săptămâna trecută, după ce am primit un submarin spaniol de la cel mai bun camion Sandwich din lume, pe drumul de întoarcere la metrou la 23rd & Broadway, am văzut un camion verde pe stradă pe care nu l-am mai văzut până acum. Acesta a spus Camion cevap și părea destul de interesant, dar am avut deja masa de prânz în mână.
am făcut un pic de cercetare pe camion cevap peste week-end și am văzut că cineva pe Midtown Pranz le reperat prea, dar nu a încercat încă.
a trebuit să fiu din nou în districtul Flatiron și am putut să mă opresc acolo pentru prânzul de astăzi, care a fost cevapi (5 dolari) și un Burek de brânză (3 dolari). (Notă NYSF: m-am oprit ieri la camionul Cevap, dar nu am avut timp să scriu asta până aseară.)
am vorbit cu băieții pentru o vreme și am primit câteva informații bune, inclusiv cum se pronunță cevap. Aflați mai multe după salt.
un cevap (pronunțat „che-vop” de către băieții din camion) este un cârnat fără piele de mărimea unui cârnat pentru micul dejun (cevapi este plural). Este un fel de mâncare Balcanică făcut din carne de vită tocată 100% condimentată și este similar cu kofta. Citirea pe care am făcut-o în weekend a spus că camionul era iugoslav, dar când I-am întrebat pe băieții din camion de unde erau, au spus Bosnia. (BTW, Iugoslavia nu există de câțiva ani.)
mi-au spus că au un restaurant în Astoria numit Ukus, iar camionul Cevap funcționa de mai puțin de o lună. Ei au fost pe partea de vest a 5th Ave chiar sub 22nd St, și au spus că se așteaptă să fie acolo în mod regulat.
acum pentru mâncare!!!
Cevapi este format din 5 (!) cârnați serviți într-o pâine albă moale de tip pita numită lepinja sau somun. Cevapi au fost la grătar pe o flacără, și ai putea vedea semnele de gratar pe carne. După cum puteți vedea din imaginea de mai sus, camionul și aparatele sunt toate noi și imaculate.
condimentele erau o brânză cremoasă numită kaymak, un sos de ardei roșu dulce tocat numit ajvar și ceapă crudă tocată. La prima vedere am crezut că sosul de piper era sos de roșii, dar un gust a arătat clar că acestea erau ardei roșii dulci, nu roșii.
am pus condimentele pe cevapi, am închis pâinea înapoi și am luat o mușcătură. Cevapi erau destul de suculenți și gustoși. Carnea nu a fost prea condimentat, dar gustul a venit prin condimente frumos – și cu 5 dintre ele, a existat o multime de carne. Ceapa crudă a adăugat și o mușcătură frumoasă sandvișului.
pâinea cevapi a fost ușor la grătar, caldă și pufoasă. Chiar dacă carnea a fost introdusă în pâine, fluența caldă a pâinii era evidentă.
cavepi a fost o multime de alimente pentru masa de prânz, dar din moment ce a fost prima mea timp acolo, am vrut să încerc un burek. Burek-urile sunt mai cunoscute în SUA decât cevapi, dar în cazul în care nu sunteți familiarizați cu un burek, este o patiserie plină de cimbru. Straturile subțiri de aluat sunt umplute, apoi laminate și modelate în spirale precum chiflele de scorțișoară. Aveau 4 tipuri de bureks: carne, spanac și brânză (zeljanica), brânză (sirnica) și cartof (krompirusa). Am ales brânza.
burek a fost dimensiunea unui danez mare. Crusta era fulgi, iar brânza din interior era similară cu brânza de vaci. A fost destul de bun, dar aluatul a fost un pic sărat. Nu a fost o mulțime de brânză, dar aroma a fost frumos.
prânzul de astăzi primește două scoruri. Cevapi primește un 8.5. Carnea, pâinea și condimentele erau excelente, iar carnea era la grătar, dar totuși suculentă. A fost, de asemenea, o valoare foarte bună cu 5 cevapi în sandwich pentru $5.
Burek brânză devine un 7.5. Era mai sărat decât era de așteptat și ar fi putut fi mai multă umplere, deși era doar 3 USD. Aș încerca cu siguranță celelalte bureks în viitor.
camionul cevap are, de asemenea, kebaburi de pui și carne de vită și hamburgeri.
camionul Cevap părea să iasă de nicăieri, fără nicio notificare prealabilă – dar am senzația că vor fi în jur pentru o vreme. Mâncarea este foarte bună, și este o valoare excelentă, de asemenea.
