Goan bucătăria nu este doar despre fructe de mare lor. Consultați această minunată rețetă de pui Xacuti (pronunțată Shakuti) care reunește o varietate de condimente într-un curry suculent de pui.
îmi place să călătoresc în Goa. A fost o vreme când obișnuiam să frecventez acest mic stat de coastă, cu prietenii mei, ca turist. Aceste vizite au fost în timpul sezonului de vârf de vacanță și au fost limitate la îmbinările frecventate de petrecăreți. După ce m-am căsătorit, aceste călătorii au devenit mai personale. Soția mea a crescut în Goa, și este locul pe care încă i-ar plăcea să-l numească acasă. Acum, când călătorim în Goa, ajung să particip la nunți, să întâlnesc prieteni, să gust multă mâncare gătită acasă și să explorez partea non-turistică a Goa. În toți acești ani, un lucru care nu s-a schimbat este dragostea mea pentru bucătăria Goan și toate delicatesele cu gust minunat pe care le are de oferit.
acum, de când am avut ocazia să gust multe dintre specialitățile din bucătăria Goan, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că am propria mea listă de feluri de mâncare preferate! Pui Xacuti sta destul de mare pe această listă, împreună cu cafreal, creveți balchao, sorpotel, și bebinca.
Xacuti de pui – un echilibru excelent de arome
pentru mine, Xacuti de pui este un preparat interesant. Există o varietate de condimente în această rețetă. Apoi, există nucă de cocos proaspăt rasă. Condimentele și nuca de cocos sunt prăjite suficient pentru a elibera aromele. Se macină acest amestec într-o pastă fină cu apă. Aceasta este, dacă vreți, xacuti masala. Gătiți încet puiul în această masala, praf cu un vârf de praf de nucșoară și reduceți la consistența dorită. Bătător la ochi cu frunze de coriandru, și xacuti de pui este gata pentru a servi!
consultați această rețetă! Nu lăsați lista lungă de ingrediente să vă împiedice să o gătiți.
nu există tehnici complicate implicate în acest preparat, și aveți de gând să-l iubesc de fiecare dată când gătesc acest lucru! Da, gătești o dată și ești credincios!
gatiti acest Xacuti de pui pentru un pranz de Duminica. Bucurați-vă cu unele pav, sau orez!
dacă ți-a plăcut această rețetă Xacuti, te rog verifică și rețeta mea de Cafreal de pui.
pui Xacuti
ingrediente
- 1/2 kilogram de pui tăiat în bucăți mici
- 1 cană nucă de cocos rasă
- 1 ceapă medie feliată subțire
- 7-8 păstăi usturoi feliat subțire
- 1 lingură ghimbir feliat subțire
- 1 linguriță pulbere de turmeric
condimente
- 3 ardei iute din Kashmir
- 10-12 boabe de piper negru
- 5 cuișoare
- 1/4 linguriță semințe de schinduf semințe de methi
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 1/2 linguriță semințe de fenicul
- 1 scorțișoară bucată
- 1/2 linguriță semințe de mac khus khus
- 1/2 linguriță semințe de coriandru
- 1/4 linguriță semințe de susan negru
alte ingrediente
- praf de nucșoară pinch
- frunze de coriandru pentru garnisire
- ulei
- după gust sare
instrucțiuni
-
pregătiți toate ingredientele.
-
încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii Kashmir pe o flacără medie.
-
coborâți flacăra, adăugați praf de turmeric, ghimbir, usturoi, ceapă și amestecați bine.
-
adăugați nuca de cocos rasă și condimentele, amestecați bine și continuați să prăjiți.
-
opriți imediat când amestecul începe să se rumenească. Tot ce avem nevoie este să eliberăm aromele și aroma.
-
lasă-l să se răcească.
-
transferați într-un blender și blitz într-o pastă grosieră.
-
adăugați 2 1/2 căni de apă și amestecați mai departe într-o pastă fină. Acest piure de culoare portocalie este xacuti masala.
-
într-o tigaie cu fund greu, adăugați bucățile de pui, Xacuti masala și sare.
-
se amestecă bine și se gătește la o flacără mică, cu capacul închis.
-
deschideți capacul după 30 de minute și praf cu pulbere de nucșoară.
-
gatiti inca 5 minute pe o flacara mare in timp ce amestecati.
-
opriți, garnisiți cu frunze de coriandru.
-
se servește fierbinte cu pav (rulouri de pâine indiene), orez sau chapati.
Note
- nu uitați să faceți praf cu pulbere de nucșoară, aceasta este atingerea semnăturii acestui preparat
- frunzele de coriandru sunt opționale, dar asigurați-vă că le adăugați. Ele aduc o notă de prospețime subtilă.