cum a fost weekendul tău, dragă cititoare. Milo este *încă * lupta cu o răceală și este super morocănos. Avem o ploaie frumoasă, atât de necesară, iar copiii ne-au ținut cu siguranță pe degetele de la picioare. Am colorat și pictat, ne-am alergat zdrențuiți în cursuri de obstacole de casă și am urmărit episoade de Crăciun din emisiunile preferate ale lui Sophie și Milo.
a fost un week-end pentru o cină oală și pui de nucă de cocos și orez se potrivesc într-adevăr proiectul de lege.
îmi place să fierb o oală cu supă sau un sos bogat de paste ore întregi pe aragaz și, bineînțeles, îmi place aragazul lent. Dar ușurința și simplitatea unei cine de oală au un mare apel și mi se pare că nu mă pot sătura de ele în weekend-uri ca acestea.
acest pui de nucă de cocos oală și orez este drept-înainte și delicioase. Îmi place că este un pas în sus de la crema de supa de ciuperci, dar este încă foarte simplu de a pune împreună. Laptele de nucă de cocos, o mică mușcătură de ghimbir care trage cu ochiul și o anumită luminozitate din var și cilantro sunt fabuloase.
orezul este excepțional de bun. Îmi place magia ceva mic care se întâmplă atunci când gătiți pui peste orez. Toate acele arome glorioase, suculente se contopesc pentru a crea ceva atât de uimitor, încât te găsești întorcându-te pentru încă o mușcătură din nou și din nou.
pentru mâncătorii pretențioși, puteți să vă răzuiți ceapa mai degrabă decât să o tăiați (un procesor de alimente funcționează excelent pentru acest lucru). Ceapa rasă se va topi chiar în orez. Tăiați puiul pentru cei mici înainte de servire, adăugați o legumă verde sau o salată pe lateral și aveți cina!
am folosit pulpe de pui dezosate, fără piele aici. Cele organice au un preț mult mai bun decât pot părea vreodată să găsesc piept de pui. De asemenea, este foarte greu să le overcook complet, care vă oferă licitație, pui delicios! Câștig pentru toată lumea, spun eu. Dacă preferați să folosiți piept de pui, asta va funcționa și el, veți dori doar să vă asigurați că îl cuibăriți bine și urmăriți cu atenție pentru a nu-l găti prea mult.
care sunt Cinele tale preferate?
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 lb. coapse dezosate, fără piele, uscate
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe sau rasă
- 1 bucată de inch ghimbir proaspăt, decojit și tocat
- 1 (15oz) poate lapte de cocos
- 1 1/2 căni bulion de pui
- 1 1/2 căni orez alb, nefiert
- 1/2 cană nucă de cocos neîndulcită, mărunțită fin
- 2 cepe verzi, tăiate cubulețe
- 2 limes
- cilantro pentru garnitură
- sare și piper, după gust
- ulei de măsline
instrucțiuni
- încălziți o picătură de ulei de măsline într-un cuptor-sigur cuptor olandez sau tigaie. Presărați sare și piper peste pui și rumeniți puiul în ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie. Adăugați ceapa și ghimbirul în tigaie. Se încălzește până se înmoaie și translucid.
- se toarnă lapte de nucă de cocos și bulion în tigaie și se amestecă pentru a răzui orice bucăți rumenite. Adăugați orez și amestecați pentru a acoperi. Puneți puiul în amestecul de orez și presărați cu nucă de cocos.
- coaceți la 400 de grade timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este fraged și puiul este gătit. Presărați ceapa verde și cilantro peste tot, apoi strecurați sucul de lămâie peste tot.
- se servește cu broccoli sau fasole verde.
această rețetă a fost scrisă inițial ca o postare de oaspeți pe care am făcut-o la Bless This Mess. Vezi acest post aici.