un tort bogat și decadent cu condimente de ciocolată, cu glazură aromată de unt de ghimbir. Trei straturi, toate decorate pentru sărbători,cu decorațiuni de prăjituri cu turtă dulce și pomi de Crăciun proaspeți de rozmarin!
acest tort de condimente de ciocolată de vacanță este un fel de versiunea mea adultă de a decora o casă de turtă dulce. Este distractiv și festiv, cu trei straturi de tort de ciocolată generos condimentat, o glazură proaspătă și aromată de unt de ghimbir și toppers de prăjituri cu turtă dulce.
și, spre deosebire de majoritatea caselor de turtă dulce – robuste și spackled și presupun că sunt comestibile din punct de vedere tehnic – veți dori de fapt să mâncați acest lucru când ați terminat!
nu, devorează. Deoarece acest tort de ciocolată este bogat și umed și plin de toate aromele de turtă dulce și de sărbători – scorțișoară, cuișoare, ghimbir proaspăt și uscat, melasă, vanilie și cacao.
ne-am putea opri aici și toți am fi foarte fericiți, dar apoi am lăsa ceea ce ar putea fi elementul meu preferat, untul de ghimbir. Este incredibil de ginger-Y și oh, atât de delicios, și în prezent vreau să-l slather pe fiecare dulce trata am coace.
american buttercream – pe care îl iubesc pentru că este atât de ușor de făcut și nu necesită separarea ouălor sau a unui termometru cu bomboane – tinde să obțină un rap rău pentru că este prea dulce și destul de o notă.
dar adăugarea de ghimbir proaspăt ajută la rezolvarea ambelor probleme. Mușcătura aromatică a ghimbirului temperează dulceața zahărului cofetarilor și adaugă, de asemenea, o tonă de aromă, mai ales atunci când este asociată cu un strop de vanilie bună și un vârf de sare.
după ce a fost biciuit la perfecțiunea untului, glazura de ghimbir servește, de asemenea, ca o juxtapunere minunată, ușoară și zesty la cacao bogat, întunecat și condimente încălzitoare ale tortului de condimente de ciocolată în sine.
„copacii” proaspeți de rozmarin și prăjiturile de turtă dulce de deasupra sunt complet opționale. Dacă vă simțiți ca obtinerea decorative, pur și simplu rândul său, câteva crengute de rozmarin cu susul în jos pentru a face copaci (îmi place micul Whoville-esque curlycues!) și puneți ceva mai mult în jurul bazei tortului pentru a face o coroană simplă.
am urmat această rețetă pentru turtă dulce aproape exact și am folosit acest tăietor de prăjituri de copac și ștampila de prăjituri de Crăciun, topind prăjiturile finite cu glazură regală (făcută cu pudră de bezea în loc de albușuri de ou crud) și nonpareils albe. Un praf de zahăr pudră „zăpadă”termină acest tort de iarnă de vacanță!
sper că te distrezi la fel de mult făcând acest tort ca mine și asigură-te că faci o fotografie și etichetează-o cu #forkknifeswoon pe Instagram dacă o faci!
și într-o notă finală, de la familia noastră la a voastră, vă dorim cel mai vesel Crăciun și sărbători fericite (delicioase). Acest mic colț al internetului nu ar exista fără sprijinul dvs. și sunt pentru totdeauna recunoscător că faceți toate acestea posibile!! Ne vedem anul viitor! 😘
imprimare
descriere
un tort bogat și decadent de condimente de ciocolată cu aromă de Instagram. Trei straturi, toate decorate pentru sărbători,cu decorațiuni de prăjituri cu turtă dulce și pomi de Crăciun proaspeți de rozmarin!
