când vine vorba de gătit pe scânduri de grătar de cedru, avem tendința să gândim fructe de mare (în special somon). Există multe alte opțiuni care preiau aroma delicioasă a cedrului; puiul este unul dintre ele.
Deci, care este cel mai bun mod de a găti pui pe o scândură de grătar de cedru?
frecările uscate, marinatele și sarea și piperul clasic sunt toate metode eficiente de condimentare a puiului înainte de gătit. Cu toate acestea, există câțiva factori de luat în considerare.
stratificarea aromelor este modul în care dezvoltăm complexitatea degustării, de exemplu, marinarea unor coapse de pui în usturoi, măsline și lămâie este un strat. Plasarea puiului pe o scândură de grătar de cedru și condimentarea cu sare și piper negru adaugă următorul strat. Pe măsură ce puiul gătește, absoarbe aroma proaspătă de lemn adăugând încă un strat. Când mâncați puiul, cele 3 straturi de aromă nu sunt toate gustate simultan; ajung la paletul dvs. pe rând. Ai mușcat vreodată în ceva picant și nu experimentat de căldură pentru câteva secunde? Asta e stratificare.
ce părți ale puiului sunt cele mai potrivite pentru gătitul plăcii de cedru?
sânii de pui sunt mult mai slabi decât restul păsării și pot fi adesea suprasolicitați. Cel mai bun mod de a utiliza o scândură de grătar de cedru este să o lăsați să se înmoaie în apă caldă timp de 15 minute. Pe măsură ce umezeala părăsește scândura în timpul gătitului, permite un proces blând de gătit care ajută pieptul de pui să-și păstreze sucurile.
pulpele și coapsele de pui sunt puțin mai iertătoare și mai ușor de gătit decât sânii, producând în același timp aceleași rezultate delicioase.
puii întregi gătite pe scânduri sunt ușoare, accesibile și, mai ales, o opțiune foarte gustoasă. Asigurați-vă că aveți o scândură suficient de mare pentru a găzdui un pui întreg, cum ar fi această scândură de cedru foarte mare.
puiul este un ingredient atât de obișnuit și îl mâncăm cu toții de mai multe ori pe săptămână, dar poate deveni plictisitor. Încercați ceva diferit, adăugați niște cedru și faceți un câștigător din Cina de pui din această săptămână!
iată câteva dintre rețetele mele preferate de pui de cedru: Uscat frecat și cedru afumat aripi de partid, cedru Plancked Buffalo mușcături de pui și cedru Plancked salata de pui Caesar.