data viitoare când iei o pizza de la pizzeria ta preferată și arunci cutia pe scaunul din față, gândește-te de ce grăsimea nu se satură prin carton pe tapițeria ta. Sau când auziți floricele izbucnind într-o pungă în cuptorul cu microunde, luați în considerare de ce uleiul nu se scurge și hârtia nu izbucnește în flăcări, chiar și atunci când unele sâmburi devin negre.
răspunsul este probabil să fie PFAS. Substanțele per-și polifluoroalchil sunt un grup de aproximativ 4.700 de substanțe chimice care fac covoarele și tapițeria rezistentă la pete și ajută pompierii să stingă arderea petrolului și a gazelor. Unele versiuni PFAS vă împiedică burgerul să se lipească de ambalajul fast-food și salata dvs. să transforme castronul pe bază de fibre într-o mizerie umedă.
de ani de zile, oamenii de știință și avocații Mediului au tras un semnal de alarmă cu privire la aceste „substanțe chimice pentru totdeauna” persistente, care se descompun foarte încet și pot contamina apele subterane și ajung în râuri și oceane. Substanțele chimice PFAS, în special cele cu lanțuri lungi de carbon, cum ar fi PFOA și PFOS, au fost legate de probleme imune, tiroidiene, renale și de reproducere. PFOA, care a fost desemnat ca posibil cancerigen, are un timp de înjumătățire de 92 de ani în mediu și de doi până la opt ani în corpul uman.
așa cum se întâmplă adesea cu problemele de mediu, în timp ce s-au luat măsuri pentru a proteja americanii de unele substanțe chimice PFAS, avocații sănătății mediului și oamenii de știință spun că nu merg suficient de departe. Acum, un nou studiu subliniază faptul că unele alimente comune pot transporta aceste substanțe chimice în sângele nostru.
cercetătorii au folosit interviuri și date de biomonitorizare de la aproape 14.000 de persoane, colectate între 2003 și 2014, pentru a construi modele statistice și a găsi asociații. Din acel set de date federale, cunoscut sub numele de NHANES, au descoperit că persoanele care au raportat consumul de popcorn cu microunde au avut niveluri semnificativ mai ridicate de patru tipuri de substanțe chimice PFAS, potrivit unui studiu publicat în perspectivele sănătății mediului. Cu cât oamenii mâncau mai frecvent floricele, cu atât nivelul lor de substanțe chimice PFAS este mai mare în probele de sânge.
studiul a legat, de asemenea, nivelurile de PFAS din sânge de o dietă bogată în crustacee, care poate acumula aceste substanțe chimice din apa contaminată. O limitare a cercetării: a măsurat substanțele chimice PFAS utilizate în anii trecuți, în timp ce expunerile actuale sunt mai susceptibile de a fi versiuni care nu persistă atât de mult timp în sânge—dar sunt, de asemenea, mai puțin studiate.
practic toți americanii au niveluri detectabile de PFAS în sângele lor. Dar cea mai puternică asociere din studiu a relevat un antidot: cu cât oamenii mâncau mai des acasă, cu atât nivelul lor de substanțe chimice PFAS este mai scăzut. „Pe termen scurt, este util să cunoaștem câțiva pași pe care oamenii îi pot face”, spune coautorul Laurel Schaider, cercetător la Silent Spring Institute, organizația de cercetare a mediului care a efectuat lucrarea. În cele din urmă, totuși, soluția la expunerea chimică nu ar trebui să se bazeze pe comportamentul consumatorilor, spune ea.
așadar, adăugați PFAS pe lista motivelor pentru care este mai sănătos să mâncați mâncare gătită acasă, dar nu disperați prea mult despre burgeri, pizza și floricele. Presiunea politică și cererea consumatorilor pot forța o schimbare a ambalajelor alimentare, în mare măsură modul în care sentimentul public a determinat companiile să elimine BPA din sticlele de plastic și garniturile de oțel.
BPA, sau bisfenol-A, este o substanță chimică care imită estrogenul și o componentă a materialelor plastice din policarbonat. În 1992, un cercetător de la Universitatea Stanford a descoperit accidental că BPA poate migra dintr-un recipient de plastic în conținutul său, cum ar fi alimentele sau apa. De atunci, sute de studii au analizat efectele sale asupra sănătății, concentrându-se în special pe neurodezvoltarea fetușilor, sugarilor și copiilor mici. Setul de date NHANES a arătat că 93% dintre americani au avut niveluri detectabile de BPA în sângele lor.
în timp ce Administrația pentru alimente și Medicamente a reiterat faptul că BPA este în siguranță în recipientele alimentare, consumatorii și guvernele locale au împins înapoi. Până în 2012, FDA a recunoscut că BPA nu mai era utilizat în biberoane, cupe sippy și ambalarea formulelor pentru sugari și și-a revocat aprobarea în aceste articole.
povestea PFAS a început să sune neobișnuit de asemănătoare. Avocații mediului afirmă că substanțele chimice PFAS pot fi mai rele decât BPA din cauza modului în care se colectează în sângele nostru.
în 2019, FDA a analizat 91 de probe de produse alimentare pentru PFAS și a găsit 14 cu niveluri detectabile. Un articol a atras atenția lui Maricel Maffini, un biolog care se consultă cu grupuri de mediu: tort de ciocolată cu glazură de ciocolată. Conținea 17.640 părți pe trilion de PFPeA, una dintre numeroasele substanțe chimice PFAS. Prin comparație, EPA a stabilit un nivel consultativ de sănătate de 70 de părți pe trilion pentru PFOA și PFOS în apa potabilă, deși acest standard nu se aplică surselor alimentare.
