am menționat că simt nevoia să mă transport în Franța? Mama și fratele meu au fost acolo într-o călătorie specială. Cei rămași în urmă încercau să se simtă mai bine mâncând niște mâncare franțuzească.
de fapt, am făcut acest fel de mâncare ca un gând ulterior… știam că vreau să fac Clafoutis de pere pentru desert și am vrut un fel de mâncare principal potrivit! La fel ca Clafoutis, (post de urmat…), acesta este un fel de mâncare elegant în timpul săptămânii. Se potriveau perfect.
această rețetă a fost adaptată din New York Times, contribuit de Mark Bittman. Am mâncat-o cu sparanghel prăjit, felii de lămâie și orez brun Basmati. Minunat.
randament: Serveste 4
- 1 la 1 1/2 livre filete de pui (aproximativ 12)
- sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 la 1 cană (aproximativ) făină universală, panko sau făină de porumb pentru dragare
- 4 T ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri unt nesărat, separat
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri patrunjel tocat
- încălziți o tigaie de 12 inci la foc mediu-mare timp de aproximativ 2 minute. (Am folosit fontă.) În timp ce se încălzește, presărați puiul cu sare și piper și Așezați făina, panica sau făina de porumb într-o tavă de copt de 8 inci de 8 inci sau un vas de plăcintă.
- puneți uleiul și 2 t unt în tigaie și rotiți focul la mediu-mare. Când uleiul este fierbinte și untul s-a topit, dragați tăieturile din acoperire, întorcându-le de câteva ori și apăsându-le în jos, astfel încât să fie bine acoperite. După ce dragați fiecare, adăugați-l în tigaie.
- gatiti pana cand puiul este frumos maro, 3-4 minute, apoi intoarceti. Gătiti 2 până la 4 minute până când puiul este ferm la atingere (reduceți căldura dacă stratul începe să ardă).
- între timp, topiți restul de 2 t unt la foc mediu până se rumenesc; pus deoparte.
- când puiul este gata, scurgeți-l scurt pe un prosop de hârtie, apoi transferați-l într-un platou cald.
- stropiți cu suc de lămâie și acoperiți cu jumătate de pătrunjel. În ultimul moment, turnați untul rumenit peste pui, adăugați pătrunjelul rămas și serviți.
Acum Un An:
- supa greceasca de linte rosie
acum doi ani:
- somon prăjit cu iaurt cu ierburi
acum trei ani:
- Curry de pui de nucă de cocos din Sri Lanka cu caju
- vinetă de muștar
dacă vă place acest lucru, vă poate plăcea și:
- Poisson Meuni Oxtre sau pește cu lămâie & sos de unt rumenit