Puteți Congela Sosul De Brânză?

brânza este unul dintre acele lucruri care fac totul mai bine. Este unul dintre cele mai vechi alimente pe care le avem. Mai mult, este un ingredient care este iubit în întreaga lume, deoarece joacă un rol esențial în multe dintre bucătăriile lumii.

poate că unul dintre cele mai eficiente moduri în care este folosit este ca sos. La un moment dat sau altul, cu toții am întâlnit probabil o formă de sos de brânză.

pe de o parte, sosul dvs. de brânză poate fi ceva la fel de gourmet ca B inktichamel și Mornay, care sunt mâncăruri franceze. Pe de altă parte, poate fi ceva la fel de simplu și accesibil ca un sos de brânză nacho de casă sau o baie de queso.

dar puteți congela sosul de brânză? În general, da, puteți congela sosul de brânză. Cu toate acestea, în funcție de tipul de brânză folosit pentru a face sosul și alte ingrediente incluse, unele sosuri vor îngheța mai bine decât altele, iar unele își pot pierde aroma sau textura.

asigurați-vă că continuați să citiți în timp ce descompunem unele dintre cele mai populare sosuri de brânză din jur. Sperăm că acest ghid va fi esențial pentru a vă ajuta să vă păstrați mai bine sosul de brânză.

congelarea diferitelor tipuri de brânză

deci, înainte de orice altceva, trebuie să avem o mai bună înțelegere a diferitelor tipuri de brânză. Prezentat mai jos este o prezentare generală a categoriilor de brânză.

tabelul de mai jos este incredibil de important pentru scopurile noastre, deoarece vă oferă o idee despre ce brânză ar îngheța bine și care nu.

diferite tipuri de brânză

pentru a fi mai specific, caracteristicile fizice ale brânzei dvs. joacă un rol crucial aici, textura, conținutul de grăsime și nivelul de umiditate fiind cele mai importante.

asigurați-vă că acordați o atenție deosebită acestor caracteristici în timp ce priviți ingredientele specifice ale sosului de brânză pe care intenționați să îl înghețați.

ca ghid general, trebuie menționat aici că cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât brânza va îngheța mai bine. Deci, nu este surprinzător să constatăm că brânzeturile tari îngheață cel mai bine.

dimpotrivă, se poate spune contrariul pentru brânzeturile proaspete și moi. Acestea includ place de brânză de vaci sau cremă de brânză. Nu îngheață bine, deoarece textura lor moale și conținutul mai scăzut de grăsimi funcționează în cele din urmă împotriva lor la temperaturile de îngheț.

diferite tipuri de sos de brânză

acum, că am trecut peste diferitele tipuri de brânză și regulile de bază ale înghețării acestora, este timpul să ne adâncim în problema la îndemână și să aruncăm o privire mai atentă la diferitele tipuri de sos de brânză.

vom merge fiecare dintre acestea în detaliu, subliniind brânzeturile utilizate în mod obișnuit pentru a le face și caracteristicile lor definitorii.

• B sos de caramelă – B este probabil unul dintre cele mai esențiale sosuri din jur. Este sosul alb standard cu o bază de lapte. Nu numai că este incredibil de versatil, dar este considerat și sosul mamă din care se bazează nenumărate alte sosuri franceze. Deși nu este strict un sos de brânză, acesta servește ca bază pentru multe dintre brânzeturile care urmează să fie discutate aici. Se face prin amestecarea laptelui fierbinte într – un roux rudimentar-un agent de îngroșare obținut prin amestecarea făinii și a untului. Apoi, se fierbe cu frunze de dafin, ceapă, cuișoare și un indiciu de nucșoară. Sosul este cunoscut pentru consistența sa cremoasă și netedă.

• sos Mac și brânză (sos Mornay) – cunoscut formal sub numele de sos Mornay sau sos de brânză albă, este cel mai frecvent cunoscut sub numele de sos mac și brânză. În timp ce acest fel de mâncare poate părea obișnuit în zilele noastre, își urmărește rădăcinile în bucătăria franceză. Procesul de a face acest lucru este foarte asemănător cu sosul B. Încorporează brânză Gruy Oxtre mărunțită sau rasă, deși aveți și opțiunea de a utiliza alte tipuri de brânză, inclusiv parmezan, cheddar alb, Gruy Oxtre și Emmental.

• sosul Cheddar – un alt off-shoot al sosului clasic B, sosul cheddar este considerat a fi unul dintre sosurile de brânză de bază din bucătăria engleză. Se face chiar în același mod ca Mornay, cea mai importantă diferență fiind alegerea brânzei încorporate în sos. După cum probabil ați presupus, rețeta înlocuiește pur și simplu Gruy Oximre cu cheddar. Acest sos este adesea folosit pentru caserole și lasagnas. De asemenea, se împerechează bine cu preparatele din pește și legume.

