puiul provensal este una dintre acele mese fantastice, cu o singură tigaie, delicioase și ușoare, perfecte pentru utilizarea atât a ingredientelor proaspete, cât și a capselor de cămară. Este un favorit pentru a face în timpul verii cu roșii superbe, coapte.
pui provensal
ador puiul provensal pentru ușurința și comoditatea sa. Felul de mâncare este de obicei făcut cu roșii proaspete, măsline și, uneori, hamsii. Este o specialitate din regiunea Provence și un regulat pe meniul meu cina.
hamsiile sunt o preferință personală. De obicei nu am hamsii la îndemână, așa că nu le folosesc. Dacă nu sunteți un fan al hamsiei, nu ezitați să o săriți.
indiferent dacă folosiți roșii conservate sau roșii proaspete depinde într-adevăr de sezon. Vara, îmi place să folosesc roșii proaspete, deoarece de obicei au o aromă excelentă. Dacă fac acest fel de mâncare în timpul iernii, atunci am folosit roșii conservate, cubulete.
baza de roșii pentru pui provensal este foarte asemănătoare cu sosul pentru ouă provensal. Diferența este că la sos se adaugă și măsline și capere. Dacă sunteți un fan de măsline, atunci veți iubi această cină.
pentru pui, puteți folosi orice tip de pui. Întotdeauna îmi place să folosesc carnea de pui, pentru că există un risc mai mic de uscare a puiului, iar grăsimea de pe piele adaugă o aromă excelentă cinelor cu o singură tigaie ca aceasta.
puteți oricând coaja pielea de pe după dacă nu sunteți un fan al pielii de pui reale.
ierburi proaspete precum maghiran, cimbru sau busuioc pot fi adăugate la pui provensal. Am folosit niște frunze proaspete de busuioc din planta mea de busuioc. Îmi place, de asemenea, busuiocul cu roșii și usturoi, așa că este planta mea preferată de utilizat în această rețetă.
întregul fel de mâncare se reunește în aproximativ 40 de minute, ceea ce este minunat pentru o masă săptămânală rapidă, dar reconfortantă.
este, de asemenea, FELUL de mâncare pe care îl puteți servi oaspeților. Îmi place să împerechez puiul cu orez alb sau o pâine crustă de pâine franceză.
ingrediente
- 4 la 5 bucăți de pui, oase, piele
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 cățel mare de usturoi, tocat
- 2 căni de roșii tăiate cubulețe sau 8 oz. roșii cherry feliate pe jumătate pe lungime
- 1/3 cană vin alb
- 1/3 cană kalamata sau măsline verzi, tăiate și feliate pe jumătate pe lungime
- 1/4 cană busuioc proaspăt, feliat în panglici (chiffonade)
- 1 lingură capere, drenate
- ulei de măsline
- sare de mare
- piper proaspăt măcinat
instrucțiuni
- condimentați ambele părți ale bucăților de pui cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare. Coborâți focul la mediu-înalt odată ce tigaia este fierbinte și rumeniți ambele părți ale bucăților de pui în tigaia fierbinte.
- după ce puiul s-a rumenit, scoateți temporar puiul din tigaie. Coborâți focul la mediu. Se adaugă ceapa în tigaie și se sotează câteva minute până se înmoaie și se translucide. Se adaugă usturoiul și se sotează timp de 30 de secunde.
- urmați cu roșiile tăiate cubulețe și vinul alb. Gatiti rosiile cateva minute pana se inmoaie si se inmoaie. Adăugați puiul înapoi în tigaie și puneți un capac pe tigaie. Gatiti timp de 25 de minute, pana cand puiul este fiert (165 int.f).
- scoateți temporar puiul din tigaie. Adăugați măslinele, caperele și busuiocul proaspăt. Se amestecă, apoi gustați testul pentru sare. Adăugați puiul înapoi în tigaie și scoateți sosul peste pui. Serviți cu orez sau pâine franceză.
Note
dacă utilizați hamsii, folosiți 3 până la 4 fileuri și tocați-le fin. Adăugați-le la sfârșit cu caperele, măslinele și busuiocul.
informații nutriționale:
randament: 4servirea dimensiunii: 4 Porții
Cantitate Pe Porție: Calorii: 348