Jan. 20, 2013 – este 75 plus grade în San Diego/Fallbrook, CA. Asta se întâmplă aici. Înghețăm pentru iarna noastră de 2 săptămâni și apoi vara decide să vină din nou în vizită. Încă nu m-am obișnuit. Și după mersul pe jos în jurul valorii de toate incluse în sus pentru că este doar 55 în afara apoi sare la 70 plus și mă gătește și drys mine și părul meu merge plat și nu mai pulovere, ugh. Dar vremea îi place să tachineze pentru că am putea obține un pic de iarnă din nou aici și acolo până în martie și apoi mai departe spre vară, cu un strop de primăvară între ele.
Ei bine, cu 75 de grade afară, este bine să mănânci înghețată. Presupun că puteți cu -33 grade prea, dar este mai atrăgătoare la 75. Îmi doream să fac niște înghețată de câteva săptămâni, deoarece jumătatea mea și jumătate de cremă mă așteptau să o folosesc. M-am gândit la înghețată de mentă din cauza multor bastoane de bomboane rămase, dar apoi vineri seara am pregătit niște popcorn de caramel și am avut caramel rămas, așa că ne-am așezat pe înghețată de caramel de ciocolată, deoarece bastoanele de bomboane vor păstra, dar caramelul nu va.
caramelul a fost făcut folosind această rețetă: popcorn Caramel
veți observa, de asemenea, am folosit lapte degresat și jumătate și jumătate, dar dacă doriți o înghețată mai bogată folosiți lapte integral și smântână.
ingrediente: pentru înghețată de ciocolată
1 cană lapte degresat
1/2 cană zahăr granulat
1 cană chipsuri de ciocolată semidulce
2 căni jumătate și jumătate, bine refrigerate
1 linguriță extract de vanilie
ingrediente: pentru caramel
1/2 cană unt (1 băț)
1/2 cană zahăr granulat
1/2 cană zahăr brun
1/2 cană lapte condensat îndulcit (1/2 cutie)
1/2 cană sirop de porumb ușor
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
direcții: pentru caramel
1) într-un castron cu microunde de dimensiuni medii; combinați untul, zaharurile, laptele și siropul de porumb.
2) Cuptor cu microunde timp de 2 minute, se amestecă. Cuptor cu microunde timp de 2 minute, se amestecă. Cuptor cu microunde timp de 2 minute, se amestecă.
3) Scoateți din cuptorul cu microunde și adăugați vanilie și bicarbonat de sodiu, amestecați.
4) utilizați 1/2 pe porumb caramel sau salvați pentru altă dată.
5) Se răcește pentru a utiliza jumătate în înghețată de ciocolată.
direcții: pentru înghețată de ciocolată
1) într-un blender sau procesor de alimente sau glonț magic (alegerea mea), adăugați zahăr și chipsuri de ciocolată. Pulsați până când chipsurile sunt prelucrate fin și scufundate în zahăr.
2) Încălziți laptele până la barbotare în jurul marginilor. Acest lucru poate fi în jos pe aragaz sau folosind cuptorul cu microunde. Am microunde a mea și a durat aproximativ 2 minute pe mare în cuptorul cu microunde. Am folosit un castron cu microunde de dimensiuni medii.
3) Adăugați laptele fierbinte în blender și procesați/pulsați până când ciocolata și zahărul sunt bine amestecate cu lapte și netede. Acest lucru a durat aproximativ 30 de secunde.
4) Se transferă într-un castron mediu și se lasă amestecul să se răcească complet.
5) Odată ce amestecul este răcit complet, adăugați jumătate și jumătate și vanilie. Se amestecă.
6) Se pune la frigider pentru a se răci timp de 30 de minute sau mai mult.
7) porniți aparatul de înghețată și turnați încet amestecul răcit în vasul congelatorului prin gura de scurgere a ingredientelor.
8) Se lasă să se amestece până se îngroașă, aproximativ 25 până la 30 de minute.
9) Scoateți și așezați într-un alt recipient (cu capac) alternând înghețată și caramel și rotiți între fiecare strat, folosind 1/4 până la 1/2 din caramel.
10) înghețați cel puțin încă 2 ore pentru a seta.
în funcție de cantitatea de caramel pe care o utilizați, se va seta aroma de caramel. Am folosit doar aproximativ 1/4 din rețetă, aroma a fost acolo, dar mai mult doar a înmuiat ciocolata.