asiaticii adoră deserturile de orez glutinos, iar unul dintre cele mai recunoscute este mochi. Fără Gluten, Vegan și pur și simplu gustos, nu este de mirare că acest Mochi de arahide cu nucă de cocos, sau nuo Mi Ci (XV) este atât de popular.
- multe variante Mochi
- folosind ulei de nucă de cocos pentru Umiditate& aromă
- instrucțiuni de rețetă de arahide de nucă de cocos Mochi
- nucă de cocos arahide Mochi
- ingrediente
- pentru aluat:
- Pentru umplutura:
- pentru a asambla mochi de arahide de nucă de cocos:
- instrucțiuni
- informații nutriționale
- informații nutriționale disclaimer
multe variante Mochi
arahide Mochi, de asemenea, numit Luo mai Chee în Cantoneză, este doar una dintre multele combinații ingenioase mochi acolo. În Asia, există tone de diferite tipuri de mochi care variază în textură, culoare și umplutură:
- textura: consistența mochi poate varia în funcție de modul în care este gătit. Cea mai obișnuită metodă de gătit este aburirea, care dă o textură moale și masticabilă. Când este prăjit, este crocant și mestecat. O altă metodă de gătit acasă mai puțin văzută este mochi prăjit în tigaie.
- culoare: cu ingredientele adăugate precum igname, dovleac și colorant alimentar, mochi poate fi făcut orice culoare doriți.
- umplere: umpluturile pot fi atât dulci, cât și sărate. Umpluturile dulci sunt în general mai populare în toată Asia. Pasta de fasole roșie este întotdeauna un favorit. Am văzut, de asemenea, umpluturi precum mango, căpșuni, yam violet și această umplutură de arahide de nucă de cocos. Practic, cerul este limita atunci când vine vorba de opțiuni de umplere.
folosind ulei de nucă de cocos pentru Umiditate& aromă
pentru această rețetă tradițională de Mochi de arahide de nucă de cocos, am făcut o modificare minoră umezind umplutura atât de ușor cu puțin ulei de nucă de cocos-mi se pare că leagă umplutura un pic, astfel încât să fie puțin mai fărâmițată decât versiunea tradițională.
rețineți că este posibil să fie nevoie să topiți uleiul de nucă de cocos în lunile mai reci, deoarece tinde să se solidifice!
Ok, iată cum se fac aceste mochi de arahide de nucă de cocos!
instrucțiuni de rețetă de arahide de nucă de cocos Mochi
periați o tigaie pătrată cu fund plat de 11″ x 11 ” cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea și lăsați-o deoparte. Tigaia de tort de 11″ X 11 ” produce grosimea perfectă a aluatului pentru această rețetă. Alte tigăi de dimensiuni vor funcționa, de asemenea, dar va trebui să întindeți aluatul puțin atunci când asamblați mochi. Pregătiți vaporul cu apă și aduceți la fierbere.
într-un castron mare, amestecați împreună făina de orez dulce, amidonul de porumb, zahărul, laptele de cocos și uleiul de cocos până se omogenizează.
transferați amestecul în tigaia pregătită pentru tort și atingeți ușor o masă pentru a o distribui uniform. Odată ce apa din abur fierbe, aburiți amestecul de aluat timp de 15 minute la foc mare.
lăsați-l să se răcească complet.
în timp ce aluatul se răcește, faceți umplutura combinând alunele tocate, fulgii de nucă de cocos, zahărul și 1 lingură de ulei de nucă de cocos.
pune-l deoparte.
odată ce aluatul se răcește, transferați-l pe o bucată mare de hârtie de ceară (sau pe un blat curat neted ușor uns) și tăiați-l în 16 pătrate egale.
luați o bucată de aluat, adăugați aproximativ 1 lingură de umplutură în centru și închideți aluatul în jurul umpluturii, ciupind-o închisă.
rulați fulgii de nucă de cocos pentru a acoperi.
așezați într-o ceașcă mică de cupcake de hârtie și repetați până când toate mochi sunt asamblate.
sfat: lucrul cu aluatul de orez lipicios gătit poate fi o afacere lipicioasă. Unul și / sau toate aceste sfaturi vor fi de ajutor:
- udați vârful degetelor cu apă caldă în timp ce mergeți
- Rulați aluatul (numai dacă este necesar) între două straturi de folie de plastic transparentă
- purtați o pereche de mănuși de unică folosință pentru produse alimentare
deoarece aluatul meu a început deja la dimensiunea/grosimea potrivită, a fost implicată mai puțină manipulare. Am reușit să asamblez toate mochi doar prin scufundarea periodică a degetelor în apă caldă.
depozitare:
depozitați resturile într-un recipient etanș la temperatura camerei. Consumați în 3 zile.
căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
nucă de cocos arahide Mochi
ingrediente
pentru aluat:
- ▢ ulei Vegetal
- ▢ 1 1/2 cani de dulce, făină de orez (190g)
- ▢ 1/4 cana amidon de porumb (35g)
- ▢ 1/4 cană de zahăr pudră (60g)
- ▢ 1 ½ cani de lapte de cocos (350g)
- ▢ 2 linguri ulei de cocos (topit)
Pentru umplutura:
- ▢ 1/2 ceașcă de arahide prăjite (tocate fin)
- 1/2 ceașcă de fulgi de nucă de cocos (tocate grosier)
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos topit (opțional)
pentru a asambla mochi de arahide de nucă de cocos:
- ▢ o bucată mare de hârtie de ceară (aproximativ 18×18″, opțional)
- 1 ceașcă de fulgi de nucă de cocos (tocat grosier)
- 16 pahare mici de hârtie pentru cupcake
instrucțiuni
-
periați o tigaie pătrată cu fund plat de 11″ x 11 ” cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea și lăsați-o deoparte. Tigaia de tort de 11″ X 11 ” produce grosimea perfectă a aluatului pentru această rețetă. Alte tigăi de dimensiuni vor funcționa, de asemenea, dar va trebui să întindeți aluatul puțin atunci când asamblați mochi. Pregătiți vaporul cu apă și aduceți la fierbere.
-
într-un castron mare, amestecați împreună făina de orez dulce, amidonul de porumb, zahărul caster, laptele de cocos și uleiul de nucă de cocos topit până la neted. Transferați amestecul în tigaia pregătită pentru tort și atingeți ușor o masă pentru a o distribui uniform. Odată ce apa din abur fierbe, aburiți amestecul de aluat timp de 15 minute la foc mare. Lăsați-l să se răcească complet.
-
în timp ce aluatul se răcește, faceți umplutura combinând alunele tocate, fulgii de nucă de cocos, zahărul și 1 lingură de ulei de nucă de cocos. Pune-l deoparte.
-
odată ce aluatul se răcește, transferați-l pe o bucată mare de hârtie de ceară (sau pe un blat curat neted ușor uns) și tăiați-l în 16 pătrate egale. Luați o bucată de aluat, adăugați aproximativ 1 lingură de umplutură în centru și închideți aluatul în jurul umpluturii, ciupind-o închisă. Rulați fulgii de nucă de cocos pentru a acoperi. Așezați într-o ceașcă de cupcake de hârtie și repetați până când toate mochi sunt asamblate.
informații nutriționale
informații nutriționale disclaimer
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife