Aflați cum să facă stoc de legume din resturi de bucătărie cu aceste direcții Ușor. Acesta este cel mai bun mod de a reduce deșeurile de bucătărie și de a folosi fiecare parte a legumelor. Acest stoc poate fi făcut înainte/ înghețat în cuburi și adaugă o tonă de aromă supelor și curry-urilor. Sale chimice și conservant gratuit și pur și simplu delicioase chiar pe cont propriu.
ce-ar fi dacă ți-aș spune că ai putea transforma toate resturile de bucătărie într-un stoc aromat, gustos și nu mai trebuie să le arunci!
și exact asta am făcut în ultimele luni și viața sa schimbându-se. Mâncăm o mulțime de legume în fiecare zi și generăm o cantitate echitabilă de resturi de bucătărie. Resturile de bucătărie sunt practic coji, capete, frunze sau rădăcini pe care le-ați arunca în mod normal. Ceea ce nu ne dăm seama este că toate aceste cote și capete dețin o tonă de aromă și nutriție care intră literalmente în Coș. Gata!
te învăț cum să faci stoc de legume din resturi de bucătărie astăzi. Este extrem de simplu de făcut – aruncați totul într-o oală, adăugați câteva ierburi, condimente și completați totul cu multă apă și, după o oră de fierbere, aveți o oală frumoasă, gustoasă, hrănitoare de stoc de legume care este gata pentru a fi folosită în curry, supe, sosuri, sosuri și practic oriunde ați putea folosi apă.
cel mai bun mod de a economisi resturi de bucătărie este să desemnați o cutie prietenoasă cu congelatorul pentru resturi. Spălați-vă zilnic resturile și continuați să le strângeți în această cutie. Păstrați cutia în congelator și ori de câte ori aveți suficient, puteți arunca totul într-o oală și lăsați-o să se fierbe.
ce legume sunt cele mai bune pentru a face stoc de legume?
cele mai bune legume pentru stoc sunt ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, cartofii, ciupercile, conopida, broccoli etc. Din moment ce facem stoc cu resturi, practic folosesc toate cojile, blaturile și capetele tăiate și tulpinile de broccoli și conopidă din stocul meu. Este important să le dați o spălare bună înainte de a le adăuga în oala dvs. de stoc.
un vas mare de stoc (acesta vine cu o inserție foarte la îndemână) este cel mai bun prieten al tău în timp ce faci stoc de casă. Folosesc un cuptor olandez pentru a face stoc de casă, bulion și supe, deoarece deține un volum mare și distribuie uniform căldura, care este excelentă pentru fierbere. Puteți verifica aici.
depozitarea stocului de legume
există două moduri de a stoca stocul de legume. Puteți să-l strecurați și să-l turnați în borcane, care pot dura la frigider 5-7 zile. Sau turnați stocul în tăvi de gheață și înghețați-le sub formă de cuburi. Mai târziu, puteți elimina cuburile de gheață și le puteți depozita într-o cutie de ziplock înapoi sau congelator pentru mai târziu. Stocul înghețat vă poate dura până la un an! Indiferent de modul în care alegeți să-l stocați, asigurați-vă că îl etichetați și îl datați, astfel încât să știți cât de vechi este stocul dvs.
Jazzing up stoc de legume
rețeta pe care o am mai jos este pentru stocul de legume obișnuit, de zi cu zi, dar îl puteți jazz întotdeauna în moduri diferite:
- arome thailandeze: adăugați niște iarbă de lămâie și frunze de tei de kaffir în oala dvs. de stoc în timp ce se fierbe pentru arome thailandeze
- Turmeric: Turmericul este un plus excelent pentru stocul de legume de casă. Puteți folosi fie rădăcină proaspătă de turmeric dacă aveți ceva, fie o linguriță de pulbere de turmeric. Turmericul are proprietăți antiinflamatorii și adaugă o culoare și o aromă minunate stocului.
- arome chinezești: îmi place să folosesc stocul de legume de casă ca bază pentru supele chinezești. Adăugarea anasonului de 1-2 stele și a unor scorțișoară adaugă o lovitură picantă, care este perfectă ca bază pentru supe clare, supe wonton sau chiar ramens.
cea mai bună parte a fabricării stocului de legume din resturi este că, spre deosebire de stocul de pui sau carne de vită, nu trebuie să continuați să scăpați de sus, ceea ce înseamnă că este foarte ușor și ușor odată ce adăugați totul în oală.
tratează acest lucru ca pe o simplă activitate duminicală și ai încredere în mine – nu te vei mai întoarce niciodată la cumpărarea de acțiuni!
Rețete Cu Stoc De Legume:
- supă vegetariană Pho (supă vietnameză de tăiței)
- tocană de miel Kerala (Ishtu)
urmăriți cum să faceți Video de rețetă de stoc de legume
cum se face stocul de legume
imprimare Pin
ingrediente
- 5 cupe asortate resturi de legume coji și bucăți de sticlă tărtăcuță, conopidă, broccoli, ciuperci, morcovi etc.
- 3 litri de apă
- 1 Bayleaf
- 1 linguriță boabe de piper întregi
- 1 buchet mic patrunjel si cimbru
instrucțiuni
-
puneți aproximativ 5 căni de resturi de legume asortate, cum ar fi coji de morcovi, ceapă, tărtăcuță de sticlă, precum și tulpini de conopidă, broccoli, ciuperci etc. într-o oală mare. Adăugați 3 litri de apă împreună cu frunze de dafin, boabe de piper, pătrunjel și cimbru.
-
odată ce stocul începe să fiarbă, reduceți la foc mic și lăsați să gătească aproximativ 40 de minute până la o oră, astfel încât legumele să-și elibereze aroma și aroma în stoc.
-
se strecoară și se folosește ca bază în supe, sosuri și curry.
Note
- timp optim de fierbere: timpul optim pentru fierberea stocului de legume este de 45 de minute până la o oră. Mai mult, și începe să-și piardă aroma.
- Stocarea Stocului: Acest stoc durează 5-7 zile la frigider. Alternativ, puteți îngheța stocul în tăvi de gheață și puteți folosi cuburile după cum este necesar. Stocul înghețat este bun până la un an.