• sos cu patru brânzeturi – după cum sugerează și numele, acest sos se face amestecând treptat în brânză rasă peste frișca și untul topit. De obicei, veți dori să utilizați parmezan, mozzarella, provolone și Romano. Această combinație de brânzeturi vă va oferi echilibrul corect de aromă pe care îl căutați. Deși sunteți liber să experimentați cu alte brânzeturi, cum ar fi brânza cremă, brânza albastră sau cheddar, combinația anterioară oferă rezultate de îngheț mult mai bune. Acest sos merge bine cu mâncăruri cu paste, legume aburite și fripturi, deși unii oameni îl folosesc și pentru a da aromă cartofilor copți.

• Fondue – poate unul dintre cele mai cunoscute sosuri de brânză din jur, fondue este un fel de mâncare elvețian făcut din brânză topită. A crescut în popularitate în mijlocul secolului 20 și de atunci a devenit una dintre formele clasice de sos de brânză. Încălzită peste o lumânare sau o flacără scăzută, brânza din oală se topește încet și se transformă într-un sos de scufundare pentru ca toată lumea de pe masă să se bucure. Fiind un fel de mâncare elvețiană, are sens doar că Emmental și Gruy Otrivre sunt ingredientele cele mai frecvent utilizate pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, unii oameni optează, de asemenea, să folosească brânză albastră și Cheddar. Acest sos este adesea savurat cu pâine, crutoane de usturoi și carne vindecată, precum și cartofi prăjiți, morcovi și diferite tipuri de legume aburite. Dacă doriți să aflați mai multe despre cele mai bune brânzeturi de utilizat pentru fondue, vă așteaptă un alt articol.

• sos de brânză Nacho-sosul de brânză Nacho a devenit incredibil de popular, deoarece este asociat cu una dintre cele mai consumate gustări din jur. Sosul de brânză ajută la accentuarea aromelor naturale ale chipsurilor nacho și îi conferă claritate și nivelul potrivit de sare, care ar fi greu de găsit în altă parte. La fel ca clasicul sos B inkstrichamel, acest sos este pe bază de lactate, deoarece folosește lapte pasteurizat rece pentru a da sosului corpul său. Apoi, un amestec de cheddar, Monterey Jack și brânză muenster este adăugat în amestec pentru a-i conferi acea aromă distinctivă. Aceasta este apoi rotunjită prin adăugarea de diferite condimente, inclusiv boia de ardei, chipotle, cayenne și ancho chili.

caracteristicile fizice ale acestor brânzeturi vor afecta în mod inevitabil modul în care sosurile vor reacționa la procesul de congelare. Vestea bună este că acestea sunt, în general, brânzeturi tari, care tind să înghețe bine pe cont propriu.

Puteți Congela Sosul De Brânză De Casă?

acum, dacă sunteți ca noi, atunci probabil că acordați o valoare premium pentru a vă face propriul sos de brânză. La urma urmei, acesta este un semn că sunteți un bucătar serios în fiecare sens al cuvântului.

cu asta, s-ar putea să vă întrebați: este sigur să îngheț sosul meu de brânză de casă? Răspunsul la aceasta este un da clar.

în realitate, aceasta este o soluție practică pe care poate fi necesar să o adăugați oricum la rutina sosului de brânză. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de sosul de brânză cumpărat din magazin, cele pe care le-ați făcut probabil nu conțin conservanți suplimentari.

deci, soluția la aceasta este lipirea în congelator. Acestea fiind spuse, asigurați-vă că lăsați mai întâi sosul să se răcească complet. Amintiți-vă, lipirea a ceva fierbinte în congelator este o rețetă pentru dezastru, deoarece puteți ajunge să faceți mai mult rău decât bine.

deci, odată ce sosul de brânză s – a răcit, puteți continua să îl transferați într-un recipient etanș-de preferință o pungă sigilabilă pentru congelator. Apoi, scrieți data de depozitare înainte de a o pune în congelator.

