Placă shawarma de pui

cum se face o farfurie shawarma de pui acasă. O rețetă încântătoare și sănătoasă din Orientul Mijlociu pentru shawarma servită cu hummus și tabbouleh.

o placă shawarma de pui ușoară, picantă și încântătoare, în stil Arabia Saudită, servită cu legume proaspete, hummus și tabbouleh.

mâncarea din Orientul Mijlociu este uimitoare, nu sunteți de acord? Doar vorbind despre hummus, împachetări umplute cu pui, muhammara sau frunze de struguri umplute îmi face foame.

gătesc o mulțime de mâncare din Orientul Mijlociu, rețete inspirate din cărțile lui Yotam Ottolenghi sau Claudia Rhoden sau rețete pe care le primesc de la un vecin sirian de-al nostru. Toate sunt delicioase, nu cred că am gătit vreodată o rețetă din Orientul Mijlociu pe care nu am iubit-o.

și această placă shawarma de pui nu face excepție. Un mod simplu și picant de gătit pui, savurat împreună cu alte mâncăruri mici pe o farfurie mare, mâncare perfectă pentru o cină sănătoasă în familie și cu siguranță ceva ce ai putea face și pentru oaspeți.

placă shawarma de pui picant

ești mult în fotbal? Sau fotbalul, cum îl numesc americanii? Ei bine, eu nu sunt într-adevăr… dar, cu Cupa Mondială a început ieri, nu există într-adevăr nici un fel pot evita Aici, în Germania. Germania iubește fotbalul / fotbalul,Germania este campioana mondială în acest moment și există fotbal peste tot acum.

pe străzi, în magazine, la televizor, la radio și așa mai departe. Tocmai a început, deci este încă destul de liniștit, dar așteptați câteva zile… până când Germania joacă primele sale vârfuri de joc și tot iadul se va dezlănțui.

nici soțul meu nu este de obicei o persoană de fotbal, nu – i pasă niciodată de Bundesliga (Prima ligă Federală Germană-nici măcar nu sunt sigur dacă aceasta este traducerea corectă), dar când vine vorba de Cupa Mondială, el primește și febra. El urmărește fiecare joc pe care îl poate (când nu este la serviciu), așa că în fiecare seară pentru luna următoare va fi doar fotbal în casa noastră. La revedere Netflix…

Ei bine, pentru mine nu este la fel de rău cum ar putea suna acum. Chiar dacă nu-mi pasă prea mult de cine câștigă Cupa Mondială (Germania ar fi drăguță, dar nu obligatorie… :)), totuși mi se pare destul de interesant să urmez din când în când un joc bun. Și îmi place când Echipe mai mici precum Islanda ultima dată (nu știu dacă a fost Cupa Mondială sau Cupa Europeană) reușesc să se apropie de vârf, este mult mai interesant decât să aibă aceleași țări de Fotbal câștigând iar și iar.

dar nu am reușit niciodată în toată viața mea să stau 2 ore și să privesc un meci de la început până la sfârșit, nici măcar când Germania a jucat împotriva României, de exemplu, nici măcar ultima finală a Cupei Mondiale când Germania a devenit campioană.

aș înnebuni dacă aș fi forțat și eu, pur și simplu nu am răbdarea, înțelegerea și interesul pentru asta. În schimb, stau fie cu o carte de bucate în poală, fie cu acele de tricotat în mâini… știu… nu râde…

SHAWARMA de pui din Orientul Mijlociu

pentru a face mai interesant pentru mine anul acesta, am decis să aduc ceva gătit în toată această poveste de fotbal/fotbal și să încerc să gătesc câteva feluri de mâncare din unele țări participante la Cupa Mondială.

destul de amuzant, când m-am gândit prima dată la asta, primul lucru care mi-a venit în minte a fost Italia și deja gătisem ceva Italian pentru blog.

ieri, am reușit în sfârșit să verific lista țărilor participante și am fost șocat să văd că Italia nu s-a calificat la Cupa Mondială din acest an. Aparent, prima dată din 1958… Norocos mine… acum am un fel de mâncare italiană de așteptare acolo cu nici un fel de utilizare.

prima țară pe care am ales-o pentru această provocare de gătit fotbal a fost Arabia Saudită. Au făcut parte din meciul de deschidere împotriva Rusiei ieri și, din păcate, pentru ei, au pierdut destul de dramatic: 5 la 0.

căutam niște mâncare tipică de stradă din regiune și una dintre rețetele care au apărut cel mai mult a fost shawarma.

rețetă SHAWARMA de pui

shawarma de pui nu este un aliment de stradă extrem de popular doar în Arabia Saudită sau Orientul Mijlociu, ci în multe părți ale lumii de astăzi, inclusiv România. Cred că shawarma a fost primul fast-food pe care l-am mâncat vreodată în viața mea.

