cel mai bun mod de a descrie puiul Kofta Curry este chiftelele condimentate în Curry condimentat (nu „picant”). Carnea măcinată / tocată face koftele netede și pline de aromă. Curry-ul sau sosul duce acea aromă la un alt nivel, făcându-l delicios diferit de alte feluri de mâncare din carne. Această rețetă excelentă de Curry Kofta de pui este perfectă pentru o petrecere sau o mulțime mare. Simplu, ușor, aromat și plăcut de mulțime…nu poți greși cu acesta!
timp de preparare: 10 min
timp de marinare: 30 min
timp de gătit: 40 min
servește: 4-6
ingrediente:
pentru Koftas:
pui măcinat/tocat – 1 lb
ghimbir& pastă de usturoi – 1 lingură
Garam Masala – 1 linguriță sau după gust
pulbere de Chili roșu – după gust
sare – foarte puțin
cilantro – câteva crengute
ou – 1
pentru curry:
ulei – 2 linguri
semințe de Cardamom – 1/4 linguriță
cuișoare – 3
băț de scorțișoară – 1″ buc
frunze de dafin – 1
ceapă – 1 mediu, tocat fin în robot de bucătărie
sare – foarte puțin
usturoi de ghimbir – 1 lingură, tocată
pastă de roșii – 1 lingură
roșii – 2, medii, tocate procesor de alimente
turmeric pulbere – 1/4 linguriță
coriandru pulbere – 2 lingurițe
chimen pulbere – 1 linguriță
Garam Masala – 1 linguriță sau după gust
iaurt – 1 cană, bine bătut
apă 2.5 căni sau după cum este necesar
Cilantro – pentru garnitură
pentru a cumpăra condimente online, vizitați www.herbco.com
metodă:
1. Se amestecă toate ingredientele pentru Koftas și se amestecă foarte bine.
2. Acoperiți și marinați la frigider aproximativ 30 min.
3. Pentru partea Curry, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
4. Odată fierbinte, adăugați bățul de scorțișoară și frunza de dafin.
5. Puneți semințele de Cardamom și cuișoarele într-un Mortar și pistil.
6. Adăugați la ulei.
7. Imediat după aceea adăugați ceapa.
8. Adăugați puțină sare pentru a accelera gătitul.
9. Odată ce ceapa se deshidratează și începe să-și schimbe culoarea într-un auriu deschis. adăugați ghimbirul tocat & usturoi.
10. Gatiti doar cateva minute.
11. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă bine.
12. Adăugați roșiile proaspete și pudra de Turmeric și gătiți până când uleiul se separă de amestec.
13. Odată ce uleiul s-a separat, adăugați pulberea de coriandru, pulberea de chimen & Garam Masala.
14. Se amestecă bine și se coboară flacăra la foc mic.
15. Adăugați iaurtul bine bătut încet și amestecați continuu în timp ce adăugați.
16. Adăugați apa pentru a forma curry.
17. Măriți flacăra la un mediu, acoperiți și lăsați Curry-ul să fiarbă rapid.
18. Faceți testul gustului și reglați condimentele și sarea după cum este necesar.
19. Măriți flacăra la un nivel mediu-înalt și mențineți fierberea rapidă.
20. Scoateți amestecul Kofta din frigider și dați-i încă un amestec.
21. Scufundați-vă mâinile în apă și luați o cantitate mică de pui măcinat (mai mic decât mingea de golf) și aruncați-l ușor în Curry-ul care fierbe.
22. Repetați procesul până când toate koftas sunt în curry. Nu atingeți koftas.
23. Coborâți flacăra înapoi la un mediu, acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute (mai mult dacă koftele sunt mai mari).
24. După cele 20 de minute, scoateți capacul și amestecați foarte ușor.
25. Garnisiți cu frunze proaspete de Cilantro și este gata de servit.
26. Serviți pe un pat de orez sau cu Naans, Chapatis sau niște pâine.
sfaturi:
1. Folosiți orice carne măcinată la alegere-curcan, carne de vită sau miel.
2. Faceți Kofte mai mici pentru gătit mai rapid.
3. Creșteți cantitatea de Garam Masala și praf de Chili roșu pentru a-l face un fel de mâncare mai picant.