Puteți Congela Sosul De Brânză B De Tip B?

după cum s-a menționat anterior, sosul alb cunoscut sub numele de B inktichamel servește ca sursă de inspirație pentru multe dintre sosurile de brânză pe care le folosim astăzi.

pune pur și simplu, b sos de caramelă îngheață extrem de bine. Acest lucru se datorează în primul rând rouxului său și cantității decente de grăsime pe care o conține. Este complet sigur să înghețe.

veți fi, de asemenea, bucuroși să știți că sosul a fost cunoscut să dureze până la trei luni în congelator și încă are un gust excelent atunci când este reîncălzit.

alternativ, puteți păstra și sosul B inksktsamel în frigider și se va păstra timp de cel mult 5 zile.

procesul de înghețare este destul de simplu. Vă recomandăm să vă împărțiți sosul în porții, astfel încât va trebui doar să dezghețați cantitatea de care aveți nevoie pentru o rețetă specifică. Majoritatea bucătarilor de acasă folosesc tăvi cu cuburi de gheață ca modalitate de porționare a sosului.

la decongelare, este posibil să observați că ingredientele vor începe să se separe. Acest lucru este obișnuit pentru multe amestecuri pe bază de lactate, iar sosul B-uri nu este cu siguranță o excepție.

cu toate acestea, acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință dând amestecului un bici bun pentru a-și restabili consistența și textura.

puteți congela sosul de Mac și brânză?

în timp ce ne referim în mod obișnuit la acest sos ca sos mac și brânză, poate fi o surpriză pentru majoritatea că este un sos tradițional francez cunoscut sub numele de Mornay.

este un sos de brânză albă, care este puternic inspirat de sosul B. După cum sa menționat anterior, urmează chiar aceeași rețetă, adăugarea lui Gruy Oxtre fiind principala diferență.

pentru a răspunde direct la întrebarea: da, este perfect sigur să vă înghețați mac-ul și sosul de brânză.

acest lucru se datorează nivelului său perfect de conținut de grăsimi, precum și utilizării unei brânzeturi tari bogate în grăsimi, care conferă amestecului corpul și consistența de care are nevoie pentru a rezista procesului de îngheț.

Puteți Congela Sosul De Brânză Cheddar?

din nou, înțelegerea noastră a motivului pentru care sosul B inktichamel îngheață bine joacă un rol important în răspunsul eficient la această întrebare specială.

Similar cu sosul Mornay sau mac și brânză, sosul cheddar urmează aceeași rețetă de bază ca și B-ul. Deci, este de la sine înțeles că sosul dvs. de Cheddar este complet sigur de înghețat.

la urma urmei, are același nivel de umiditate și conținut de grăsime furnizat de roux și lapte. Brânza în sine este o brânză tare cu niveluri semnificative de grăsime. Ambii acești factori fac ca întreaga perspectivă de înghețare să fie mult mai ușoară.

Puteți Congela Sosul De Brânză Nacho?

fiind unul dintre cele mai populare sosuri de brânză din jur, este de la sine înțeles că o mulțime de oameni se întreabă dacă este sau nu sigur să-și înghețe sosul de brânză nacho. Răspunsul la acest lucru este cât se poate de simplu: da, puteți.

cu toate acestea, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă crește și mai mult șansele de succes.

de exemplu, în timp ce tipurile de brânză utilizate în mod obișnuit pentru a face acest lucru garantează destul de mult rezultate excelente de îngheț, există o altă problemă pe care trebuie să o luați în considerare: laptele folosit pentru baza sosului.

deci, dacă faceți singur sosul de brânză nacho, nu putem supraestima importanța utilizării laptelui pasteurizat în locul tipului de pulbere.

acest lucru se datorează faptului că laptele pasteurizat are o durată de valabilitate mult mai lungă decât alte produse lactate. În același timp, utilizarea laptelui pasteurizat reduce riscul de contaminare încrucișată.

acest lucru reduce în mod eficient orice probleme pe care le puteți întâmpina, mai ales după ce vă scoateți sosul din congelator.

Sfaturi pentru congelarea sosului de brânză

acum, că am răspuns efectiv dacă puteți îngheța sau nu anumite tipuri de sosuri de brânză, este timpul să trecem peste câteva lucruri de care trebuie să vă amintiți.

aceste sfaturi se aplică peste tot, deci este mai bine să le țineți cont în orice moment, indiferent de tipul de sos de brânză cu care lucrați.

• înghețarea afectează consistența – după cum probabil ați observat în discuțiile de mai sus, înghețarea va determina separarea sosului. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea sosurilor de brânză sunt pe bază de lactate. Nu vă temeți însă, deoarece acest lucru este doar temporar și poate fi rezolvat rapid, oferindu-vă amestecului un șoptit bun.

• folosiți întotdeauna sos proaspăt-pentru rezultate optime, cel mai bine este să folosiți sos de brânză proaspăt preparat. Acest lucru asigură că totul este la fel de proaspăt pe cât poate fi – asigurând în mod eficient o durată de valabilitate mai lungă.

• porționați sosul – una dintre cele mai bune modalități de a asigura longevitatea sosului este de a evita reîncălzirea și înghețarea. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să vă împărțiți sosul de brânză în porții de servire. În acest fel, va trebui doar să reîncălziți cantitatea specifică de care aveți nevoie.