microbi și acid lactic. Atât microbii, cât și acidul lactic lucrează fiecare pentru a descompune proteina, dar acidul lactic joacă un rol deosebit de important. Acidul Lactic, mai blând decât acidul citric găsit în marinatele pe bază de lămâie sau citrice, funcționează mai lent și într-un mod mult mai blând. Ori de câte ori utilizați iaurt, pH-ul general al puiului și marinadei nu este la fel de scăzut, ceea ce înseamnă că nu face atât de mult pentru a schimba structura proteinei.
aceasta înseamnă carne mai puțin cauciucată sau moale și mai fragedă, căzând de pe carnea osoasă.
care este cel mai bun iaurt de utilizat în marinate?
în primul rând, lăsați aromele (ahem vanilla) din ea. Iaurtul simplu, neinstruit sau iaurtul grecesc funcționează cel mai bine. Dacă, totuși, utilizați iaurt grecesc, este recomandat să adăugați un pic de suc de lămâie sau oțet pentru a vă ajuta să vă acoperiți corect proteinele.
în această rețetă, am folosit iaurt grecesc simplu și am adăugat suc de lămâie.
cum sa faci pui shish Kabobs
aceste suculent pui shish kabobs ia mai puțin de 30 de minute pentru a pregăti și doar 15 minute la gratar. Aflați cum să vă faceți propriile kebaburi shish chiar acasă!
-
pregătiți puiul. Îndepărtați cu grijă orice exces de grăsime din fiecare coapsă de pui și feliați în cuburi de dimensiuni și forme aproximativ egale. Dacă preferați, puteți folosi și piept de pui. Transferați bucățile de pui într-un castron mare și dați deoparte.
-
pregătiți marinada. Într-un bol de amestecare de dimensiuni medii, adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul tocat, rozmarinul proaspăt, pătrunjelul, oregano, cimbru, sare și piper. Se amestecă pentru a combina, apoi se adaugă iaurtul grecesc. Se amestecă bine.
-
marinați puiul. Se toarnă marinata în castron cu puiul și se amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucată de pui cu marinata. De obicei, funcționează cel mai bine să vă folosiți mâinile pentru a distribui uniform marinata peste fiecare bucată de pui. Transferați puiul la frigider și lăsați puiul să se marineze timp de 30 de minute sau până la 4 ore (sau chiar mai mult), timp permițând.
-
pregătiți kebaburi shish pentru grătar. Scoateți puiul din frigider. Dacă folosiți frigarui de lemn, pregătiți-le prin înmuiere în apă caldă timp de cel puțin 10-15 minute înainte de utilizare (deoarece vor arde). Dacă utilizați frigarui de metal, nu sunt necesari pași suplimentari. Între timp, pregătește-ți grătarul curățând grătarele și ungând ușor cu ulei vegetal sau spray de gătit (acest lucru este important mai ales dacă folosești piept de pui) și setând la foc mediu-mare.
-
filetați puiul pe frigarui. Filetați bucățile de pui pe frigarui pe rând, lăsând aproximativ 1 centimetru de spațiu liber la fiecare capăt al frigarui. Repetați până când tot puiul a fost filetat pe frigarui. Aruncați orice marinadă rămasă, deoarece nu este sigur de mâncat.
-
grătar. Transferați cu grijă fiecare kabob de pui pe grătar. Grătați puiul până se rumenesc cu semne ușoare de grătar și gătiți-l (165% citit cu un termometru digital pentru carne) rotind ocazional. Timp Total aproximativ 15 minute.
-
servi. Scoateți de pe grătar și serviți cald cu părțile sau sosurile preferate.
sfaturi și trucuri
- Fresh este cel mai bun. Ca și în, ghimbir proaspăt, Usturoi proaspăt și întotdeauna mereu mereu lămâie proaspătă.
- dacă marinați puiul la frigider peste noapte, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute înainte de a adăuga în tigaia sau tigaia fierbinte. Acest lucru este important mai ales dacă ați ales să folosiți piept de pui în loc de coapse de pui.
- nu este un fan de pui? Nici o problemă! Încercați cu miel, vită, oaie sau conopidă.
- sunt aceste pui shish Kabobs fără gluten? Da! (dacă nu adăugați pâinea pita)
- resturile sunt fantastice, așa că țineți-le cu siguranță și bucurați-vă toată săptămâna!
- nu consumați niciodată marinada folosită care nu a fost gătită mai întâi.
- încercați să vă tăiați carnea în bucăți care au aproximativ aceeași dimensiune – nu prea mari și nici prea mici.
- nu uitați să înmuiați frigarui de bambus din lemn în apă caldă timp de cel puțin 15 minute înainte de a adăuga carne sau legume.
ce să serviți cu kebaburi shish
- legume la grătar. Acest lucru ar trebui să fie de la sine înțeles, dar în afară de un pat proaspăt de verdeață, legumele la grătar sunt cea mai bună parte cu niște kebobs shish. Adăugați legumele la aceleași frigarui sau grătați-le separat. Totul depinde de tine. Cititorii iubesc frigaruile mele ușoare de legume la grătar.
