alergiile la anumite fructe, cum ar fi banana, avocado, castan și kiwi sunt descrise la 30-70% dintre pacienții alergici la latex. Această asociere este atribuită reactivității încrucișate între principalele alergen latex hevein și hevein-ca domenii (HLD) din clasa de fructe I chitinaze. Ne-am propus să evaluăm gradul de reactivitate încrucișată între hevein și HLDs folosind seruri de la pacienți alergici la latex cu și fără alergie alimentară vegetală. Heveina și HLD-urile de latex, banane și chitinaze de avocado au fost exprimate în Escherichia coli ca proteine de fuziune cu proteina care leagă maltoza și purificate prin cromatografie de afinitate. Legarea IgE de aceste proteine a fost studiată în seruri de la 59 de pacienți alergici la latex și 20 de pacienți alergici la banane fără alergie la latex prin ELISA și inhibarea ELISA. În plus, 16.408 seruri ale pacienților alergici au fost testate pentru legarea IgE la hevein, latex chitinază și aglutinină din germeni de grâu folosind un microarray alergen. IgE specific Hevein a fost detectat în serurile a 34/59 (58%) pacienți alergici la latex. HLD-urile de latex, banane și chitinaze de avocado au fost recunoscute de 21 (36%), 20 (34%), și 9 (15%) seruri, respectiv. În schimb, doar unul dintre cei 20 de pacienți alergici la banane fără alergie la latex a fost sensibilizat la HLDs cu chitinază. La majoritatea serurilor testate ale pacienților alergici la latex, legarea IgE de hevein a fost redusă doar parțial prin preincubarea cu HLDs. Dintre pacienții alergici la latex sensibilizați la heveină, procentul de alergie alimentară vegetală (15/34 = 44%) a fost egal cu pacienții alergici la latex fără sensibilizare la heveină (11/25 = 44%). În populația alergică generală, 230 din 16.408 seruri (1,4%) au reacționat la heveină și/sau la un alergen asemănător heveinei. Dintre acestea, 128 seruri au prezentat o sensibilizare izolată la heveină, în timp ce doar 17 s-au legat de latex chitinază sau aglutinină din germeni de grâu fără sensibilizare la heveină. În concluzie, răspunsul IgE la HLDs este determinat de hevein ca alergen sensibilizant în majoritatea cazurilor. În ciuda reactivității încrucișate considerabile între acești alergeni, nu a fost găsită nicio corelație între alergia alimentară a plantelor asociată latexului și sensibilizarea la heveină sau HLDs.