în această vară trecută, aproape că am crezut că fasolea mea chineză de tăiței roșii (Vigna unguiculata) a fost făcută înainte de a începe chiar.
au întârziat să germineze, să crească lent, iar frunzele au devenit galbene neatrăgătoare până când vița de vie avea 6 centimetri înălțime. Aproape că le-am aruncat cu totul, dar alte treburi de grădină au așezat fasolea pe arzătorul din spate. Curios, vița de vie a continuat să crească, urcând viguros pe spalierul meu și încolțind frunze noi în fiecare săptămână.
dar tot ce au încolțit au fost frunze — fără flori. Și acele frunze verzi strălucitoare, care au început atât de promițătoare, ar lua în mod misterios un aspect galben-pătat, aproape bolnav. (Prea mult azot? Dăunători invizibili? N-am fost niciodată sigur.) Frunzele inferioare mai mature erau aproape moarte. Viță de vie au fost scraggly și subțire. Erau, sincer, cele mai urâte plante din grădina mea.
deci, în ziua în care s-a întâmplat să trec pe lângă complotul lor cu mănușile pe mine, gata să-i smulg de pe pământ, am văzut primele flori. Flori mari, frumoase, asemănătoare orhideelor. La trei luni după ce au fost semănate primele semințe, au decis în cele din urmă să iasă și să se joace!
odată ce aceste primele flori au apărut, alții au urmat exemplul. Nu după mult timp, păstăile roșii adânci au început să crească din ele. Și să crească. Și să crească. În termen de câteva săptămâni, am avut viță de vie picură cu splendide fasole bordeaux-colorate aproape 2 picioare lungi.
Yardlongs da într-adevăr bang pentru dolar. Ai nevoie doar de o fasole sau două pentru o salată. O mână mică funcționează pentru o prăjitură. Un pachet face o caserolă delicioasă-și, spre deosebire de multe alte fasole non-verzi, fasolea chineză de tăiței roșii își păstrează culoarea frumoasă după gătit. Întotdeauna am mâncat curte verdemult timp înainte, așa că acest soi roșu bogat se simte puțin mai special.
culoarea îndrăzneață și lungimea lungă sunt remarcabile pe tăiței roșii chinezi, iar yardlongs sunt una dintre ciudățenii naturii care mă fascinează întotdeauna. Mă aduc înapoi în zilele în care părinții mei le prăjeau întregi într-un wok și mă priveau încercând să ridic păstăile lungi cu bețișoare și să împachetez întreaga fasole în gură. Este destul de o ispravă când ai doar 10 ani. (Aș vrea să spun că sunt un pic mai rafinat acum ca adult. Poate.)
fasolea mea yardlong este culeasă atunci când păstăile ating grosimea creionului (de obicei au o lungime de 16 până la 22 de centimetri în acest stadiu). Păstăile fără coarde sunt fragede și cărnoase, cu o aromă complexă… puțin alune, puțin ciuperci, dar nu la fel de pământești. Cu siguranță nu au gust de fasole tradițională-și îmi place asta.
am de gând să crească aceste din nou anul viitor, dar va spațiu plantele un pic mai aproape — aproximativ 3-4 inci în afară — pentru un efect de perdea mai dramatic cu aceste fasole roșie profundă draping în jos. Cred că ar arăta, de asemenea, frumos urcând pe un foișor. Ei pot urca ca afacerea nimănui, depășind cu ușurință spalierul meu de 6 picioare înainte de a arăta orice înflorire.
și cu cantitatea decentă de fasole pe care am recoltat-o de la plantele mele „bolnave”, cred că plantele sănătoase ar fi destul de prolifice. Degetele încrucișate pentru anul viitor!