Pisco Trail

11-17 ianuarie este oficial săptămâna Chilcano în Peru, așa că pentru a sărbători am experimentat diferite variații. Și, deși este încă iarnă în Califonia, puteți gusta un pic de vară în Peru, pregătind acest cocktail simplu: Pisco, suc de lămâie, gheață, ghimbir, se amestecă, gata. Iată cum puteți împărtăși acest cocktail cu un grup de prieteni într-un mod Peruvian DIY.

puneți-i pe toți să stea la o masă mică și dați tuturor un pahar înalt. Așezați o sticlă de Pisco și o sticlă de bere de ghimbir în centrul mesei. Tăiați niște limes în jumătate, puneți cuburi de gheață într-un castron și puneți-le și pe masă. Acum, fiecare persoană să-și facă propriul Chilcano, pe loc, și să lase conversația să curgă. Așa ne rostogolim în Peru, Salud cu un chilcano!

ingrediente clasice pentru CHILCANO

• 2 1/2 oz. Pisco
• 1/2 var
• 1/2 oz. sirop simplu(opțional)
• gheață
• 4 oz. ginger Ale
• 2 picături Angostura Bitters
• var rotund pentru garnitură

preparat clasic CHILCANO

se amestecă Pisco și sucul de 1/2 o var într-un pahar înalt, se adaugă sirop simplu, dacă se dorește. Adăugați 4 sau mai multe cuburi de gheață și completați cu ginger Ale. Adăugați 2 picături Angostura bitter, amestecați și garnisiți cu o rundă de var.

randament

1 servire.

variații

în loc de suc de lămâie, încercați un alt fruct. Am folosit 1 oz. grapefruit, 1 oz. portocaliu de sânge și 1 oz. suc de ananas pentru a face trei variante diferite garnisite cu fiecare fruct.

note

reteta de mai sus este un ghid, atunci când se face propriul Chilcano cu un grup de prieteni nu este nevoie pentru a măsura sumele, doar stai pe spate, și lăsați instinctele Pisco vă ghida. Siropul simplu este opțional în Chilcano și este o chestiune de gust. Dacă doriți un indiciu de dulceață, faceți siropul simplu amestecând părți egale de zahăr și apă într-o tigaie cu sos, aducând la fierbere lentă și fierbând până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul simplu să se răcească înainte de utilizare.