Czech Republic
Czech Republic este foarte mândru de bere sale, și o vizită în țară nu ar fi completă fără oprire de câteva pub-uri pentru un gust. Berea pentru cehi este ca vinul pentru francezi sau comportamentul Gălăgios pentru Australieni: este o parte a culturii. Dar acesta nu este genul tău de cultură de bere de la colegiu-frăție-petrecere-butoi și nu ar trebui tratat ca atare (chiar dacă costă doar 60 de cenți pentru o jumătate de litru.) Pentru a nu vă jigni gazdele și pentru a vă asigura că obțineți cât mai mult posibil din ingredientele fermentate fin și tehnicile de preparare pe care brewmasters cehi le-au petrecut generații perfecționând, am creat acest program ușor de urmat în 12 pași de obiceiuri și tradiții locale de băut. Așadar, atunci când mergeți la belly până la bar, țineți cont de aceste lucruri și bucurați-vă de băutura pe care Europa Centrală s-a născut să o prepare, fără gustul amar pe care îl poate aduce necunoașterea culturală.
1. Ce este disponibil
venind dintr-o lume capitalistă în care varietatea și alegerea individuală sunt de cea mai mare importanță, poate surprinde mulți oameni să afle că puburile din Republica Cehă nu oferă o gamă largă de băuturi din care să aleagă. De fapt, fiecare pub va avea un singur brand la robinet, de obicei preferatul proprietarului. Acesta nu este un obicei rămas, din epoca sovietică, care tocmai s-a blocat; este o chestiune de marketing. Deoarece fiecare pub vinde doar un singur brand, acea companie oferă destul de mult tot ceea ce este necesar pentru funcționarea locului: fețe de masă, roller-coastere, umbrele dacă este afară, chiar și robinetele și mânerele robinetului provin de la fabrica de bere. În schimb, pubul promite să servească doar acea marcă, fie că este vorba de Pilsner Urquell, Staropramen, Bernard, Litovel sau oricare dintre sutele de alte mici fabrici de bere care numesc Republica Cehă acasă. Orice ar fi pe semnul din față, asta servește pubul, așa că nu vă jenați sau jigniți proprietarul cerând ceva diferit. Dacă doriți o schimbare de ritm, sări de la pub la pub, prelevarea de probe ofertele lor.
2. Meniul (grade)
doar pentru că pubul oferă doar o marcă de bere nu înseamnă că există literalmente o singură alegere disponibilă. La fel cum Budweiser are Bud, Bud Light, Bud Ice, Bud Non-alcoolic, Bud pentru copii etc. la fel și fabricile de bere Cehe. Și sunt mult, mult mai bine. Este posibil să întâlniți în meniu beri de diferite „grade”(10 -12 sunt cele mai frecvente). Acestea nu sunt referiri la temperatura de servire adecvată, la vintage sau la procentul de alcool (deși nivelul alcoolului depinde puțin de acesta), ci mai degrabă la cantitatea de malț din bere. Un grad mai mare înseamnă malț mai mare și un conținut de alcool puțin mai mare. Diferența nu este substanțială, iar procentele mai mari costă puțin mai mult, dar dacă doriți să vă testați papilele gustative, aceasta este o modalitate bună de a o face. Și din când în când, de obicei iarna, fabricile de bere vor ieși cu un tratament de 13 sau 14 grade, așa că dacă vedeți unul dintre cele din meniu, asigurați-vă că profitați.
3. Meniul(lumină și întuneric)
cea mai tradițională și mai gustoasă bere din țară este un pilsner ușor, ceea ce veți găsi umplând paharele aproape fiecărei persoane de la pub. Dar dacă berea mai ușoară nu este doar chestia ta, majoritatea locurilor oferă o alternativă întunecată, numită tmav Irak (t-mah-vay). Berile Cehe mai întunecate nu sunt ca bărbații sau hamalii bărbătești la care se gândesc majoritatea oamenilor atunci când iau în considerare berea întunecată. Sunt mult mai dulci – uneori prea dulci – și sunt considerați inferiori omologilor lor mai ușori. Ele nu sunt la fel de complexe și sunt privite în țară cu o sumă echitabilă de cei care petrec prea mult timp judecând astfel de lucruri. În mod frecvent, pub-urile nici măcar nu le poartă la robinet și le veți primi pe ale voastre într-o sticlă sau lahovn XV (lah-Hove-nay), uneori însoțite de un snort de dezgust de la server. Cel mai bine este să rămânem la lucrurile bune.
