pâine semita mexicană (Semitas Chorreadas)

doar ca să știți, suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates și putem colecta o cotă din linkurile de pe această pagină.

această pâine semita dulce și fragedă este concepută pentru a fi consumată cu CAF De olla De dimineață sau cu un pahar rece din planta ta preferată-lapte. Piloncillo, stafide, scorțișoară, coajă de portocală și anason sunt împânzite în toată semita, făcându-l un dulce Mexican incredibil de parfumat și delicios.

originea pâinii Semita

în secolul al 16-lea, un grup de evrei semiți au venit în lumea nouă, aduși de Luis de Carvajal y de la Cueva pentru a stabili ceea ce este acum statul Nuevo Leon, scăpând de Inchiziția spaniolă care era în plină forță la acea vreme. Această comunitate evreiască a colonizat Statele Nuevo Leon, Coahuila și părți din ceea ce este acum Texas și a continuat să-și practice credința în secret. Se crede că această comunitate a mâncat pâine în timpul Paștelui foarte asemănător cu ceea ce considerăm acum pâine semita, cu excepția piloncillo și stafide. Cu toate acestea, originea acestei pâini poate fi urmărită în Spania și Africa de Nord islamică.

Semita vs.Cemita

Semita nu este același lucru cu cemita și, pentru a confunda lucrurile și mai mult, uneori ambele sunt scrise la fel. Semita este rețeta de pâine dulce pe care o am pentru tine astăzi, făcută cu piloncillo, stafide și uneori nuci. Cemita este un rulou savuros, cu semințe de susan deasupra, care este folosit pentru a face tortas, tortas uriașe care sunt foarte renumite în Puebla.

proiectul nostru Vegan Mexic

această rețetă face parte dintr-un proiect uimitor numit Mexicul nostru Vegan, unde 32 de bucătari talentați vor prezenta, chiar aici pe masa Dorei, 32 de rețete mexicane vegane. Fiecare rețetă va reprezenta un stat al Uniunii mexicane.

cu acest proiect, sper să încurajez comunitatea mexicană din SUA și oamenii din țara mea să ia o șansă și să facă schimbarea la o dietă pe bază de plante. Această rețetă, care reprezintă statul Chihuahua, este creația talentatei Liliana Arellanes de la @veganocosmico și aici ne împărtășește povestea ei.

povestea Lilianei

numele meu este Liliana Arellanes; sunt din Chihuahua Mexic, dar locuiesc în Los Angeles, CA în ultimii 30 de ani. Calea Mea către Veganism a început acum 25 de ani, din două motive fundamentale, respect și compasiune pentru toate ființele vii și respect pentru mine. Înțelegerea mai presus de toate, că nu este necesar să ucizi o altă ființă vie pentru a mânca. În acest fel, ne vom hrăni cu lumină și nu cu moarte.

împărtășesc rețeta celebrului „CHORREADAS de PILONCILLO” o pâine tipică a regiunii, cu o aromă delicioasă care amintește de mâncarea confortabilă a „orașului mic”. Mi-am adăugat atingerea personală, cu stafide, nuci și coajă de portocală parfumată. Este o pâine dulce rafinată făcută manual, cu o firimitură spongioasă pe care o puteți savura proaspăt scoasă din cuptor cu un caf de olla sau un pahar de lapte de migdale.

rețeta: pâine semita mexicană (Semitas Chorreadas)

• aceste semitas sunt cele mai bune atunci când sunt consumate încă calde chiar din cuptor. Dacă le mâncați a doua zi, asigurați-vă că le încălziți înainte de a mânca.
• puteți folosi făină integrală de grâu și făină albă nealbită pentru a înlocui făina de pâine.

• nucile și stafidele sunt opționale, dar cred că adaugă o notă specială.
• puteți înlocui untul de nucă de cocos cu unt vegan.
• puteți folosi lapte vegetal în loc de apă în rețetă, asigurați-vă că este cald.

