Julia Child ‘ s souffl Au Chocolat (souffl Chocolate))

ce rețetă ați dori să vedeți blogul Deanna din cartea de bucate a lui Julia Child, stăpânind arta gătitului francez?

Chocolat Souffle – poate o frenezie căzut? 67%

Crepes Suzette-implică flăcări. Trebuie să spun mai mult? 22%

Pate de Canard En Crout – voi fi prea pui pentru a OS o rață? 11%

acum aproape două săptămâni am pus această postare pe blog în mâinile tale. Vi s-a cerut să votați rețeta pe care ați dori să o văd făcând din cartea de bucate a Juliei Child, stăpânind arta gătitului francez și ați ales souffl Au Chocolat. Între timp, am reușit să înșel complet o rețetă pentru cobbler de mure. Serios? Cine strică un cizmar? Deanna are. După ce mi-am scos cărțile de auto-ajutorare și mi-am recitat afirmațiile cu voce tare în fața oglinzii, mi-am șters copia cărții Juliei despre tortura franceză și am început suflul.

Julia Child ‘ s souffl Au Chocolat (Chocolate souffl Irak)

se incalzeste cuptorul la 425 F.

Pasul 1:

7 uncii de ciocolată semi-dulce sau dulce de copt

am folosit Hershey ‘ s Special Dark, deoarece asta aveam în cămară. Franțuzoaicele de pretutindeni probabil se înghesuie acum.

1/3 cană de cafea tare

v-am prezentat încă râșnița mea de cafea KitchenAid? Îmi place! Are bavuri de tăiere reglabile din oțel inoxidabil pentru 15 dimensiuni diferite de măcinare, dar mai ales îmi place cum arată.

cratiță mică cu capac set într-o tigaie mai mare de apă aproape fierbinte

puneți ciocolata și cafeaua în tigaia mică, acoperiți și așezați în tigaia mai mare de apă aproape fierbinte. Scoateți de pe foc și lăsați ciocolata să se topească în timp ce continuați cu rețeta.

un pătrat de rezervă pentru mierea mea!

aș putea să mă opresc chiar acum și să fiu foarte fericit. De ce dacă vărsați o picătură mică de apă în ciocolată, devine albă și poate chiar se întărește, dar turnați cafea în ea și devine strălucitoare și netedă??

Pasul 2:

1/2 Tb unt dedurizată

un 2 – 2 1/2 litru souffl fel de mâncare sau un vas de copt drepte față-verso 7 1/2 la 8 inch în diametru

unge interiorul vasului cu unt.

înconjurați cu un guler de folie de aluminiu cu unt (grosime dublă) pentru a ajunge deasupra marginii vasului.

Huh?

a fost nevoie de fiica mea de șaisprezece ani pentru a veni cu această invenție în timp ce am pregătit restul ingredientelor.

Pasul 3:

1/3 cană făină universală

o cratiță de 2 litri

un bici de sârmă-bănuiesc că o măturică va face

lapte de 2 cani

3 Tb unt

măsurați făina în cratiță.

începeți să șoptiți în lapte prin driblinguri – îmi place cuvântul driblinguri. Ei bine, poate că nu atunci când vine vorba de copii, dar altele decât că îmi place driblează cuvântul.

… pentru a face o cremă perfect netedă; se amestecă rapid în restul.

Hei! A funcționat! Coolio!

se adaugă untul și se amestecă la foc moderat până la fierbere; se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Se ia de pe foc și se bate aproximativ 1 minut pentru a se răci ușor.

Pasul 4:

4 gălbenușuri de ou (asigurați-vă că salvați albusurile. Veți avea nevoie de ele în curând!)

1 Tb extract de vanilie pură

unul câte unul, bateți gălbenușurile de ou în sosul fierbinte

…apoi ciocolata topită ușor

să ne oprim și să o luăm. Mmmmm…. swirly bunătate și milă!

… și în final vanilia.

Pasul 5

6 albușuri de ou

1/8 linguriță sare

1/2 cană zahăr

bateți albușurile și sarea într-un bol separat…

bine, așa că am făcut poze cu fiecare etapă evidentă de tranziție în timp ce albușurile se formau într-un vârf.

etapa unu – bule.

etapa a doua – spumă Latte.

etapa a treia – vârfuri moi.

… până când se formează vârfuri moi. Apoi, prin stropi, bateți zahărul și continuați până când se formează vârfuri strălucitoare. – Îmi pot imagina cât timp a durat până la KitchenAid. Mulțumesc, KitchenAid!

etapa a patra – bunătate cremoasă.

etapa a cincea-vârfuri strălucitoare și rigide! Dacă ouăle dvs. încep să devină apoase, ați ajuns la stadiul șase și trebuie să începeți complet.

răzuiți amestecul de ciocolată în partea laterală a bolului de albus de ou. – Asta numesc eu ” Arte culinare!”

… le împăturim delicat. – Acest lucru este atunci când în cele din urmă am devenit nervos, Ei bine, cu toate că munca pentru a obține ouă doar dreptul, mi-ar place să pierde puf! Julia nu mi-a spus niciodată cât de mult să amestec, așa că am luat abordarea brownies și am decis să nu mă amestec. În călătoria în timp, m-aș întoarce și m-aș mai agita puțin.

întoarceți amestecul souffl în matrița pregătită și așezați-l pe un suport în nivelul inferior al cuptorului preîncălzit. Întoarceți cuptorul la 375 de grade.

Pasul 6:

zahăr pudră într – o sită sau agitator

în 35-40 de minute, atunci când souffl este bine crescut și partea de sus a crăpat, se presara rapid suprafata cu zahar pudra; continua copt încă 5-10 minute. Souffl XV este încă cremoasă în centru atunci când un băț aruncat în jos printr-o fisură de suprafață iese ușor acoperită.

este complet făcut și se va ridica bine (dacă așa vă place) atunci când frigarui iese curat. Serviți imediat.

acum, în apărarea mea, bățul a ieșit curat și suflul cu siguranță părea să crească, dar…

…în momentul în care am tras ușor de folie pentru a o scoate, acest lucru s-a întâmplat. Încep să mă gândesc să scriu un blog despre parașutism. Cred că ar putea fi mai ușor decât asta.

(imagine lipsă)

Iată cum arăta Soufflul meu au Chocolat. Mi s-a părut ceva mai puțin plăcut. A fost ușoară și lipicioasă… și nu, nu lipicioasă ca negrese perfect coapte sunt. Ar trebui să fie așa la mijloc, dar pur și simplu nu-mi place genul ăsta de textură.

a fost o după-amiază lungă. O să o iau ușor cu o ceașcă de ceai verde fierbinte după ce îmi recitesc afirmațiile. Sper că mă veți întâlni din nou aici în curând când vom fi blogging-ul de top Ramen.

mă voi ridica când sufletul meu va cădea.

mă voi ridica când sufletul meu va cădea.

mă voi ridica când sufletul meu va cădea.