budinca de ciocolata a fost o mare parte din repertoriul meu desert, dacă ai putea numi asta, când am fost în școala elementară. Aș deschide un pachet de amestec de budincă de ciocolată, aș urma instrucțiunile de pe cutie și apoi aș pune la frigider budinca până la set. Uneori se dezvolta o piele deasupra, pe care mi-a plăcut în secret să o mănânc. Mi-a plăcut, de asemenea, că mama mea a avut încredere în mine suficient pentru a face budinca de mine. Dar, pe măsură ce îmbătrâneam și, prin urmare, mai cavalier în bucătărie, am uitat de budincă.
până de curând. Îndemnat de un dinte dulce și de resurse limitate în cămară, m-am întors să fac budincă. Am avut o cutie de tapioca pentru o vreme, în principal pentru adăugarea la umplerea plăcintelor de fructe de vară. Cutia are o rețetă simplă pentru budinca de tapioca și, după o privire rapidă, mi-am amintit cât de ușor este de făcut. Și așa au început experimentele. Acesta a fost câștigătorul.
Mexican ciocolata Tapica budinca
face patru portii de 4 uncii
- 3 linguri/22 grame tapioca
- 3 linguri/30 grame zahăr
- 2 linguri/10 grame pudră de cacao neîndulcită
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 vârf generos cayenne
- 1 vârf sare
- 2 căni/475 grame lapte de migdale
- 1 linguriță/3 grame vanilie
- 1 ou mare
1. Într-o oală, bateți împreună tapioca și zahărul. Cerneti pudra de cacao in oala, apoi condimentati cu scortisoara, cayenne si sare. Se toarnă laptele de migdale și vanilia și se lasă să stea 5 minute.
2. Bateți bine oul, apoi încălziți treptat budinca, amestecând frecvent, până începe să fiarbă, 4-5 minute. Se toarnă budinca în 4 (4 uncii) ramekins și se dă la frigider, neacoperit, timp de 1 oră pentru un set moale, 2 sau mai multe pentru o budincă mai fermă. Odată răcit complet, acoperiți ramekinele cu folie de plastic.