Î.Am cumpărat mai multe recipiente de lapte de soia la vânzare și acum mi-am dat seama că nu voi putea să beau totul înainte de a merge prost. Urăsc ideea de a arunca tot laptele de soia, dar nu știu ce să fac cu el. Nimeni pe care îl cunosc nu-l bea, așa că nu este posibil să-l dau. Mă gândeam să-l îngheț, dar nu sunt sigur dacă înghețarea laptelui de soia îl va strica. Puteți îngheța laptele de soia?
A. Răspunsul la întrebarea dvs. este da, puteți îngheța laptele de soia, dar este posibil să nu doriți. Laptele de soia este diferit de laptele de vacă prin faptul că conține mai multe ingrediente. Când sunt proaspete, aceste ingrediente se combină pentru a face o băutură netedă și cremoasă. Cu toate acestea, atunci când laptele de soia este înghețat, aceste ingrediente au tendința de a separa și de a schimba textura, rezultând un amestec dezghețat care nu seamănă deloc cu starea sa inițială. Laptele de soia dezghețat trebuie reconstituit pentru a-și recâștiga o parte din textura similară, dar nu va fi niciodată la fel de neted și cremos ca înainte de îngheț.
totuși, asta nu înseamnă că este o cauză pierdută! Laptele de soia face un substitut excelent pentru lactate în rețete precum supe sau produse de patiserie, iar laptele de soia dezghețat poate fi folosit cu succes în rețete. Deci, deși este posibil să nu doriți să-l turnați peste cereale sau să-l beți drept, laptele de soia congelat poate fi folosit cu succes.
cum se îngheață laptele de soia?
pentru a îngheța laptele de soia, mai întâi amestecați sau agitați puternic pentru a ajuta la minimizarea separării în timpul procesului de congelare. Cel mai bine este să congelați laptele de soia într-un recipient, mai degrabă decât într-o pungă de congelator, deoarece laptele de soia se va extinde atunci când este înghețat și ar putea provoca ruperea unei pungi. Folosiți un recipient sigur pentru congelator și lăsați câțiva centimetri de spațiu pentru cap în partea de sus pentru a permite extinderea. Sigilați recipientul, apoi etichetați-l și datați-l.
cum să dezghețați laptele de soia?
laptele de soia se poate deteriora rapid, deci asigurați-vă că înghețați doar laptele de soia care este încă înainte de cea mai bună dată înainte. De asemenea, utilizați lapte de soia congelat în 2-3 luni de la îngheț. Pentru a dezgheța laptele de soia congelat, scoateți recipientul din congelator și puneți-l în frigider timp de câteva ore sau peste noapte.
când este complet dezghețat, laptele trebuie agitat sau agitat puternic pentru a reconstitui ingredientele și a aduce înapoi o parte din textura sa originală. Laptele de soia dezghețat poate fi folosit în rețete ca înlocuitor pentru laptele de vacă, inclusiv supe și produse de patiserie. Folosiți imediat lapte de soia dezghețat și nu înghețați niciodată laptele dezghețat.
Partajarea este grija!