Făină de nucă de cocos vegană cookie-uri cu banane {fără cereale}

ai banane coapte? Apoi trebuie să faci un lot din prăjiturile mele cu banane din făină de nucă de cocos vegană. Făcute fără făină sau amidon suplimentar, sunt fără cereale, fără gluten și doar 49 de calorii fiecare.

fursecuri din făină de nucă de cocos cu banane, făcute fără ouă sau alte făini

un lucru de care avem nevoie cu toții sunt fursecurile. Cookie-uri cu adevărat delicioase. Cookie-uri care sunt o floare la ureche pentru a face. Cookie-urile care vor satisface un dinte dulce, dar sunt suficient de sănătoase pentru a mânca la micul dejun.

de exemplu, fursecurile mele cu banane din făină de nucă de cocos vegană.

ciocolata mea nucă de cocos făină cookie-uri reteta a oferit sursa de inspiratie pentru aceste cookie-uri de banane. Mai exact, am vrut să creez un alt cookie de făină de nucă de cocos, care nu conține ouă și nu are făină adăugată sau amidon comercial.

după cum am menționat în postarea mea cu prăjituri de ciocolată, coacerea făinii de nucă de cocos fără ouă este o provocare. Făina de nucă de cocos este extrem de neobișnuită în comparație cu alte făini (de exemplu, absorbție extraordinară, textură delicată și multe altele), astfel încât să funcționeze în absența ouălor și a altor făini necesită multe experimente.

pudra de cacao a făcut lucrurile posibile pentru cookie-urile de ciocolată, adăugând o amidon natural aluatului. Dar ce să faci cu un cookie de banane, fără a adăuga alte făină și amidon?

folosiți banane ușor coapte

răspunsul? Amidonul bananelor, în special bananele ușor coapte.

cele mai multe rețete (inclusiv ale mele!) acest apel pentru piure de banane specifica utilizarea de banane foarte coapte. De ce? Pentru că sunt mult mai dulci și mai puțin rigizi. În timpul procesului de maturare, amidonul din banane este transformat în zaharuri.

cred că știi încotro se îndreaptă asta. Am emis ipoteza că amidonul din bananele sub-coapte ar putea funcționa în combinație cu făina de nucă de cocos pentru a face o rețetă de prăjituri să funcționeze.

am avut dreptate! A fost nevoie de câteva încercări și erori pentru a obține proporțiile corecte, dar rezultatele finale sunt stelare. Ura pentru banane!

cum se fac cookie-uri cu banane din făină de nucă de cocos vegană

puteți bici aceste cookie-uri în cel mai scurt timp. Începeți cu bananele sub-coapte; pentru cele mai bune rezultate, alegeți cele care sunt în mare parte galbene, fără pete maronii semnificative și puțin verde (vezi fotografia de mai sus; nu doriți banane verzi). Zdrobiți puternic banana cu o furculiță până când este foarte descompusă și netedă.

restul rețetei se reunesc într-un singur bol. Combinați piureul de banane, făina de semințe de in (acest lucru ajută și la menținerea prăjiturilor împreună), zahărul de nucă de cocos, uleiul și vanilia într-un bol mediu.

aceste cookie-uri au jumătate din ulei și jumătate din zahăr din cookie-urile mele de făină de nucă de cocos de ciocolată, dar sunt perfect dulci și fragede. Mulțumește (din nou) bananelor.

adăugați făina de nucă de cocos, bicarbonatul de sodiu și sarea, amestecând până se amestecă. Lăsați aluatul să stea câteva minute, pentru a absorbi lichidul. În curând va fi destul de rigid.

scoateți aluatul în movile mici și așezați-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Am folosit lingura mea cookie mici, dar o lingura de lucrări, de asemenea. Lingura mea mică produce exact 14 cookie-uri.

după o scurtă coacere (12 până la 15 minute la 350F), veți avea aceste prăjituri nemaipomenite, asemănătoare pâinii cu banane.

sunt greu de rezistat. Nu am făcut-o.

păstrați cookie-urile la temperatura camerei timp de câteva zile în lunile mai reci, dar refrigerați când temperatura crește sau pentru a le păstra pe termen lung (Ha! Rareori durează mai mult de o zi sau două înainte de a fi devorate la casa noastră :)). Și ei îngheață ca un farmec.

Gussy aceste cookie-uri umile în orice număr de moduri. De exemplu, cu adaosuri precum condimente, chipsuri de ciocolată în miniatură, nuci prăjite tocate, fructe uscate tocate, îl numiți.

dacă uitați să planificați din timp, puteți adăuga întotdeauna câteva bibelouri după coacere. Ciocolata topită este întotdeauna un câștigător.

coacere fericit, toată lumea!

faceți această rețetă? Mi-ar plăcea să-l văd!
Instagram: Tag @ powerhungycamilla și hashtag # powerhungrycamilla
Facebook: Tag @ powerhungyblog și hashtag # powerhungryblog
Twitter: Tag @camillacooks și hashtag #camillacooks

Print