4. Comanda (Partea I)
este regretabil că durează până la al patrulea pas al Ghidului nostru pentru a începe abordarea procesului de comandă, dar acest pas este de obicei destul de drept înainte. Și aici înveți cel mai important cuvânt în limba cehă, dacă nu ai făcut-o deja: pivo (pee-voh). Puteți merge în orice bar, restaurant, supermarket sau magazin de antichități din țară, spuneți cuvântul pivo și obțineți băutura răcoritoare pe care o doriți atât de serios. Este atât de simplu. Și dacă vrei o bere neagră, trebuie doar să spui „tmav pivo.”Dacă vrei să fii cu adevărat politicos, poți spune chiar te rog,” prosim „(Pro-par) când comanzi și îți mulțumesc” dekuju ” (de-Koo-yu) când ești servit.
5. Comanda (Partea II)
a fost ușor, nu? Aveți o bere în fața dvs. și acum vă puteți relaxa și începe să luați în considerare ceea ce doriți în continuare. Ce zici de încercarea de a obține o bere diferită? Când comandați doar un pivo, serverul vă oferă întotdeauna cea mai puțin scumpă bere pe care o au (totul este relativ, deoarece prețurile variază de la aproximativ 60 de cenți SUA pentru cele mai ieftine la o bancă-rupând 75 de cenți SUA pentru cele mai scumpe). Aceasta nu este o insultă pentru gustul dvs. ca consumator, este doar obișnuit. Dacă doriți o etichetă specifică de bere, trebuie să o comandați după numele orașului, deoarece multe dintre fabricile de bere mai mari dețin câteva fabrici de bere mai mici pe care le servesc și în puburile lor. Cea mai frecventă pereche este Pilsner Urquell și Gambrinus. Acesta din urmă este mai puțin costisitor, deci dacă comandați doar un „pivo”, veți fi tratat cu un Gambrinus. Dar dacă doriți un Pilsner Urquell, v-ar cere serverul pentru un „Plsen” (pil-zen), orașul în care este de la.
6. Spuma
pare ciudat pentru vizitatorii americani și britanici să aibă o bere ieși cu un centimetru de spumă în partea de sus și să fie numit plin. Dar nu vă faceți griji, există o jumătate de litru întreg de lucruri bune acolo. Spuma este foarte importantă pentru cultura berii cehe, deoarece spuma bună înseamnă un nivel bun de carbonatare, un nivel bun de carbonatare înseamnă o turnare bună, iar o turnare bună înseamnă o bere bună. Spuma trebuie să fie groasă, iar unii dintre cei mai buni barmani o pot face suficient de groasă încât să o puteți tăia literalmente cu un cuțit. (Într-adevăr. Am avut un prieten care a testat acest lucru pentru a-mi arăta și a reușit cu succes să ridice jumătatea superioară a spumei și să o așeze pe masă intactă. Acest lucru nu este sensibil din punct de vedere cultural și nu ar trebui încercat; luați doar cuvântul meu pentru asta.) Când ați terminat cu paharul, ar trebui să existe linii de marcaj de spumă reziduală în care ați luat fiecare înghițitură și o mică bucată de spumă în partea de jos a paharului. Dacă este o turnare bună, spuma nu trebuie să se disipeze complet decât după ce ați terminat berea.
7. Noroc!
Deci, acum ai berea în fața ta și ești gata să bei, nu? Nu așa repede, Elțin. Mai întâi trebuie să toast pentru sănătatea tuturor, un proces care este bine atunci când există doar câțiva prieteni la pub, dar un coșmar logistic cu o mulțime. În primul rând, spui ” na zdravy!”(nah z-drah-vee) și atingeți ochelarii cu unul dintre tovarășii voștri în timp ce îi priviți în ochi. Priviți-i întotdeauna în ochi, așa cum spuneți, literalmente, „pentru sănătatea voastră” și dacă nu faceți contact vizual, este un semn de lipsă de respect severă. Trebuie să faceți acest lucru cu toată lumea la masă, nu este un lucru ușor pentru a începe. Dar devine și mai dificil dacă doriți să evitați șapte ani de sex rău, așa cum sunt sigur că facem cu toții (vezi mai jos).