- serviți-l cu un sos de scufundare. Ideile delicioase de sos includ tzatziki, sos Tahini, Mutabbal (Baba Ganoush) sau Hummus de fasole albă cu Za ‘ atar.
- adăugați salsa sau savurați. Nu este un gust de murături și nu o salsa mexicană (hai să scoatem asta din drum). Mai degrabă, orice fel de amestec proaspăt de legume sau fructe tocate fin. Acesta este modul meu preferat de a finaliza orice masă. Orice combinație dintre următoarele ar avea un gust delicios,
- tomate
- castravete
- ceapă
- Avocado
- verdeață proaspătă
- nu uitați de citricele proaspete. Un pic stoarce de lamaie proaspata merge un drum lung.
- încheie-l. Poate fi pâine pita, pâine plată, naan sau tortilla, această rețetă shish kabob iubește cu adevărat să fie servită cu o parte a carbohidraților. Mai exact pâine.
alte părți delicioase care nu sunt prezentate în această rețetă pot include o parte simplă de orez, salată de castraveți, salată de roșii sau salată de fructe proaspete.
îți place această rețetă de pui shish Kabob? A verifica afară,
- rețetă de sparanghel prăjit
- rețetă de salată de pui greacă la grătar
- Gyros de pui Tandoori
- rețetă de pui Chimichurri
- rețetă ușoară de pui cu Bok Choy
- cum să gătești piept de pui
- rețetă de supă de pui cu lămâie grecească
dacă încercați să faceți această rețetă de pui shish Kabob, vă rog să-mi lăsați un comentariu și să-mi spuneți! Întotdeauna îmi place să-ți aud gândurile.
căutați ceva SPECIFIC? FACEȚI CLIC AICI PENTRU A CĂUTA DUPĂ INGREDIENT
NU UITAȚI SĂ VĂ ABONAȚI GRATUIT LA NEWSLETTER-UL FORKED SPOON ȘI SĂ PRIMIȚI NOTIFICĂRI SĂPTĂMÂNALE DE REȚETE LIVRATE DIRECT ÎN CĂSUȚA DE E-MAIL!
reteta de pui shish Kabob
ingrediente us CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2.5 kg dezosate pulpe de pui fara piele (împodobite de grasime si se taie in mare 1½-piese inch)
- ▢ 1/4 ceasca ulei de masline
- ▢ 3 lamai mari (stoarse, plus mai mult pentru servire)
- ▢ 1 lamaie mare (zested)
- ▢ 6 catei de usturoi (tocat)
- ▢ 1 lingura rozmarin proaspat (tocat)
- ▢ 3 linguri de patrunjel proaspat (tocat)
- ▢ 1 lingura oregano proaspat (tocat)
- ▢ 1 lingura cimbru proaspat (tocat)
- ▢ 1½ lingurita de sare
- ▢ 1 lingurita proaspete de cracare piper negru
- ▢ 1½ cani simplu greacă iaurt
instrucțiuni
-
pregătiți puiul. Îndepărtați cu grijă orice exces de grăsime din fiecare coapsă de pui și feliați în cuburi de dimensiuni și forme aproximativ egale. Dacă preferați, puteți folosi și piept de pui. Transferați bucățile de pui într-un castron mare și dați deoparte.
-
pregătiți marinada. Într-un bol de amestecare de dimensiuni medii, adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul tocat, rozmarinul proaspăt, pătrunjelul, oregano, cimbru, sare și piper. Se amestecă pentru a combina, apoi se adaugă iaurtul grecesc. Se amestecă bine.
-
marinați puiul. Se toarnă marinata în castron cu puiul și se amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucată de pui cu marinata. Transferați puiul la frigider și lăsați puiul să se marineze timp de 30 de minute sau până la 4 ore, timp care permite.
-
pregătiți kebaburi shish pentru grătar. Scoateți puiul din frigider. Dacă folosiți frigarui de lemn, pregătiți-le prin înmuiere în apă caldă timp de cel puțin 10-15 minute înainte de utilizare. Dacă utilizați frigarui de metal, nu sunt necesari pași suplimentari. Între timp, pregătește-ți grătarul curățând grătarele și ungând ușor cu ulei vegetal sau spray de gătit (acest lucru este important mai ales dacă folosești piept de pui) și setând la foc mediu-mare.
-
filetați puiul pe frigarui. Filetați bucățile de pui pe frigarui pe rând, lăsând aproximativ 1 centimetru de spațiu liber la fiecare capăt al frigarui. Repetați până când tot puiul a fost filetat pe frigarui. Aruncați orice marinadă rămasă, deoarece nu este sigur de mâncat.
-
grătar. Transferați cu grijă fiecare kabob de pui pe grătar. Grătați puiul până se rumenesc cu semne ușoare de grătar și gătiți-l (165% citit cu un termometru digital pentru carne) rotind ocazional. Timp Total aproximativ 15 minute.
-
servi. Scoateți de pe grătar și serviți cald cu părțile sau sosurile preferate. Bucurați-vă!
informații nutriționale
(informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile specifice de ingrediente utilizate.)