în această perioadă a anului, multe sucuri (mom-and-pop caf-uri) și case din Costa Rica servesc o băutură naturală de fructe numită fresco de cas. Fructul cas este amestecat cu un îndulcitor pentru a face o băutură cremoasă, încântătoare, dulce, care are un indiciu de aromă de guava.Asta pentru că cas aparține familiei guava. Cunoscut sub numele de guava din Costa Rica în limba engleză, Psidium friedrichsthalianum are multe nume diferite în America Latină, inclusiv guayaba inktcida (Guatemala), guayaba agria(Columbia), guayaba de danto (Honduras), guayaba de agua (Panama), guayaba del Choco (Ecuador), Guayaba montes (Mexic), guayaba (Nicaragua) și array inkt (El Salvador).merită să rețineți că latinii se referă la guava ca guayabas, care este de fapt același cu numele științific pentru acest gen de pomi fructiferi. Pentru a face lucrurile mai confuze, latinii folosesc termenul guavas pentru semințele lungi din genul de copaci cunoscut sub numele de inga sau guavo în spaniolă. Fiecare sămânță din aceste păstăi este învelită într-o pulpă naturală de bumbac și este cu adevărat delicioasă. Voi avea mai multe despre ingas într-un articol viitor. Să ne întoarcem la cas, care este de fapt un nume indigen pentru fruct; în dialectul Brunka, cas se numește k-Kra.CAS este un pom fructifer sălbatic rezistent, care nu necesită o atenție specială, nu are probleme semnificative cu dăunătorii sau bolile insectelor și crește bine în toate tipurile de soluri tropicale din regiunile de coastă și intermediare. Dacă aveți spațiu, acesta poate fi un plus frumos pentru livada de fructe de acasă. Multe familii din Costa Rica câștiga un pic de bani în plus de vânzare cas fructe la sucuri și restaurante. Datorită acidității sale, fructul este folosit mai ales pentru prepararea băuturilor cu fructe îndulcite, jeleuri și gemuri sau umplutură pentru plăcinte.Cas poate fi propagat prin semințe, pe care le puteți colecta din fructele vândute pe piețele locale. Semințele pot fi plantate în pungi de pepinieră din plastic umplute cu sol mediu și păstrate bine udate până când încolțesc. Odată ce răsadurile ating o înălțime de 30 de centimetri, transplantați-le în livada de fructe. Copacii sunt mici și au nevoie de aproximativ 5 metri de spațiu între alți copaci. Copacii Cas produc adesea fructe în 3-5 ani.În acest an avem o cultură bara de protecție de fructe cas, și ar fi bucuros să împartă semințe cu cititorii noștri. Pentru un pachet cadou de semințe, trimiteți un plic auto-adresat la: centrul New Dawn, A. P. 372-8000, San Isidro de El General, Costa Rica. Pentru mai multe informații despre grădinăritul tropical, vizitați www.thenewdawncenter.org sau e-mail [email protected] de CasTo faceți o băutură de fructe cu cas, folosiți aproximativ patru fructe decojite cu un blender plin cu apă. Amestecați încet pentru a nu măcina semințele, strecurați pulpa apoasă printr-o sită și adăugați îndulcitor după gust.