FDA a spus că niciunul dintre nivelurile din testele sale nu reprezintă o problemă de sănătate, „pe baza celor mai bune științe actuale disponibile.”Nu există o limită de reglementare pentru PFAS în ambalajele alimentare, iar FDA are praguri de siguranță numai pentru PFOA și PFOS. Mai multe detalii pot fi încă să vină; FDA spune ca a stabilit un grup de lucru intern să ia în considerare problemele legate de PFAS în produsele alimentare.
dar saga BPA aruncă o umbră. Unii dintre înlocuitorii BPA s-au dovedit a fi și mai îngrijorători. Există dovezi că versiunile PFAS” mai sigure ” nu sunt de fapt sigure. După ce contaminarea mediului în apropierea fabricilor de producție a dezvăluit pericole semnificative pentru sănătate, producătorii de PFAS au convenit în cele din urmă să reducă și, în cele din urmă, să elimine PFOA, PFOS și alte substanțe chimice PFAS care au lanțuri lungi de carbon.
cu toate acestea, ambalajele alimentare încă le conțin uneori, împreună cu forma mai puțin persistentă, cu lanț scurt. Un studiu PFAS din 2019 efectuat pe șobolani de către Programul Național de Toxicologie al Departamentului de sănătate și Servicii Umane al SUA a arătat că formele de PFAS cu lanț scurt au aceleași efecte asupra sănătății legate de ficat și tiroidă ca și cele cu lanț lung-deși la doze mai mari.
Ask WIRED
ce cauzează mahmureala și cum pot să le evit?
„avem nevoie de unele teste de substanțe chimice înainte de a fi puse pe piață în loc de whack-A-mole sau înlocuirea nefericită”, spune Linda S. Birnbaum, care s-a retras luna aceasta ca director al Institutului Național de științe ale sănătății mediului și al Programului Național de toxicologie.
o parte a provocării este că urmărirea efectelor PFAS asupra sănătății durează ani, notează Philippe Grandjean, cercetător în domeniul sănătății mediului la Universitatea din Danemarca de Sud și la Harvard. El a urmărit 490 de copii de la naștere până la vârsta de 5 ani în Insulele Feroe, unde expunerea la PFAS provine din hrana marină. El a descoperit că copiii cu niveluri mai ridicate de PFAS din sânge au avut imunitate mai scăzută după vaccinarea împotriva tetanosului și difteriei, pe baza răspunsului lor la anticorpi.
noile forme de PFAS ridică noi întrebări, spune el. „Nu sunt dispus să pun în pericol nepoții mei sau următoarea generație de americani doar pentru că compușii par a fi utili din punct de vedere tehnologic”, spune Grandjean.
acest sentiment poate câștiga teren. În acest an, statul Washington și Maine au adoptat legi care interzic utilizarea substanțelor chimice PFAS adăugate intenționat în ambalajele alimentare. În ambele state, restricțiile intră în vigoare în 2022 dacă sunt disponibile alternative mai sigure. Legislația bipartizană aflată în prezent în Camera Reprezentanților și Senatul SUA ar impune, dacă ar fi adoptată, EPA să stabilească standarde naționale de apă potabilă pentru PFOA și PFOS, să sporească monitorizarea și raportarea PFAS și să desemneze substanțele chimice PFAS ca substanțe periculoase, care le-ar include în programul de curățare a mediului Superfund. În 2020, Danemarca va deveni prima țară care va interzice PFAS în ambalajele alimentare.
conștientizarea publicului va crește probabil în noiembrie, când se va deschide filmul de la Hollywood apele întunecate, cu Mark Ruffalo în rolul unui avocat corporativ care descoperă un dezastru ecologic ascuns. Se bazează pe povestea din viața reală a contaminării PFOA de către gigantul chimic DuPont.
Lynn Dyer, președintele Institutului de ambalare Foodservice, afirmă că substanțele aprobate de FDA utilizate în ambalajele alimentare sunt sigure. Dar ea recunoaște că opinia publică poate pune PFAS pe aceeași traiectorie ca BPA. „Dacă clientul spune că nu vrem PFAS în ambalajele noastre, atunci industria ambalajelor va proiecta alternative pentru a satisface nevoile clienților lor”, spune ea.
deocamdată, totuși, hârtia de ceară de modă veche ar putea face trucul.
mai multe povești grozave cu fir
- tehnologia care ajută câinii să învețe să „vorbească” cu oamenii
- să nu îndrăznești să numești Microsoft Surface Duo un telefon
- inside Pioneer: Fie ca cel mai bun hustler din Silicon Valley să câștige
- supravegherea și Ringificarea vieții suburbane
- modul în care orașele remodelează calea evolutivă a vieții sălbatice urbane
- dacă computerele sunt atât de inteligente, cum se face că nu pot citi? În Plus, consultați cele mai recente știri despre inteligența artificială
- 🏃🏽♀️ vrei cele mai bune instrumente pentru a obține sănătos? Consultați alegerile echipei noastre Gear pentru cele mai bune trackere de fitness, echipament de rulare (inclusiv pantofi și șosete) și cele mai bune căști.