am fost cu prietenii peste pentru cină și am nevoie pentru a face un desert. De asemenea, a trebuit să fac un prânz școlar pentru prânzurile copiilor mei săptămâna aceasta. Am decis să-l păstrați simplu și să facă cookie-uri. M-am uitat în Biblia mea de gătit, noua carte de bucate cu cele mai bune rețete (ediție revizuită) de editorul Cook ‘ s Illustrated pentru inspirație. Am găsit o rețetă pentru cookie-uri mari, groase și masticabile, atât cu chipsuri de ciocolată semi-dulci și albe, cât și cu nuci pecan. Felul meu de prăjituri! Au fost un hit uriaș pentru desert-le-am servit cu înghețată de vanilie/ciocolată cu caramel și intenționez să împachetez prăjiturile rămase în prânzuri săptămâna aceasta.
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Aliniați o foaie de copt cu un covor silpat.
combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron; puneți deoparte.
folosind un bătător de mână sau un mixer de suport, bateți untul și zaharurile împreună până când sunt bine amestecate. Bateți oul, gălbenușul suplimentar și vanilia până se combină bine. Adăugați încet ingredientele uscate și bateți la viteză mică până când se combină. Se amestecă chipsurile semi-dulci, chipsurile de ciocolată albă și nucile pecan.
notă laterală: următorul pas este vârful ilustrat al unui bucătar – crearea unei suprafețe zimțate pe fiecare bilă de aluat conferă prăjiturilor finite un aspect atractiv. Instrucțiuni de mai jos
rotiți niște aluat într-o bilă mică. Țineți bila de aluat cu vârful degetelor ambelor mâini și trageți în 2 jumătăți egale. Rotiți jumătățile la 90 de grade și, cu suprafețele zimțate orientate în sus, uniți jumătățile la bază, formând din nou o singură bilă, având grijă să nu neteziți suprafața neuniformă a aluatului. Așezați bilele de aluat formate pe foaia de copt, suprafața zimțată în sus, distanțându-le la 2 1/2 inci distanță. Repetați cu aluatul rămas.
se introduce în cuptor și se coace până când fursecurile sunt maro auriu deschis, marginile exterioare încep să se întărească, iar centrele sunt încă moi și pufoase, aproximativ 15-18 minute, asigurându-vă că rotiți foaia de copt la jumătatea timpului de coacere. Răciți prăjiturile de pe foaia de copt câteva minute înainte de a le muta într-un suport de sârmă pentru a se răci. Poftă bună.
