am avut o masă de miel și de pui Marrakech săptămâna trecută și mi-a plăcut, dar fără miel. Am venit acasă și am încercat-o doar cu puiul și a fost minunat. Îmi place bucătăria marocană. Sora mea a petrecut câteva săptămâni în Marrakech anul trecut și de când I-am văzut toate fotografiile, mor de nerăbdare să o vizitez. Gătitul marocan Se simte ca și cum ai pune totul în raftul de condimente în oală, dar combinația de arome este fantastică.
nimic despre această masă este dificil dacă nu găsiți peeling și tocare legume dificil. Prefer să gătesc de la zero decât să pregătesc ceva de la supermarket. Știu exact ce se întâmplă în mesele pe care le-am pus pe masă. Îmi place asta.
începeți prin încălzirea uleiului într-o tigaie și adăugând ceapa tăiată cubulețe.
odată ce ceapa este înmuiată, adăugați usturoiul și condimentele. Puteți folosi ras el hanout, care este arabă pentru” partea de sus a magazinului”, adică toate cele mai bune condimente pe care blenderul de condimente le are în magazinul său, sau puteți adăuga 1 linguriță coriandru, 1 linguriță chimen, vârf de ardei și 1 linguriță ghimbir. Ras el hanout oferă un gust mai complex și este ceea ce prefer să folosesc.
adăugați puiul și rumeniți în ceapă, usturoi și condimente.
după ce carnea s-a rumenit, adăugați stoc pentru a acoperi puiul, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
odată ce au trecut cele 20 de minute, adăugați toate legumele, stafidele, năutul și lămâia conservată.
fierbeti acest lucru până când legumele sunt fierte și apoi verificați condimente și se adaugă sare și piper după gust.
l-am servit peste cuscus cu coacăze, dar cuscus simplu ar fi bine.
Iată rețeta:
- 4 linguri ulei de gătit
- 2 cepe cubulete
- 2 lbs pui tăiat în bucăți
- 2 catei de usturoi tocat fin
- 1 lingura ras el hanout (sau 1 linguriță coriandru, 1 linguriță chimen, 1 vârf de ardei, 1 linguriță ghimbir)
- 3 morcovi tăiați în bucăți
- 2 cartofi tăiați în bucăți
- 1 poate roșii tocate
- 2 dovlecei tocați
- 1 cană mazăre congelată
- 1 cutii năut
- 1 cană stafide
- ceașcă de caise uscate tocate
- 2 linguri prăjite migdale feliate (coaceți la 350F – 180C timp de 3-4 minute)
- stoc de pui
- Olaf lămâie conservată tăiată în felii (sau ajustați-vă gustul)
- 2 linguri coriandru tocat (cilantro)
- se încălzește uleiul în tigaie
- se Sotează ceapa apoi se adaugă usturoiul și condimentele
- se adaugă puiul și se gătește doar la maro
- se adaugă stocul pentru a acoperi puiul, se acoperă tigaia și se fierbe timp de 20 de minute
- se adaugă legume, stafide, năut și lămâie conservată și se fierbe până când legumele sunt fierte.
- verificați condimentele și adăugați sare și piper după gust.
- aruncați coriandru tocat (cilantro) și migdale feliate prăjite
- serviți peste cuscus
P. S. știu că a trecut prea mult timp de la ultima postare. În sfârșit ies de sub toate problemele ciudate pe care le-am avut. Scuzele mele! Sunteți cu toții minunați de vizitat și ar trebui să postez mai des!