când voi merge în sfârșit în Thailanda și voi mânca mâncarea lor delicioasă? Este una dintre bucătăriile mele preferate. Este suficient să spun că sunt cu siguranta nu merge orice moment în curând, deoarece eu sunt în modul de carte complet chiar acum! Nu cred că am menționat în ultimele 5 minute că cartea mea va apărea pe 13 iunie. Sau poate că am. Super entuziasmat! Dar pentru că sunt împrăștiat într-o sută, nu un milion, direcții diferite chiar acum, vă puteți aștepta ca toate blogurile viitoare să fie puțin mai scurte decât de obicei.
această rețetă nu este în carte, chiar dacă este favorită. Îmi plac aromele thailandeze — sărate, dulci, înțepătoare, uneori puțin picante, dar întotdeauna ușoare și proaspete. Și pentru că nu am fost niciodată în Thailanda, chiar nu am nicio idee dacă vă puteți aștepta să mâncați pește cu acest sos incredibil de gustos de nucă de cocos-ghimbir. Sosul este cea mai bună parte. Este atât de bun, sunt mereu supărat că nu l-am dublat pentru a acoperi orezul și legumele.
proteina mea la alegere este leguminoasele sau fructele de mare. Nu știu ce aș face dacă familia mea nu s-ar bucura de pește. Le place mai ales peștele alb ca halibutul, dar acest sos va merge cu orice. Se pare ca o mulțime de ingrediente, dar există foarte puțin prep implicate.
dacă doriți să faceți o parte din acest lucru înainte, aș face sosul, dar nu îl reduceți prea mult, deoarece se va îngroșa pe măsură ce stă. Atunci tot ce trebuie să faci este să fierbi peștele și ai terminat. Mare pentru o săptămână sau pentru divertisment.
există momente în care nu am ingredientele exacte. Este ok să înlocuiți! Oțetul de orez poate funcționa uneori pentru suc proaspăt de lămâie, sos de soia sau tamari pentru sos de pește (cu siguranță nu la fel, dar este bine într-un vârf), omiteți coriandrul dacă nu vă place și sub mentă sau busuioc. Îmi place acest fel de mâncare peste orez de iasomie sau conopidă-orez cu o legumă verde simplă pe site, cum ar fi mazărea sau sparanghelul. Sper că vă place această rețetă-a fost un succes imens când am predat-o în clasă. Ei bine, asta e o folie pentru ziua de azi. Mă voi întoarce sâmbătă seara cu un nou planificator de cină și apoi marți este ziua cea mare!! xoxo
- 1 pahare de lapte de nucă de cocos (de obicei, în valoare de o cutie completă)
- pahar de pește, stoc de pui sau suc de scoică îmbuteliat
- 3 linguri suc de lămâie proaspăt
- 2 linguri de ghimbir proaspăt decojit tocat
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de sos de pește
- : un vârf de ardei roșu zdrobit, 1 lingură de ardei iute proaspăt tocat sau puțin sos Siracha
- 6 linguri frunze proaspete de cilantro tocate și tulpini fragede, împărțite
- 6 linguri de ceapă verde tocată mărunt, împărțite
- sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 6 fileuri de halibut sălbatic, aproximativ 4-6 uncii fiecare (sau mahi-mahi)
- pregătiți o tigaie pentru broiler sau așezați un suport metalic în interiorul unei foi de copt. (De asemenea, puteți grăta peștele.)
- într-o tigaie mare, combinați laptele de cocos, stocul, sucul de lămâie, ghimbirul, usturoiul, sosul de pește și ardeii iute. Se aduce la fierbere la foc mare și se gătește până când sosul s-a îngroșat ușor și este egal cu aproximativ 1 cană până la 1 cană cu un sfert, aproximativ 10 minute. Dacă utilizați o tigaie mai mică, va dura mai mult; o tigaie mai mare, mai puțin timp. Se amestecă jumătate de cilantro și jumătate de ceapă verde. Condimentează cu sare de mare și piper.
- poziționați un suport pentru cuptor la al doilea nivel din partea de sus. Preîncălziți broilerul la mediu sau mediu-înalt. Ungeți fiecare bucată de pește peste tot cu 1 lingură de sos și condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți sosul pentru a se încălzi.
- se fierbe peștele până când începe să se descuameze și este opac în centru, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea peștelui. Împărțiți peștele și sosul între 6 farfurii. Se presară cu cilantro rămas și ceapă verde. Servi.