bateți sosul într-un castron mic.
pentru proteine și tăiței, aduceți 4 până la 5 litri de apă la fiert.
încălziți o tigaie mare la foc mare cu ulei, 2 rotații ale tigaiei. Pui maro sau creveți și scoateți pe platou; puiul va dura 5 minute, creveții 3 până la 4.
aruncați tăiței în apă, dați-i o agitare și gătiți 5 minute, apoi scurgeți, rezervând o ceașcă de apă de gătit.
încălziți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare cu 1 lingură de ulei. Bateți oul cu furculița și adăugați în tigaie pentru a face o omletă subțire: acoperiți și fundul maro, apoi rulați și glisați din tigaie pentru a se răci. Felie.
între timp, adăugați mai mult ulei în tigaie, apoi adăugați morcovi, șobolani, aruncați timp de 2 minute, apoi adăugați chiles, dacă utilizați. Adăugați ghimbir și usturoi, aruncați. Adăugați puiul sau creveții și sosul, cea mai mare parte a busuiocului și a mentei (salvați unele pentru garnitură), aruncați, adăugați majoritatea scallionilor și aruncați încă 1 până la 2 minute. Adăugați tăiței, aruncați ușor încă 1 până la 2 minute, adăugând apă de gătit pentru a slăbi sosul, dacă este necesar. Combinați ușor panglicile de ou și varza de fasole, apoi acoperiți cu nuci și ierburi rămase și scallions pentru a servi cu pene de var.