lipsesc găluște, autocolante oală și ce-nu?! Contați pe aceste găluște super fragede și gustoase fără gluten și keto pentru a satisface poftele!
- Ginger& Carne De Porc Keto Găluște
- Bombe Aroma Legit!
- (Fără Lactate & Ceto!) Aluat
- făina
- umplutura
- metoda
- întindeți aluatul între hârtia pergament
- adăugați umplutura
- tăiați
- fără Gluten prăjit & găluște Keto
- ingrediente cupe MetricUS 1x2x3x
- pentru umplutura de găluște:
- pentru aluatul de găluște keto
- pentru sos de scufundare (servește 2)
- instrucțiuni
- pentru umplutura de găluște:
- pentru aluatul de găluște keto
- pentru a asambla găluștele keto
- pentru a servi
- Note
- nutriție
Ginger& Carne De Porc Keto Găluște
Bombe Aroma Legit!
Deci, în timp ce învelișul se abate de la original (evident?! lol), Ei vor vindeca, fără îndoială, pofta ta pentru takeout Chineză!
din cauza făinii de nucă de cocos, chiar dacă aceste găluște cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto sunt ușor prăjite, reușesc să rămână ușoare și fragede.
gândiți-vă la ele ca la o încrucișare între găluște de porc și rudele lor Dim sum Ham sui gok (găluște de orez lipicios)!
Plus, în timp ce ei nu iau câteva ore pentru a pune împreună, cred că de ea ca masa prepping suprem. Găluștele pot fi gătite după ce le-au dezghețat scurt, făcându-le ideale pentru o masă rapidă în timpul săptămânii!
(Fără Lactate & Ceto!) Aluat
folosesc faimosul nostru aluat Keto nebun (pentru tot!) aici. Este ușor-mazăreasă biciuiți, fără lactate și puteți lăsa aluatul în frigider timp de 3-4 zile (adică puteți bici loturi individuale de mai multe lucruri!).
puteți obține trei buzunare fierbinți keto dintr-un lot de aluat. Și, de asemenea, rețineți că nu trebuie să faceți totul în aceste buzunare, deoarece puteți face tortilla keto reală, buzunare fierbinți, pâine de usturoi, (umflat!) chipsuri de tortilla… și chiar niște noduri de scorțișoară! adică ai opțiuni.
făina
îmi place un amestec de făină de migdale super fine (Anthony ‘s super fine is awesome) și făină de nucă de cocos (din nou Anthony’ s, cel mai bun gust și textură cu o milă!). Adăugați o notă de gumă de xantan, praf de copt și suntem aurii.
nu există făină de substituție aici și guma de xantan este absolut necesară. Și, dacă este posibil, cântăriți ingredientele pentru rezultate consistente.
umplutura
umplutura pentru aceste găluște cu conținut scăzut de carbohidrați este o carne de porc măcinată foarte simplă, dar ridicol de gustoasă și varză Nappa infuzată cu ghimbir și ulei de susan. Acestea fiind spuse, alte carne măcinată vor funcționa și ele (dar loooove porc aici cel mai bine!).
și având în vedere că aluatul nostru keto nu poate fi aburit sau fiert, pentru a menține găluștele frumoase și fragede, am considerat necesar să aburim umplutura înainte de umplere. Acest lucru îl menține super suculent și foarte asemănător tradiției. Rețineți însă că îl puteți prăji și normal, dacă preferați.
metoda
adevăratul truc aici este să obțineți aluatul ceto frumos și subțire. În acest fel veți ajunge cu găluște fragede, spre deosebire de cele aluate.
întindeți aluatul între hârtia pergament
aceasta se face cel mai ușor folosind o presă de tortilla (cele din fontă sunt cele mai bune). Dar un știft de rulare (cu puțină răbdare) va funcționa și el. Aluatul ar trebui să ajungă translucid atunci când este ținut împotriva luminii naturale. Am găsit 1-inch (11g în greutate) bile, laminate la 4 3/4 inch (12 cm) în diametru a lucrat cel mai bine.
adăugați umplutura
puneți aproximativ o lingură de umplutură pe aluat. Fiți foarte atenți să nu obțineți nicio umplutură sau sucuri pe margini sau aluatul nu se va lipi.
tăiați
pliați în jumătate și închideți rapid ambele părți spre centru, pliurile se vor forma în mod natural. Puteți tăia blaturile cu foarfece de bucătărie dacă este delicat despre prezentare. Așezați pe o tavă de copt și congelați imediat pentru a evita ca aluatul să se înmoaie. Continuați să le adăugați în tava de copt din congelator pe măsură ce le faceți. Ne-a luat aproximativ 4 încercări pentru a le forma frumos, așa că nu disperați.
