Este Îngrășarea Uleiului De Nucă De Cocos?

uleiul de cocos îngrășează?

cum ar putea să nu fie? Uncie pentru uncie, nu există nimic mai dens de calorii pe Pământ decât uleiurile. Ulei de măsline. Ulei de porumb ulei de nucă de cocos. Toate sunt pline de calorii.

o lingura de ulei este de aproximativ 120 de calorii. Acum, 120 de calorii poate să nu pară mult, dar adăugarea a 120 de calorii la dietele noastre zilnice poate duce cu ușurință la o creștere în greutate de 12 kilograme pentru majoritatea dintre noi într-un an. Și da, toate acestea se întâmplă din cauza unei singure linguri de ulei de nucă de cocos. Gândul la ceea ce ar putea face șase sau șapte linguri pe zi pentru talia noastră este îngrozitor.

„Grăsime Miraculoasă”?

așadar, nu vă lăsați păcăliți de industria nucilor de cocos și de o mână de „experți” în nutriție care susțin că uleiul de nucă de cocos este o „grăsime miraculoasă care luptă împotriva grăsimilor.”

toți sunt încântați de trigliceridele cu lanț mediu, sau MCT, care sunt în uleiul de nucă de cocos. Marketerii au cheltuit milioane promovându-i. Se presupune că corpurile noastre procesează MCT-urile în mod diferit. În comparație cu alte grăsimi alimentare, este mai probabil să fie arse pentru energie decât transformate în grăsime corporală.

dar puținele studii mici care au analizat uleiul de nucă de cocos pentru pierderea în greutate au produs rezultate slabe. Rezumat Mayo Clinic Health Letter, 1 consumul de ulei de nucă de cocos „nu duce la pierderea semnificativă în greutate sau la îmbunătățirea indicelui de masă corporală (IMC).”

MCT-uri slabe

și știați că într-adevăr nu există atât de multe MCT-uri în uleiul de nucă de cocos? Ele reprezintă doar 13-15% din caloriile uleiului. Deci, da, ar trebui să sorbi o mulțime de ulei de nucă de cocos (și o mulțime de calorii) pentru a obține o mulțime de MCT-uri.

deci, nu este de mirare că știința recentă a pooh-poohed orice noțiune că uleiul de nucă de cocos este un bun arzător de calorii. Într-un raport recent2, de exemplu, la sesiunile științifice ale American Heart Association, adolescenții supraponderali care au fost hrăniți cu ulei de nucă de cocos nu au ajuns la un metabolism mai rapid decât adolescenții care nu au consumat ulei de nucă de cocos.

și într-un studiu recent publicat3, femeile supraponderale care au mâncat micul dejun care conținea ulei de nucă de cocos s-au dovedit a avea aceleași rate metabolice ca atunci când au mâncat micul dejun cu ulei de măsline.

a existat o altă lovitură pentru uleiul de nucă de cocos în acest studiu. Micul dejun cu ulei de nucă de cocos nu a redus apetitul, precum și micul dejun cu ulei de măsline.

rezumă dieteticianul și educatorul Pritikin Kimberly Gomer, „pentru pierderea în greutate de succes, pe termen lung, niciun articol-și care include uleiul de nucă de cocos – nu este un leac miraculos. Ceea ce s-a dovedit a avea succes este un model general de alimentație sănătoasă.”

elemente ale unei diete sănătoase

cum arată un model general de alimentație sănătoasă? Recent, 12 dintre cei mai importanți oameni de știință din domeniul nutriției s-au reunit pentru a răspunde la această întrebare. După o revizuire exhaustivă a datelor, ei și-au publicat concluziile în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie (JACC).4

conduși de Dr. Penny Kris-Etherton de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, au descris „modele dietetice sănătoase bazate pe dovezi” ca fiind:

• bogat în fructe
• bogat în legume
• bogat în cereale integrale
• bogat în leguminoase (cum ar fi fasole, mazăre și linte)
• nuci limitate
• carne slabă limitată (inclusiv păsări de curte și fructe de mare)
• -grăsimi sau produse lactate degresate
• uleiuri vegetale lichide limitate
• scăzut în grăsimi saturate, trans și solide
• scăzut în sodiu
• scăzut în zaharuri adăugate
• scăzut în boabe rafinate

„în esență,” observă Kimberly Gomer, ” toate cele de mai sus sunt Planul de mâncare Pritikin pe care îl predați aici la Centrul de longevitate Pritikin. Este un plan alimentar care a fost găsit în mai mult de 100 de studii în ultimele trei decenii pentru a fi extrem de benefic pentru inimile noastre și sănătatea generală.”

uleiul de cocos nu face parte din planul alimentar Pritikin. Nici nu a existat nici o mențiune despre aceasta în planul dietetic sănătos al 12 oameni de știință în nutriție.

dar în recenzia lor JACC, s-a discutat despre uleiul de nucă de cocos. Acesta și uleiul de palmier au fost #1 pe lista lor de alimente de evitat, urmate de gălbenușuri de ou, sucuri și ceea ce au descris ca diete în stil sudic (grăsimi și uleiuri adăugate, alimente prăjite, ouă, carne de organe, carne procesată, băuturi îndulcite cu zahăr).

dăunător pentru sănătatea inimii

echipa de 12 cercetători a subliniat că conținutul ridicat de grăsimi saturate din uleiurile tropicale, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, le face dăunătoare pentru sănătatea inimii, deoarece ridică colesterolul rău (LDL). În plus, orice pretenții pentru beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos sunt „nefondate, iar utilizarea acestor uleiuri ar trebui descurajată.”

susținerea concluziilor lor a fost o altă analiză publicată recent5 în Nutrition Reviews. Disecând rezultatele a 21 de studii care au examinat efectele uleiului de nucă de cocos și ale altor produse din nucă de cocos, autorii au descoperit că, în comparație cu uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi floarea soarelui, șofranul și uleiul de măsline, uleiul de nucă de cocos a crescut nivelul colesterolului LDL.

Uleiul De Cocos Îngrășează? / Rezumând

uleiul de nucă de cocos nu numai că îngrășează, este o veste proastă pentru inimile noastre.

„nu veți găsi ulei de nucă de cocos aici la Pritikin”, rezumă directorul de nutriție Pritikin, Kimberly Gomer.

„dar nu te vei simți lipsit”, zâmbește ea. „Fiecare masă de aici este o sărbătoare a aromelor. Paste Primavera. Somon Cu Sos Dulce De Chili. Thai Legume Se Amestecă Prăji. Mousse De Ciocolată. Fiecare masă este o sărbătoare a cât de delicioase pot fi alimentele sănătoase.

„nu veți pierde uleiul de nucă de cocos. Promit.”