pui proaspăt din pădure
aceste ciuperci interesante au o mulțime de caracteristici similare cu puiul. Atunci când decide cu privire la un fel de mâncare, un vegetarian ar putea pur și simplu să ia o rețetă de pui și să pună ciuperca de pui din pădure în locul ei. Un pui tânăr, roditor al ciupercii woods se caracterizează printr-un corp ușor umed, flexibil, galben-sulf până la roșu-portocaliu, uneori cu ciuperca devenind mai deschisă la culoare spre capătul său. Parantezele mai vechi devin palide și fragile, aproape asemănătoare Cretei, ușor înțepătoare și sunt adesea punctate cu găuri de gândac sau melc și lemn.
alte denumiri: raft de sulf, ciuperci de pui, ciuperci de pui
sezon: August-noiembrie
origine: Pacific Northwest
termen de valabilitate: până la 10 zile proaspete, până la un an congelate, peste un an când sunt uscate.
Fapte nutriționale: puiul din pădure este o sursă bună de potasiu și vitamina C. 100g de ciuperci de pui de pădure conțin 33 de calorii, 6g de carbohidrați, 3G de fibre, 14g de proteine, 1g de grăsimi, 150 mg de potasiu, 10% din vitamina C zilnică și 5% din vitamina A zilnică.
fapte științifice: specii similare includ laetiporus gilbertsonii (Roz fluorescent, mai amorf) și L. coniferica (comună în vestul Statelor Unite, în special pe brazi roșii). Trăsăturile de comestibilitate pentru diferitele specii nu au fost bine documentate, deși toate sunt în general considerate comestibile cu prudență. Pentru a afla mai multe despre pui de pădure Click aici!