fără Gluten prăjit & găluște Keto
ingrediente cupe MetricUS 1x2x3x
pentru umplutura de găluște:
- 500 g carne de porc măcinată sau carne grasă la alegere*
- 500 g varză Napa
- 1 lingură ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri apă
- 1 lingură scallions tocate fin
- 2 căței de usturoi răzuți sau trecuți printr-o presă
- 3 linguri aminos de nucă de cocos
- 1 lingura ulei de susan
- 2 lingurite otet de orez
- pinch piper alb opțional
pentru aluatul de găluște keto
- 1 lot Crazy Keto aluat
pentru sos de scufundare (servește 2)
- 4 linguri de nucă de cocos aminos
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță oțet de orez
- atingeți piper alb
instrucțiuni
pentru umplutura de găluște:
-
puneți ghimbirul într-un castron mic și acoperiți cu apă. Puneți deoparte să se înmoaie în timp ce albiți varza.
-
Blanch Nappa frunze de varză în apă fierbinte la foc mediu până la moale, aproximativ 5 minute. Se transferă într-o strecurătoare și se lasă deoparte până se răcește suficient pentru a se manipula. Scoateți frunzele pentru a stoarce foarte bine lichidul. Transferați pe o placă de tăiere și tocați fin. Puneți deoparte să se răcească complet.
-
așezați carnea de porc măcinată (sau carnea la alegere) într-un bol rezistent la căldură care se potrivește confortabil în vaporul dvs. Adăugați varza tocată și amestecați bine. Se strecoară sucurile de ghimbir în amestecul de porc, apăsând cu o lingură pentru a scoate toate bunătățile. Adăugați în scallions, usturoi, aminos de nucă de cocos, ulei de susan, oțet de orez și piper alb. Se amestecă bine până se combină bine, se acoperă și se dă la frigider cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
pentru aluatul de găluște keto
-
bateți un lot din aluatul nostru Keto nebun. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute în timp ce pregătiți restul (și până la 5 zile la frigider).
pentru a asambla găluștele keto
-
configurați aburul, încălzind apa la foc mare până la fierbere. Așezați vasul termorezistent cu carne de porc în abur (doriți să prindeți toate sucurile), acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 12-14 minute până când sunt fierte complet. Nu deschideți vaporul până la marcajul de 12 minute. Puteți prăji alternativ umplutura într-o tigaie, dar am găsit cele mai bune rezultate obținute prin aburire. Scoateți vasul cu carne de porc din abur și lăsați-l deoparte să se răcească complet, amestecând din când în când pentru a vă asigura că sucurile sunt înmuiate înapoi aproape în întregime.
-
întindeți bile de aluat de 1 inch (11g în greutate) între hârtia pergament folosind un sucitor sau o presă de tortilla (mult mai ușor și mai rapid) până la 4 3/4 inci (12 cm) în diametru.
-
îngrămădiți aproximativ o lingură de umplutură pe aluat aruncând sucurile din stânga (vezi imaginile din post). Fiți foarte atenți să nu obțineți nicio umplutură sau sucuri pe margini sau aluatul nu se va lipi. Îndoiți în jumătate și închideți rapid ambele părți spre centru, pliurile se vor forma în mod natural. Trim topuri cu foarfece de bucătărie dacă delicat despre prezentare. Așezați pe o tavă de copt și congelați imediat pentru a evita ca aluatul să se înmoaie. Continuați să le adăugați în tava de copt din congelator pe măsură ce le faceți. Ne-a luat aproximativ 4 încercări pentru a le forma frumos, așa că nu disperați. Găluștele pot fi înghețate până la două luni în acest moment, permițându-le să se dezghețe timp de 15 minute înainte de gătit.
pentru a servi
-
încălziți uleiul de prăjit la alegere (am folosit nucă de cocos) într-o tigaie sau tigaie la foc mic. Veți dori aproximativ 1 inch adâncime și nu prea fierbinte, astfel încât găluștele să gătească încet.
-
adăugați găluște la tigaie și ungeți blaturile imediat și în mod constant pentru a le sigila închise. Preferăm să le gătim până când fundul începe să se rumenească pentru a le menține super fragede, dar le poți prăji pe ale tale mai mult după gust.
-
serviți imediat cu scallions și sos de scufundare.
Note
nutriție
Salvați Salvarea
Salvați Salvarea Salvarea
Salvați Salvarea
Salvați Salvarea