- acțiune
- Tweet
- Pin
Salt la rețetă
Chicken Pathia Curry este un fel de mâncare Britanic Curry house.
puiul este gătit și preparat într-un sos dulce și acru fierbinte, creând un echilibru perfect de aromă pentru toți cei cărora le place să se răsfețe cu arome intense profunde.
în acest Curry Pathia cu pui, mai jos, puteți regla căldura după bunul plac și nu ezitați să adăugați această minune cu un singur vas în meniul dvs. de pregătire a mesei.
Salt la:
- ce este Pathia de pui?
- ingrediente
- cum se face?
- portie
- Unelte
- reteta
- Comentarii
ce este Pathia de pui?
Chicken Pathia este un preparat popular britanic Curry house, cu arome caracteristice echilibrate calde dulci și acre.
Pathia are aparent o origine persană antică.
ardeiul iute roșu împrumută puiul curry căldura pe care o iubim!
pulpa de Tamarind conferă puiului pathia curry o atingere acră captivantă.
suc de lămâie adăugat, poate spori tot mai mult!
zahăr brun (sau chiar mai bine zahăr de palmier, cum ar fi Jaggery!) echilibrează căldura și atingerea acră a curry-ului.
în cele din urmă, sosul Pathia poate fi folosit ca curry de bază cu alte ingrediente în afară de pui.
de exemplu, se poate face o pathia de miel (folosiți pastă de Papaya verde pentru a tenderiza carnea), pathia vegetală sau chiar o pathia de creveți (creveți).
🍗 ingrediente
acest Curry Pathia de pui este o încrucișare între felul de mâncare Pathia al unui prieten britanic, care l-a pregătit pentru noi în Manali India, inspirat inițial de un curry de rață dulce și acru fierbinte din cartea de bucate completă de gătit Indian și încercările mele din ultimul an de a perfecționa acest curry aromat.
mi-a luat ceva timp să perfecționez rețeta, pur și simplu pentru că mi se pare un pas esențial pentru a echilibra cele 3 profiluri de aromă din acest curry pathia de pui, și anume, dulce și acru fierbinte.
în același timp, scopul a fost acela de a realiza acest lucru fără prea multe ingrediente, precum și cu ingrediente obișnuite din cămară asiatică.
- ulei-o lingură este mai mult decât suficientă. Am tendința de a folosi ulei de măsline.
- pui – dezosat un grad sau dacă doriți mai multă aromă, apoi bucăți de curry de pui cu OS
- ceapa – un element esențial în acest curry și, prin urmare, îmi amintește de Dopiaza Curry
- tomate – deoarece Pathia de pui este un Curry pe bază de roșii
- ghimbir și usturoi pentru a crea baza aromelor curry carnea și ajută la îngroșarea curry.
- pasta de tomate – pentru a crea mai mult sos
- pasta de Tamarind – principalul nostru agent aromatizant pentru a adăuga atingerea fructată acră. Adaugă grosime, de asemenea.
- zahăr brun-preferat zahărului alb pentru dulceața echilibrată a curry-ului. Cel mai bine este să folosiți zahăr de palmier, cum ar fi Jaggery, dacă este posibil!
- Red Chili Pepper Powder-adaugă căldura. Puteți regla căldura punând mai mult sau mai puțin sau culegând Cayenne pentru a crește căldura sau boia pentru a pregăti acest fel de mâncare fără căldură
- piper negru
- Turmeric – pentru culoare și aroma minimă
- chimen
- coriandru (chimenul și coriandrul merg mână în mână și creează un plus de aromă, dar nu căldură)
- frunze uscate de schinduf (Kasthuri Methi) opțional
- apă pentru a construi curry
- coriandru proaspat la aroma
- suc de lămâie (opțional)
curry – urile arată întotdeauna descurajante din cauza numărului de ingrediente enumerate cu toate acestea, acest lucru este înșelător, deoarece majoritatea ingredientelor sunt condimente, care sunt adăugate doar la procesul de gătit.
puteți sări peste frunzele uscate de schinduf, cilantro și sucul de lămâie la sfârșit.
acesta este un curry ușor de preparat, care este gata în 30 de minute.
perfect Weeknight cina fel de mâncare
cum se face?
pentru a face Pathia de pui, ar trebui să folosiți o tigaie în stil asiatic superficial, cum ar fi un fel de mâncare din Bălți, kadai sau un wok adânc, va face și trucul.
puteți utiliza o tigaie antiaderentă fără PFOA, astfel nu trebuie să adăugați atât de mult ulei în tigaie.
