aceste fursecuri de nuc în stil chinezesc au o textură crocantă și sfărâmicioasă și o aromă cerească de nuc.
crescând în China, desertul a fost un tratament rar de care ne-am bucurat din când în când, mai ales în timpul Anului Nou Chinezesc și al festivalurilor. Pentru mine înseamnă abundență, adunarea unei familii și Anul Nou care vine.
mergând pe străzile din Beijing în zilele noastre, puteți vedea în continuare acele magazine tradiționale de deserturi, unde stivuiesc fursecuri și produse de patiserie îngrijite în spatele ferestrelor tejghelei, cu mici etichete de hârtie în față cu caractere scrise de mână care dezvăluie umplutura sau aroma fursecurilor. Pentru a achiziționa deserturi, vă spun doar personalul care aroma și cât de multe cookie-uri pe care doriți. Cookie-urile vor fi scalate, la prețuri în greutate și apoi învelite cu grijă într-o pungă de hârtie.
întregul proces este lent ritm și se simte ca o ceremonie pentru mine. În momentul în care aceste pungi umplute cu cookie parfumat sunt trecute la mâna mea, mi-ar avea întotdeauna un timp dificil suprimarea nevoia mea de a sari de la podea și a alerga acasă pentru că știu că am avea un tratament dulce, de îndată ce ne-am întors.
majoritatea deserturilor tradiționale chinezești sunt destul de diferite de cele pe care le-am întâlnit în SUA, cum ar fi aceste prăjituri cu nuci. Nu sunt prea dulci și nu arată deloc fantezie. Dar, fiecare mușcătură este bucuroasă. Fursecurile sfărâmicioase și nuci sunt pline de aromă de nuc. Merge perfect cu un ceai verde proaspăt preparat, lapte rece sau o ceașcă de cafea neagră. Ingredientele sunt la capătul mai sănătos, așa că nu vă va deranja să gustați câteva fursecuri noaptea târziu.
rețeta pe care o împărtășesc astăzi este ușor adaptată din „China: cartea de bucate”. Este o carte recent lansată scrisă de un cuplu din Hong Kong, cu zeci de ani de experiență de gătit la domiciliu. Bucătarul masiv conține 650 de mâncăruri tradiționale și autentice din China și oferă diverse bucătării regionale. Cea mai bună parte a acestei cărți este că nu numai că conține toate rețetele preferate, dar puteți găsi multe rețete alimentare chinezești ușor de urmărit, care sunt delicioase și sănătoase. Unele dintre rețetele mele preferate din carte includ pui Hainanese cu lapte de nucă de cocos, carne de vită în sos de stridii, amestecați lăstari de mazăre prăjiți și supă de tăiței din Shanghai.
dacă doriți să aflați mai multe despre această carte minunată, accesați această pagină pentru a vedea câteva exemple de rețete din carte și obțineți o reducere de 30% la prețul de vânzare cu amănuntul.
citește în continuare:
verificați bretelele mele de susan, prăjiturile cu semilună de migdale și prăjiturile cu ciocolată sărată pentru idei de prăjituri de Crăciun.
dacă pregătiți o petrecere pentru Anul Nou Chinezesc, aceste 25 de rețete de top sunt cel mai bun loc pentru a începe.
dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, evaluează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescu Book pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
fursecuri cu nuci chinezești (XV)
ingrediente
- 120 grame (1 băț / 8 linguri) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 1/4 cană (55 grame) zahăr granulat
- 1/4 cană (45 grame) zahăr brun
- 1 ou mare , bătut
- 1 1/2 cană (220 grame) făină universală
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- vârf de sare
- 1/2 cană (65 grame) nuci decojite , rupte în bucăți mici (*Vezi nota de subsol 1)
instrucțiuni
-
adăugați untul, zahărul granulat și zahărul brun într-un castron mare. Se amestecă cu un mixer de mână la scăzut până se omogenizează.
-
adăugați 2 linguri de ou. Continuați să amestecați până când este complet și combinat.
-
adăugați făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă până se formează doar un aluat. Nu amestecați prea mult. Este în regulă dacă rămâne puțină făină uscată în castron.
-
treceți la o spatulă. Adăugați nucile și adăugați-le în aluat.
-
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C (350 F).
-
aliniați o foaie de cookie cu hârtie pergament sau pregătiți o foaie de cookie antiaderentă. Scoateți aproximativ 1 și 1/2 linguri de aluat pentru prăjituri și transferați-l pe foaia de prăjituri, 1 lingură una de cealaltă. De asemenea, puteți utiliza cookie-uri mai mici folosind 1 lingură de aluat pe cookie.
-
odată ce aluatul este împărțit, aplatizați aluatul într-un disc rotund, cu grosimea de aproximativ 6 cm (1/3 inci).
-
se amestecă oul rămas cu 1 linguriță de apă pentru a face spălarea ouălor. Chiar înainte de coacere, periați un strat subțire de spălare a ouălor pe partea superioară a fiecărei fursecuri.
-
coaceți timp de 31 până la 35 de minute sau până când prăjiturile sunt gătite (*a se vedea nota de subsol 2).
-
scoateți cookie-urile din cuptor și puneți-le pe un suport de răcire timp de 5 minute. Apoi transferați cookie-urile pe raft până când ați terminat răcit.
-
le puteți păstra într-un recipient etanș până la 3 zile.
Note
- rețeta este ușor adaptată din” China: cartea de bucate ” de Kei Lum Chan și Diora Fong Chan.