nu am postat de ceva vreme și m-am gândit să vă anunț cu toții că sunt încă în viață și lovind! Această mică rețetă pentru pesto de arpagic de usturoi a fost ceva ce am inventat acum câteva săptămâni înainte ca grădina mea să fie complet neglijată și înverzită. În acest moment, nu sunt sigur că pot găsi arpagicul…
aceste arpagic de usturoi sunt de fapt numite Hiro Haba, o varietate chineză de arpagic de usturoi care produce frunze verzi largi și flori albe delicate în toamnă. Am încercat să le cresc de ani de zile și, în sfârșit, au prins rădăcini anul trecut. Anul acesta, fără îngrășăminte, îngrijire sau încurajare, s-au întors să domine o treime bună din patul meu ridicat.
ei sunt bine peste un picior de mare și un pic nebun, așa că am tăiat pumni mari de ei și le-a adus înapoi la bucătărie pentru unele experimente.
știu că pesto-ul obișnuit de busuioc folosește nuci de pin, dar pentru a fi sincer, nucile de pin sunt scumpe. În plus, am fost foame și într-adevăr a vrut doar niște paste deja. Apoi am găsit niște caju ascunși în cămară, așa că am înlocuit caju cu nuci de pin, gândindu-mă că vor aduce un gust frumos de nuci sărate la usturoiul copleșitor al arpagicului.
îmi place imaginea de mai sus, apropo. Caju mic arată ca o inimă mică!
fiți avertizați – probabil că este mai bine să nu mâncați cantități mari din acest lucru înainte de un interviu de angajare, să zicem. Sau știi, orice eveniment social în cazul în care s-ar putea veni la câțiva metri de alte ființe umane. Este uhm..potent. Deși, din experiență, nu este la fel de copleșitor ca un pesto pe care l-am făcut din usturoi. Yikes!
caju de fapt, într – adevăr a ajutat cu aroma de pesto-l tonifiat usturoi și „primăvară-ness” de ea. Are sens? Aproape că au ancorat puțin aroma, în loc să guste ca și cum ai sta în curte în timp ce soțul tău tunde și tu doar respiri și mănânci în toată acea senzație de iarbă tăiată. Acolo. „Spring-ness” definit.
- 1 C arpagic tocat
- 1/4 C ulei de măsline extra virgin + câteva linguri
- mână mică de caju
- linguriță de sare
- opțional-câteva linguri de apă dacă amestecul este prea gros
- 8 oz spaghete sau paste la alegere
- combinați toate ingredientele într-un blender/Vitamix/Ninja/Magic Bullet/robot de bucătărie și amestecați până când are o consistență brută de piure.
- se poate adăuga mai mult ulei sau apă pentru a obține consistența dorită.
- gătiti pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până la al dente, apoi scurgeți.
- în cratiță la foc mediu, încălziți câteva linguri de pesto de arpagic.
- se adaugă pastele și se aruncă până se acoperă uniform.
- opțional adăugați mai mult pesto în funcție de cât de cochet vă place pastele.
- opțional adăugați mai mult ulei de măsline pentru a preveni uscarea pastelor pe măsură ce se gătește.