Jump to Recipe
supa de coadă de bou are origini în multe țări, dar singurul lucru care este convenit este că este mâncarea perfectă de confort. Încercați această rețetă chineză de supă de Oxtail în seara asta!
secretul din spatele aromei sale bogate este în preparat. Bulionul se face prin fierberea cozii de bou cu osul pentru a elibera toată aroma din măduvă, în timp ce carnea cade chiar de pe os.
supă de coadă de bou în TCM
conform medicinei tradiționale chineze (TCM), măduva osoasă este bună pentru sănătatea ta. Contribuie la longevitate și este încărcat cu colagen care poate ajuta la hrănirea pielii. Fierul din măduvă crește producția de sânge și ajută circulația. Acest lucru este extrem de benefic în timpul iernii, deoarece măduva osoasă este considerată un aliment de încălzire. O circulație mai bună vă va ajuta, de asemenea, să vă mențineți degetele și degetele mai calde.
aceste beneficii nu se limitează doar la această rețetă chineză de supă de bou. Alte supe făcute cu bulion de oase împărtășesc aceste proprietăți.
dacă vă bucurați de supe de tăiței sau doar rețete de supă pentru a vă menține cald iarna, ar trebui să încercați și această rețetă de supă de tăiței de pui chinezesc sau această rețetă de supă de tăiței de vită taiwaneză. Destul vorbesc, deși, să trecem la reteta!
Rețetă Chineză de supă de Oxtail
ingrediente
- 2 lb oxtail, tăiat în bucăți de 1 până la 1 1/2-inch și tăiat de exces de grăsime
- ceașcă de făină pentru toate scopurile, extra 2tbsp necesare
- 2 linguri ulei de gătit
- 2 cepe galbene medii
- 6 căni de apă
- 1 bulion de carne de vită sau bulion
- 2 linguri de pastă de roșii
- 2 lingurițe de sare
- linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1 frunză de dafin
- linguriță de cimbru
- 3 cuișoare
- 2 crengute pătrunjel proaspăt
- 2 morcovi medii
- 1 tulpină telina
- 1-2 tulpini ceapa verde
- 1 pachet de fidea uscate la alegere, opțional
instrucțiuni
-
pregătiți legumele spălându-le și lăsându-le deoparte să se usuce.
-
curățați și tăiați morcovii, tulpina de țelină și ceapa verde. Puneți ceapa verde deoparte.
-
cojiți ceapa și tocați-le în bucăți fine.
-
se toarnă ceașcă de făină pe o farfurie și se dă o acoperire ușoară.
-
încălziți uleiul de gătit într-o oală mare și grea la foc mare. Gatiti pentru a rumeni carnea, scoateti (pastrand grasimea in tigaie) si scurgeti pe prosoape de hartie.
-
adăugați ceapa tocată în oală, întoarceți focul la mediu și sotati 8 până la 10 minute până se rumenesc.
-
se presară în restul de 2 linguri făină, se amestecă bine și se rumenesc ușor.
-
adăugați încet apa și amestecați pasta de roșii, sarea și piperul. Dacă aveți o pânză de brânză, așezați frunza de dafin, cimbru, cuișoare și pătrunjel în cent și legați bine. Dacă nu aveți cheesecloth, aruncați ingredientele direct în oală.
-
întoarceți coada de bou în oală, acoperiți și fierbeți 3 ore până când carnea este fragedă. Se răcește și se îndepărtează grăsimea; îndepărtați punga de brânză sau îndepărtați frunza de dafin, cimbru, cuișoare și pătrunjel.
-
scoateți coada de bou din supă și separați carnea de oase. Tăiați carnea în bucăți de mărimea mușcăturii și reveniți în oală împreună cu morcovii tăiați cubulețe și țelina.
-
acoperiți și fierbeți 10 până la 15 minute până când morcovii sunt fragede.
-
opțional: Se fierbe fidea și se strecoară când este gata. Separați în boluri.
-
scoateți porții de supă în boluri și garnisiți cu ceapă verde. Este gata să servească!