De ce Phoenix este obsedat de amestecarea sucului de portocale și Espresso?

povestea din spatele băuturii stratificate portocalii și negre preferate de Instagram

probabil că ați amestecat vreodată suc de portocale cu cafea după ce ați vărsat accidental ambele pahare la brunch. Dar în Phoenix, Arizona, sucul de portocale acoperit cu espresso este propria băutură specială care are un cult. În ultimii ani, bold swill a fost disponibil la cafenelele din Phoenix, în tot orașul, deși sub diferite nume. La patiseria vegană Nami, este cunoscută sub numele de OJ Express; la CAF vovomeena, se numește Bună dimineața, Vietnam; iar la Jobot Coffee, este simplul Răsărit de soare. Dar premisa băuturii este aceeași: un pahar înalt de suc de portocale rece, acoperit cu un flotor de espresso fierbinte. Cafeaua este turnată ușor în ceașcă, oferind băuturii un aspect stratificat distinctiv—portocaliu neon în partea de jos, maro ciocolată în partea de sus—ca și cum un elev de clasa a treia ar fi pregătit-o ca parte a unui experiment științific privind vâscozitatea.

Damon Brash, proprietarul Nami, spune că caf-ul a servit băutura de când au fost deschise, în 2011. „Încercăm mereu să fim inovatori, să amestecăm lucrurile împreună și să venim cu lucruri noi”, spune Brash. „Unul dintre baristas noastre a adus-o și am fost ca,” nu, sună super brut. Dar am încercat și am fost foarte surprins cât de complex și de bun a fost.”

combinația de espresso și suc de portocale a devenit rapid o dragă pe rețelele de socializare pentru aspectul său dramatic. Brash suspectează, de asemenea, că a crescut în popularitate, deoarece vremea este atât de caldă în Phoenix. În plus, statul crește o mulțime de fructe citrice, astfel încât sucul de portocale este predominant. „Chiar nu știu cum a prins”, spune el. „Nu vreau să iau credit pentru asta în cazul în care nu am fost cei care au început-o. Dar voi spune că nu am mai văzut asta în afara Arizona.”

există de fapt un precedent pentru asocierea sucului de citrice cu cafeaua. În Italia, espresso este adesea servit cu o coajă de lămâie sau portocală pe lateral. Puteți să o aruncați chiar în ceașcă sau să o strângeți pe suprafață pentru a lumina aroma cafelei și a contracara orice amărăciune. Acest lucru conferă băuturii un miros de citrice, mai degrabă decât o aromă de citrice.

deci, pentru a Brash, suc de portocale și cafea asocierea are sens și se simte familiar. „Oamenii sunt întotdeauna puțin precauți când le explicăm”, spune el. „Am oferit-o oamenilor care mi-au spus:” Vreau ceva dulce și vreau ceva rece și vreau ceva diferit ” și apoi spun că nu. Voi spune, ‘ Uite, lasă-mă să-l fac pentru tine și dacă nu-ți place, Îți voi face altceva din partea casei. Și de fiecare dată când am făcut asta, oamenii mi-au spus: da, bine, îmi place.”

dar nu toată lumea simte la fel. DJ Fernandes, proprietarul Vovomeena, spune că nu a putut niciodată să-și dea seama de atracția băuturii. „Nu are un gust grozav pentru mine”, spune el. „Este ca și cum ai lua două lucruri și le-ai strânge împreună.”El a oferit versiunea sa, the Good Morning, Vietnam, ca o băutură prezentată în meniu pentru o vreme, pentru că oamenii au cerut-o, dar de atunci a eliminat-o. Pe lângă faptul că nu-i place personal felul în care are gust, el crede că publicul și-a pierdut interesul. „A fost un fel de Pok Oktimon Go!”, Spune Fernandes. „A fost foarte popular pentru o perioadă foarte scurtă de timp.”

Vovomeena va face în continuare băutura dacă un client o cere, dar Fernandes spune că nimeni nu o face vreodată odată ce a încercat-o. Dragoste sau ură. Una și gata.

Fernandes ar servi mai degrabă oamenilor berea sa rece, care este infuzată cu coji de portocale și ghimbir. „Este mai mult o băutură aromată”, spune el. „Obțineți mai multe caracteristici ale vinului, note de citrice. Nu te pocnesc peste cap cu suc de portocale. La sfârșitul zilei, vrem să aibă gust ca și cum ai bea cafea.”