trebuie să încercați rețeta chineză Chews soacrei mele! Aceste bare masticabile, untoase, cu nuci de curmale se bazează pe o rețetă vintage din 1917! Nici măcar nu ai nevoie de un mixer.
ai auzit vreodată de chews Chineză? Sunt absolut delicioase bare de nuci care au fost publicate pentru prima dată în numărul din iunie 1917 al Good Housekeeping.
gândiți-vă la blondies untoase, chewy cu date și nuci, pudrate în zahăr cofetari … yum!
desigur, aceasta nu este o rețetă chineză. Unii cred că numele provine de la date fiind considerat un ingredient exotic.
soacra mea („Nanna”, pronunțată „Nahn nah”), le-a făcut de ani de zile, iar soțul meu le iubește. A trebuit să-i pun rețeta să ți-o împărtășesc.
a fost un efort hilar. Nanna, care este din Italia, a făcut tot posibilul în jurul anului 1970 pentru a scrie rețeta pentru „Chinice Shews” în engleză, așa cum i s-a spus de un prieten.
cumnatul meu mi-a trimis o fotografie cu rețeta veche, îngălbenită și m-a chemat să mi-o citească cu un accent Italian greu, în timp ce Nanna urla de râs în fundal.
neprețuit!
chews ingrediente chinezești
interesant, barele de date și nuci ale Nannei includ unt topit, în timp ce versiunea din 1917 nu conținea unt sau scurtare.
și nu există praf de copt sau bicarbonat de sodiu în rețeta chinezească de mestecat a soacrei mele. Nu știu dacă a fost intenționat, dar funcționează!
datele sunt vedetele spectacolului aici. Acestea adaugă dulceață, mestecare și aromă bogată.
dar…sunt super lipicioase de tăiat, așa că iată recomandarea mea.
cum se taie datele
cel mai bun mod de a tăia dates…is să uiți să le toci. Se vor lipi de cuțitul tău, vor opri procesorul de alimente să funcționeze și vor forma globuri în blender…Mamma Mia!
soluția este să folosiți o pereche de foarfece de bucătărie (link afiliat) pentru a tăia datele în bucăți mici. (În fotografia de mai jos, puteți vedea datele de deasupra pe care le-am tăiat curat, față de bloburile lipicioase pe care a trebuit să le desprind de blenderul meu.)
deci, tăiați o dată fără sâmburi în jumătate din drumul lung, apoi tăiați din nou acele bucăți în jumătate din drumul lung. Apoi, tăiați fiecare bandă în bucăți. Gata!
efectuarea aluatului
consultați cardul de rețetă din partea de jos pentru instrucțiuni complete, dar iată o prezentare generală cu fotografii pas cu pas.
- topiți untul într-un vas sigur pentru microunde în cuptorul cu microunde.
- se amestecă zahărul, apoi se adaugă ouăle și vanilia. Se amestecă din nou.
- adăugați făina și sarea. Se amestecă pentru a combina.
- adăugați nuci tocate și curmale tăiate și amestecați.
- transferați aluatul într-o tigaie pătrată căptușită cu hârtie pergament.
Chews reteta sfaturi
pentru îndepărtarea ușoară și curat, utilizați suficient hârtie pergament să stea peste marginile tigaie. Mai târziu, puteți folosi hârtia ca mânere pentru a ridica mestecatele chinezești coapte din tigaie. Dacă nu aveți hârtie pergament, puteți folosi folie bine unsă.
feliați barele de nuci înainte de a stropi zahărul pudră, pentru rezultate mai bune. Le puteți tăia chiar pe hârtia pergament, cu o tăietură dedesubt.
Întrebări frecvente
puteți face Chews chineză în doar sub o oră!
puteți dubla rețeta pentru o tigaie de 9×13. Este posibil să fie nevoie să-l coaceți câteva minute mai mult. Când partea de sus este maro aurie, introduceți o scobitoare în centru pentru a vedea dacă iese curată.
aceste Chews chineză au trecut testul timpului pentru un motiv bun. Trebuie să le adăugați la repertoriul dvs. de coacere!
mai multe rețete de genul acesta
S-ar putea să vă placă celelalte rețete de prăjituri și baruri, acest tort de mere, Tort de smântână și acest cookie de ciocolată albă macadamia. Și nu ratați negrese mele!
bucurați-vă!
Rețetă Chineză de mestecat (bare de nuci de dată)
Print Pin Save Mergi la colecții
Ingredients
- ▢ 8.5 uncii de date fără sâmburi
- ▢ 1 cana nuci tocate
- ▢ 8 Linguri de unt sărat
- ▢ 1 cana de zahar
- ▢ 2 oua
- ▢ 1 lingurita extract de vanilie
- ▢ 1 ceasca toate-scop făină
- ▢ ¼ linguriță de sare
- ▢ cofetari zahăr pentru praf
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 350 de grade F. se Prepară o 8×8 pan așezând-o cu hartie de copt si pliere peste marginile tigaie pentru a face pentru îndepărtarea ușoară și curățare. (Dacă nu aveți hârtie pergament, folosiți folie și ungeți-o bine.)
-
tăiați curmalele în bucăți mici cu foarfece de bucătărie. (Sunt foarte lipicioase de tocat cu un cuțit și nu se descurcă bine într-un robot de bucătărie sau blender.) Cel mai bine este să tăiați o dată fără sâmburi pe jumătate din drum lung, apoi să tăiați din nou acele bucăți pe jumătate din drum lung. Apoi, tăiați fiecare bandă în bucăți.
-
dacă începeți cu jumătăți de nuc, tocați-le până când aveți o cană.
-
într-un castron de sticlă sau alt castron sigur pentru microunde, topiți untul în cuptorul cu microunde, acoperindu-l cu hârtie de ceară pentru a preveni stropirea. Se amestecă zahărul.
-
adăugați ouăle și vanilia în castron și amestecați cu o lingură până se amestecă. Adăugați făina și sarea și amestecați. Se amestecă curmalele și nucile până se amestecă.
-
turnați aluatul în tava de copt și folosiți o spatulă pentru a-l uniformiza. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când partea de sus este maro auriu. O scobitoare sau un tester de tort introdus în centru ar trebui să iasă curat.
-
lăsați tigaia să se răcească pe un suport timp de 10 minute. Apoi ridicați Mestecările chinezești apucând hârtia pergament și transferând totul pe o tăietură. Tăiați în pătrate (am făcut 16 mari, dar pătratele mai mici funcționează bine, deoarece au o degustare bogată.)
-
dacă nu intenționați să le înghețați, praf cu zahăr de cofetărie. Transferați barele într-un suport pentru a termina răcirea. Au cel mai bun gust atunci când sunt complet răcite.
-
a se păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș. Le puteți îngheța fără zahărul cofetarului și adăugați zahărul atunci când sunt dezghețate.
Note
nutriție
(Sursa rețetei: abia adaptată de soacra mea, care a primit rețeta în jurul anului 1970 de la o doamnă care a murit cu mulți ani în urmă. Rețeta originală chineză de mestecat a fost publicată în numărul din iunie 1917 al Good Housekeeping. Această postare a fost publicată inițial pe 7 decembrie 2015 și este actualizată acum cu fotografii noi și text suplimentar.)