Salvați rețeta accesați caseta de rețete

5 din 1 vot

pâine semita mexicană (Semitas Chorreadas)

pâine semita mexicană, împânzită cu nuci pecan, stafide, coajă de portocală și piloncillo.

rețetă Pinprint rețetă

timp de Pregătire15 minute

timp de Gătit20 minute

timp de Odihnă1 ore 20 minute

timp total1 ore 55 minute

curs: mic dejun

bucatarie: Mexican

cuvinte cheie: pan dulce, semita pâine, vegan mic dejun mexican

Portii: 4 role mijlocii

calorii: 824kcal

autor: Liliana Arellanes

ingrediente

• 3 ceașcă de făină de pâine din cupa de zahăr
• ceașcă de zahăr brun închis
• 1 linguriță. Semințe de anason măcinat
• 1 linguriță scorțișoară proaspăt măcinată (Ceylon)
• 1/3 cană unt de nucă de cocos, aproximativ 3 oz
• 1 cană de apă caldă
• ceașcă de nuci pecan tocate
• ceașcă de stafide, înmuiate în sucul unei portocale
• 1 linguriță. Coaja de portocală
• 1 linguriță. Drojdie uscată activă
• 3,5 oz Piloncillo (aproximativ ceașcă de la hectar)
• tsp de la hectar. Sare

instrucțiuni

• într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate făină, zahăr, anason, scorțișoară, drojdie și sare
• adăugați apa caldă și untul de nucă de cocos în castron și frământați.
• folosesc atașamentul cârligului pe mixerul meu la viteză medie-mică timp de 4-6 minute sau până când aluatul s-a desprins de pe părțile laterale ale bolului și este elastic, dar nu lipicios.
• dacă nu aveți un mixer, puteți frământa manual timp de 10 minute sau până când atingeți consistența dorită.
• așezați aluatul într-un bol ușor uns, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească o oră.
• pentru a vă pregăti piloncillo-ul, așezați-l într-o pungă de plastic și zdrobiți-l cu ajutorul unui ciocan până când este măcinat fin.
• separați jumătatea piloncillo zdrobită. Puneți jumătate din piloncillo într-un castron mic și amestecați cu 1 linguriță. Făină. Acest lucru va fi folosit pentru a acoperi semitele înainte de coacere.
• odată ce aluatul s-a ridicat, adăugați jumătatea de alezare a piloncillo, nuci pecan și coaja de portocală și frământați până când toate ingredientele sunt amestecate uniform pe tot parcursul.
• se incalzeste cuptorul la 350 F.
• împărțiți aluatul în patru, rotiți bucățile strâns în runde și așezați-le pe o tavă de foi căptușită cu pergament. Apăsați ușor rundele. Ungeți rundele cu laptele de plante preferat și acoperiți cu amestecul de piloncillo și făină. Apăsați ușor pe vârful piloncillo cu mâinile.
• acoperiți tava cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească timp de 20 de minute.
• coaceți timp de 20 de minute la 350 F.

Note

• aceste semitas sunt cele mai bune atunci când sunt consumate încă calde chiar din cuptor. Dacă le mâncați a doua zi, asigurați-vă că le încălziți înainte de a mânca.
• puteți folosi făină integrală de grâu și făină albă nealbită pentru a înlocui făina de pâine.
• nucile și stafidele sunt opționale, dar cred că adaugă o notă specială.
• puteți înlocui untul de nucă de cocos cu unt vegan.
• puteți folosi lapte vegetal în loc de apă în rețetă, asigurați-vă că este cald.

nutriție

calorii: 824kcal | carbohidrați: 149g | proteine: 16g | grăsime: 19g | grăsimi saturate: 3g | sodiu: 263mg | potasiu: 381mg | fibră: 8g | zahăr: 50g | vitamina C: 3,1 mg | Calciu: 82mg | fier: 3,1 mg

ați încercat această rețetă?Menționează @ dorastable sau tag #mexicangonevegan!