nu am avut fast-food în România decât după căderea comunismului, primul McDonald ‘s și alte chestii au început să apară uneori la sfârșitul anilor’ 90, cred. În timpul unei scurte călătorii la București, acum 20 de ani, am mâncat prima shawarma din viața mea. A fost o afacere destul de neglijent și gras, înfășurat într-un flatbread mare și am crezut că a fost mare, îmi amintesc încă după atâția ani.

după aceea, locurile shawarma au început să apară și în orașul nostru Sibiu, nu le-am avut des, dar când le-am făcut, mi-au plăcut întotdeauna.

deci, am decis să fac o shawarma pentru a sărbători mâncarea Arabiei Saudite. O alegere ușoară, ați putea crede, dar la urma urmei, este vorba și despre fotbal și mă gândeam, când este posibil, să aleg feluri de mâncare pe care cineva le-ar plăcea să mănânce în timp ce vizionează un meci de fotbal.

pentru a-l face mai sănătos decât shawarma grasă și neglijentă pe care mi-o amintesc din tinerețe, m-am dus pentru o versiune neambalată a shawarma. Doar o farfurie shawarma de pui cu bucăți de pui fragede și picante, servită cu hummus, tabbouleh și măsline.

Ce este SHAWARMA?

Shawarma este un fel de preparat din carne în care bucățile de carne stivuite (miel, pui, carne de vită, curcan) sunt gătite pe o scuipă verticală. Scuipatul se rotește încet în fața unei surse de căldură ore întregi, iar bucătarul continuă să taie carnea imediat ce gătește. Rezultatul sunt bucăți suculente, aromate de carne, care pot fi servite învelite în pâine plată sau pe o farfurie cu alte acompaniamente.

Shawarma este similară cu giroscoapele grecești (care se fac adesea cu carne de porc sau miel) sau cu D-ul turcesc (care, cel puțin în Germania, se face foarte des cu curcan). Ceea ce diferențiază shawarma de cele două este condimentul, carnea folosită pentru shawarma este condimentată cu condimente precum cardamom, turmeric, scorțișoară și cuișoare.

ingrediente SHAWARMA

Shawarma este un lucru delicios și prăjirea pe scuipat este cu siguranță modalitatea de a face acest lucru, orice puteți face acasă, o adevărată shawarma din scuipatul de prăjire va fi în continuare mai bună.

dar, deoarece cu greu poți să-ți faci o scuipă acasă, există, desigur, modalități în jurul ei. Shawarma mea de pui astăzi a fost absolut delicioasă, în ciuda faptului că puiul a fost gătit într-o tigaie și nu pe o scuipă de prăjire.

am folosit piept de pui pentru placa shawarma de pui. Picioarele de pui dezosate ar fi și o opțiune excelentă, dar picioarele de pui dezosate nu sunt disponibile în Germania și chiar nu am avut timp să-mi os picioarele, de obicei mi se pare că este o durere… o fac atunci când este absolut necesar, dar o evit atunci când există o altă cale. Și pieptul de pui a funcționat excelent, timpul scurt de gătit asigurându-se că bucățile de sân rămân umede și fragede.

• feliați și marinați pieptul de pui.
• marinați puiul timp de câteva ore, cel puțin 2 sau 3 și chiar mai mult sau peste noapte, când este posibil. Am marinat puiul într-un amestec inspirat persan de scorțișoară, turmeric și cardamom. Toate amestecate împreună cu sucul de 1 lămâie și puțin ulei de măsline. Atât de aromat! Dar doar în cazul în care nu aveți sau nu vă place niciunul dintre aceste condimente, nu ezitați să schimbați amestecul în funcție de gustul dvs.
• gătiți puiul în mai multe loturi, pentru a evita supraaglomerarea tigaiei. Dacă faceți asta, bucățile de carne vor începe să-și elibereze sucurile, iar puiul nu va fi auriu și prăjit, ci mai degrabă ud și bland. Deci, luarea timpului când gătiți puiul este crucială!
• timpul de gătire este destul de scurt. Pieptul de pui pentru shawarma este feliat subțire, astfel încât bucățile de carne se vor găti de fapt în cel mai scurt timp, aproximativ 5 minute pe lot, întorcând feliile de pui astfel încât să devină frumos aurii peste tot.

Cum se prepară o farfurie shawarma de pui

am ales să servesc puiul cu hummus, rețeta mea iubită, cea pe care o fac în mod regulat și Salata tabbouleh de acum câteva zile. Am adăugat și câteva frunze de salată feliate și câteva măsline negre ridate. Am stropit totul cu foarte puțin ulei de măsline suplimentar și am presărat farfuria cu semințe de nigella.

am avut, de asemenea, unele felii de roșii și castraveți pe partea. Un tahini frumos sau sos de iaurt ar fi fost grozav, de asemenea, poate data viitoare.

deci, dacă sunteți un fan de fotbal/fotbal, bucurați-vă de Cupa Mondială și poate încercați câteva dintre rețetele care urmează pe unde este lingura mea.