(a se vedea mai jos în sugestii de instrumente de bucătărie).
păstrați toate ingredientele gata, astfel încât să puteți amesteca gatiti pe un mediu la foc mare setare.
în acest fel veți avea cina gata prea în termen de 30 de minute.
organizarea este cheia!
îmi păstrez borcanele de condimente gata și în lateral, astfel încât să pot ridica fiecare unul câte unul fără să uit un condiment în vasul meu.
acest lucru vine la îndemână atunci când aveți mai multe condimente într-un curry, de exemplu.
în videoclipul meu de mai jos am folosit o tigaie în care amestecam orez cu lămâie gătit mai devreme.
asta, apropo, este o farfurie excelentă pentru acest fel de mâncare pathia cu pui!
(a se vedea mai jos pentru sugestii de servire)
servire
acest curry Pathia de pui poate fi servit singur cu pâine sau orez alb fiert sau aburit, cum ar fi orezul Basmati.
îmi place și acest curry cu pâine plată Chapati/roti de casă.
de obicei, acesta nu este un fel de mâncare pe care l-aș servi cu nan, dar dacă vă simțiți așa, mergeți mai departe și faceți asta.
o altă sugestie excelentă de servire este orezul cu lămâie sau orezul cu lămâie Cilantro.
ambele variante de orez complimentează profilul aromei curry-ului.
Unelte
- o tigaie, cum ar fi o tigaie Balti sau un Indian Kadai
- Spice Jar set din sticlă (ușor de văzut) și cu un capac strâns pentru a stoca condimentele în mod corespunzător
- Spatula de bambus din lemn-spatula mea preferată pentru a prăji și a găti curry, ușor și ușor de spălat.
Stimate cititor, cum ai ajuns să știi despre Pathia de pui?
vă rugăm să nu ezitați să ne împărtășiți gândurile și ideile dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!
deci îți plac condimentele și ierburile?
Obțineți 5 Lecții gratuite de condimente
introduceți adresa de e-mail de mai jos.
inclusiv acces GRATUIT la
membrii condimente numai Club!
📖 rețetă
reteta de curry Pathia de pui
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 1 Lingura de Ulei
Instrucțiuni
-
Păstrați toate ingredientele gata, se taie ceapa, cubulete de rosii, taie-ți pui în muscatura de dimensiuni cuburi. Ține totul deoparte.
-
se încălzește o tigaie cu ulei și se amestecă prăji ceapa moale. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și prăjiți un minut sau două moi.
-
adăugați pasta de usturoi de ghimbir și amestecați-o timp de câteva secunde (aveți grijă să se împrăștie!) înainte de a adăuga în pasta de Tamarind. Amestecați și gătiți timp de un minut.
-
apoi, puteți adăuga unul câte unul condimentele și amestecați-le gătiți astfel încât să elibereze aroma. Aruncați ardeiul negru, pudra de chimen, pudra de coriandru, pudra de Turmeric și pudra de Chili. De asemenea, adăugați zahărul brun în acest moment și amestecați bine.
-
în acest moment, puteți adăuga bucățile de pui și amestecați puiul în timp ce amestecați totul bine. Puiul trebuie acoperit cu condimente și gătit mai puțin de un minut pe toate părțile, la foc mediu până la mare.
-
presărați puțină sare dacă doriți, de obicei sar peste sare, deoarece nu este necesar. Gustați din nou la sfârșit dacă aveți nevoie de sare.
-
apoi, adăugați pasta de roșii și apă și amestecați bine conținutul. Poate doriți să adăugați frunze uscate de schinduf pentru a vă aroma curry-ul.
-
lăsați pathia de pui să fiarbă la foc mic până la mediu timp de aproximativ 5 minute sau mai puțin sau până când puiul este gătit, dar nu prea gătit (nu ar trebui să obțineți cauciuc!).
-
aveți opțiunea de a amesteca niște suc de lămâie și garnisiți cu frunze proaspete de coriandru/coriandru chiar înainte de servire.
-
bucurați-vă de fierbinte peste orez simplu sau cu o pâine plată. (a se vedea sugestii de servire în post).
Nutrition
această postare poate conține link-uri afiliate care indică lucruri sau servicii pe care le recomand. Aceasta poate include Amazon, getyourguide și booking.com. ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
- acțiune
- Tweet
- Pin