citricele, din care aproape 50 de milioane de tone metrice au fost produse în sezonul 2019-2020, conțin o serie de compuși bioactivi potențiali în coaja, pulpa, semințele și sucul lor. De mai bine de 30 de ani, flavonoidele derivate din citrice au fost studiate pentru efectele lor potențiale asupra sănătății. Flavonoidele sunt reprezentate în șase clase de compuși, și anume flavone, flavonoli, izoflavone, antocianidine, flavanone și flavanoli (Tripoli și colab. 2007). Fragmentele flavonice sunt prezente fie ca glicozide (de obicei un diglicozid), fie ca aglicone (fără carbohidrații atașați). Flavanonele comune (forme de agliconă și glicozidă) includ naringenin, hesperetin, eriodictiol și izosakuranetin, ale căror concentrații variază în funcție de soiurile de plante citrice și de prepararea alimentelor (Kahn și colab. 2014) (Barreca și colab. 2017). Au fost identificate peste 350 de agliconi și cel puțin 100 de glicozide de flavanone.
o scurtă trecere în revistă a absorbției flavonoidelor și a metabolismului post-absorbant indică o eterogenitate considerabilă în metabolismul flavonoidelor și potențialele lor răspunsuri fiziologice și mecanisme de acțiune (Cassidy and Minihane 2017). În general, aceste substanțe, atunci când sunt consumate ca glicozide și aglicone, sunt în mare parte neabsorbite până la atingerea colonului. În această porțiune a intestinului distal, microflora indigenă poate hidroliza și fermenta flavonoidele. Dacă flavonoidele sunt absorbite de epiteliul intestinal, acestea suferă un metabolism de fază I, ai cărui metaboliți sunt transportați la ficat pentru o metabolizare ulterioară (faza II), sub influența a cel puțin 57 de gene citocrome și a unei serii de izoforme enzimatice ale monooxigenazelor citocromului P450 și sunt ulterior excretați ca substanțe polare sau transportați la țesuturile țintă unde pot avea efecte biologice. Este important de reținut că există o eterogenitate considerabilă în metabolismul flavonoidelor, probabil datorită variabilității genetice și există o imprevizibilitate marcată a excreției urinare și fecale individuale pe parcursul a 12 luni.
trebuie remarcat faptul că, în urma ingerării multora dintre aceste flavonoide, acestea pot modifica farmacocinetica medicamentelor. Naringenina din sucul de grapefruit și hesperidina din sucul de portocale par să crească durata nivelurilor plasmatice ale medicamentelor, cum ar fi atorvastatina și metformina, prin reducerea transportorilor de absorbție hepatică (Mandery și colab. 2012). Cu toate acestea, există dovezi că o combinație de hesperetin și naringenin poate ameliora inflamația căilor respiratorii și remodelarea în timpul unui studiu de 4 săptămâni folosind un model murin (Sevedrezazadeh și colab. 2015). De asemenea, trebuie să ne amintim că aceste flavonoide pot exercita efecte în afara țintei care afectează medicamentele care modulează insulina (de exemplu, metformina) și modifică metabolismul lipidic. De exemplu, la om, administrarea glicozidei de hesperidină (500 mg/zi) pe parcursul a 24 de săptămâni a dus la o îmbunătățire semnificativă a profilurilor lipidice plasmatice. Administrarea de hesperidină (800 mg/zi) sau naringină (500 mg/zi) sub formă de capsule a produs rezultate inconsistente în îmbunătățirea profilurilor lipidice plasmatice, chiar și în rândul persoanelor care sunt ușor hipercolesterolemice (Miwa și colab. 2005) (Demonty și colab. 2010). Aceste niveluri sunt echivalente cu aproximativ 1,4 litri de suc de portocale sau 2,3 litri de suc de portocale mandarin. Interacțiunile sau dinamica altor flavonoide și biodisponibilitatea lor în sucuri în aceste studii au fost evitate.
dacă flavonoidele sunt absorbite de epiteliul intestinal, acestea suferă un metabolism de fază I, ale cărui metaboliți sunt transportați în ficat pentru o metabolizare ulterioară.
deoarece modelele dietetice pe bază de plante sunt promovate prin orientări dietetice și susținute de consumatori, o analiză a datelor sondajului național de sănătate și Nutriție din 1999-2002 sugerează că aportul mediu total de flavonoizi este de aproximativ 200 mg/zi. Interesant este că aportul de flavonoizi din sucurile de citrice și citrice a fost de aproximativ 6% din aportul total, în timp ce ceaiul a reprezentat aproape 84% pe baza a 358 de coduri alimentare (Chun și colab. 2007).
formele glicozidice și agliconice ale unor flavanone, cum ar fi naringina și hesperidina (forme glicozidice) și naringenina și hesperetina, agliconele lor respective, au făcut obiectul unor cercetări considerabile pentru potențialele efecte de promovare a sănătății (Zhao și colab. 2020). De exemplu, naringina și hesperidina pot inhiba producția (specii reactive de oxigen) și pot reduce supraexprimarea modulatorilor proinflamatori în celulele macrofage și celulele epiteliale pulmonare (Yang și colab. 2012).
o revizuire recentă a bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson, ambele afectând în primul rând persoanele cu vârsta peste 60 de ani, a indicat doze de 3 mg/kg până la aproximativ 50 mg/kg, în funcție de compusul administrat șobolanilor sau șoarecilor pe o perioadă scurtă, poate reduce disfuncția neuronală indusă atât în insultele experimentale acute, cât și cronice (Cirmi și colab. 2016).
în timp ce dovezile emergente sugerează că pot exista unele beneficii pentru sănătate asociate cu flavonoidele citrice dietetice, rămân o serie de provocări de cercetare direcționate către studii viitoare. După cum sa menționat de Cassidy și Minihane (2017), este nevoie de studii clinice pentru a elucida relația dintre metabolismul flavonoid și organismele specifice din microbiomul intestinal normal, necesitatea de a stabili biomarkeri relevanți clinic ai aportului de flavonoizi și a rezultatelor metabolice și necesitatea de a investiga impactul genotipurilor specifice asupra metabolismului flavonoidelor.
în timp ce studiile recente sugerează un rol al flavonoidelor citrice în gestionarea dislipidemiei, rezistenței la insulină, steatozei hepatice, obezității și aterosclerozei, nu este clar cât de consistent sau semnificativ clinic poate fi acest rol; în plus, mecanismele de rezultate favorabile sunt probabil rezultatul mai multor procese. Studiile privind doza, biodisponibilitatea, eficacitatea și siguranța sunt necesare pentru a propulsa utilizarea acestor agenți terapeutici presupuși în arena clinică. Între timp, ceea ce se poate spune cu emfază este că există puține lucruri atât de delicioase, răcoritoare și colorate ca citricele. Indiferent de beneficiile pentru sănătate, echilibrul lor de note dulci și acre, apă, acid, zahăr, vitamine și flavonoide le face o parte încântătoare și importantă a dietei umane.