ingrediente
pentru tortul cu condimente de ciocolată:
2 căni zahăr organic din trestie
1-3/4 căni făină universală
3/4 cană pudră de cacao neîndulcită
1-1/2 lingurițe praf de copt
1-1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
1-1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
2 lingurițe ghimbir măcinat
1 linguriță cuișoare măcinate
1/2 linguriță ienibahar
1/8 linguriță piper negru
1 linguriță sare kosher
2 ouă mari
1/4 cană molasses1
3/4 cană + 2 linguri lapte integral
1/2 cană ulei de măsline
2 lingurițe extract de vanilie pură
1 cană cafea foarte fierbinte
pentru untul de ghimbir:
1-1 / 2 căni (3 bețe) unt nesărat, la temperatura camerei
1 lingură pastă de ghimbir proaspăt2
2 lingurițe extract de vanilie pură
5-6 căni cofetari (pudră) zahăr, cernut
3-6 linguri smântână grea, după dorință
instrucțiuni
faceți tortul cu condimente de ciocolată:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Unt și făină trei Tigăi rotunde de copt de 8 inci sau tapetați fundul cu hârtie pergament. Pune deoparte.
adăugați zahărul, făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și condimentele în vasul unui mixer stand up. Bateți de câteva ori pentru a combina.
adăugați ouăle, melasa, laptele, uleiul de măsline și vanilia în castron și, folosind atașamentul cu zbaturi, bateți la viteză medie până când sunt bine combinate, aproximativ 2 minute. Se amestecă cafeaua fierbinte.
împărțiți aluatul între cele trei tigăi pregătite (va fi subțire). Coaceți timp de 30-35 de minute, până când un tester de tort introdus în centrul fiecăruia iese curat. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tigăi timp de 10-15 minute, apoi se întoarce pe un suport de copt din sârmă pentru a se răci complet înainte de îngheț.
Faceți untul de ghimbir:
folosind un mixer stand up prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei sau un mixer de mână, bateți untul la viteză medie-mare până când este ușor și pufos, aproximativ 3 minute.
adăugați ghimbirul proaspăt și vanilia și continuați să bateți încă un minut sau două.
adăugați zahărul pudră cernut, o jumătate de cană sau cam așa ceva, până când glazura este groasă și cremoasă. Stropiți în cremă, o lingură sau cam așa ceva la un moment dat, până când glazura de unt atinge consistența dorită. Ar trebui să fie răspândit, dar suficient de gros pentru a-și menține forma pe tort.
asamblați tortul:
așezați una dintre rundele de tort pe un suport pentru tort sau pe o farfurie. Întindeți un strat generos de cremă de unt deasupra, folosind o spatulă offset pentru a crea un strat uniform, gros de aproximativ 1/4 inci. Sus cu al doilea strat de tort. Repetați cu un alt strat de glazură, iar al treilea strat de tort, partea de sus în jos.
întindeți un strat subțire de cremă de unt pe părțile laterale și deasupra tortului pentru a acoperi straturile. Se dă la frigider cel puțin o oră, apoi se întinde pe un strat final de cremă de unt, netezind părțile laterale cu o spatulă offset sau răzuitor de bancă sau făcând vârtejuri decorative sau conducte pe modele.
refrigerați timp de cel puțin 15 minute pentru o feliere ușoară înainte de servire. Păstrați resturile într-un recipient acoperit la temperatura camerei sau la frigider, dacă este mai mult de o zi. Bucurați-vă!
Note
1 Am testat acest tort cu melasa marca bunicii. Nu aș recomanda utilizarea melasei blackstrap.
2 pasta proaspătă de ghimbir poate fi găsită în tuburi/borcane din secțiunea frigorifică a celor mai multe magazine alimentare bine aprovizionate. Puteți folosi, de asemenea, rădăcină de ghimbir proaspătă tocată, dar asigurați-vă că o zdrobiți cu partea unui cuțit mare de bucătari într-o pastă netedă, astfel încât să se încorporeze bine în crema de unt. Reglați cantitatea dorită pentru o aromă de ghimbir mai mult sau mai puțin pronunțată.
cuvinte cheie: tort condiment ciocolata, tort de ciocolata, ghimbir, buttercream, rozmarin, tort strat, turtă dulce ciocolata, Vacanță, Crăciun, copaci rozmarin, glazura, casă, tort de iarnă, melasă, scorțișoară