8. Regulile
pentru a evita o soartă atât de dezastruoasă, trebuie să evitați două lucruri: în primul rând, nu este permisă scurgerea berii din pahar. În al doilea rând, și cel mai dificil, nu există două persoane au voie să traverseze brațele. Dacă membrele întinse ale celor doi oameni se intersectează în vreun fel, cei doi vor suferi șapte ani de ghinion în dormitor. Și pentru a înrăutăți lucrurile, toate acestea trebuie făcute în timp ce te uiți, nu la mâna ta sau a altcuiva, ci direct în ochii persoanei din fața ta. Uneori va dura un minut sau două pentru a vă asigura că toată lumea este asigurată o sănătate bună fără ramificațiile în stil Tithonus ale unei vieți sexuale proaste. Și da, trebuie să așteptați ca toată lumea să fie terminată înainte de a putea bea. Vestea bună este că trebuie să faceți acest lucru doar pentru prima bere, deoarece ar deveni aproape imposibil pe măsură ce noaptea se bazează.
9. Masă, băutură
odată ce sănătatea tuturor a fost prăjită și toți sunt suficient de siguri că viitoarele lor vieți sexuale nu au fost afectate negativ în niciun fel, este timpul să vă relaxați și să lăsați amorțirea creierului să înceapă. Singurul lucru de făcut acum, și acest lucru este simplu, este să vă atingeți paharul de masă înainte de a-l ridica în gură. Toți cei pe care i-am cunoscut au fost emfatici cu privire la această regulă, dar nimeni nu a putut vreodată să-mi dea un motiv pentru care. Nici măcar nu s-au deranjat să inventeze unul! Se pare că încrucișarea brațelor în timp ce încearcă să-i dorească cuiva o sănătate bună poate avea efecte dezastruoase pe termen lung cu privire la libidoul cuiva, un blestem care pur și simplu râde. Dar dacă nu atingeți masa înainte de a bea, deschideți o cutie a Pandorei cu care nimeni nu îndrăznește să se încurce. Așa să fie. Cel puțin acum poți să bei.
10. Bea, în sfârșit.
acum că toată lumea consumă și se asigură că riscul de șapte ani de celibat a fost evitat cu succes, vă puteți relaxa în cele din urmă și vă puteți bucura de unele dintre cele mai bune bere din lume. Este interesant, atunci, că majoritatea cehilor nu își sorb berea; o înghit, luând o gură plină de nectar în gură la un moment dat și apoi punând paharul jos câteva minute înainte de a repeta procesul. La început, acest lucru poate părea un pic contraintuitiv, mai ales într-o societate care își respectă berea la fel de mult ca cehii. Dar încearcă. Nu pot explica de ce, dar se pare că are un gust mai bun și, uneori, se pare că, cu cât luați mai mult la un moment dat, cu atât este mai răcoritor. Deci, chiar dacă nu sunt dornici de downing patru sau cinci uncii la un moment dat, da un vârtej. Cel puțin te vei potrivi mai bine cu localnicii.
11. Comandarea unui alt
probabil cel mai dificil lucru despre consumul de alcool în Republica Cehă este să nu mai bei în Republica Cehă. Dar înainte de a continua, ar trebui să subliniez că a lăsa o bere neterminată, din orice motiv, este cea mai mare insultă pe care o poți da unui server, unui barman și barului în sine. Dacă nu vă place ceea ce vi se oferă, probabil că este ceva în neregulă cu dvs., așa că beți-l oricum sau puneți pe altcineva să-l termine pe al vostru. Orice ai face, nu lăsa o bere neterminată pe masă. Ai putea la fel de bine să-l pocnești pe barman în nas și să-i iei banii de lapte. Dar înapoi la motivele pentru care nu te poți opri. În primul rând, și cel mai evident, este pentru că berea este doar atât de darned bun că nu doriți să treacă un alt pahar. Dar și pentru că serverele au un sentiment atât de grozav încât, înainte de a ajunge să înghiți capătul primului tău pahar, vor fi la masa ta, întrebându-te dacă vrei altul. Și cine ești tu să spui că știi? Atât de mult este berea o bază a vieții Cehe, încât serverele nici măcar nu scriu „pivo” pe biletul de comandă: fac doar semne de evidență, pe care le adaugă la sfârșitul nopții. Deci, nu vă faceți griji cu privire la posibilitatea de a comanda o altă bere atunci când prima dvs. este plecat; doar vă faceți griji cu privire la posibilitatea de a spune nu.
12. Plătiți
când, în sfârșit, ficatul dvs. nu mai poate sta și a venit timpul să vă plătiți fila, dacă aveți un server, spuneți-i „Zaplatime, prosim” (za-pla-tee-meh pro-par). El sau ea va apoi tally sus factura și scrie taxa finală pentru tine. În cazul în care unitatea nu are nici un server pentru a colecta de la tine, doar aduce biletul până la bar și ei vor tally pentru tine acolo. Tipping-ul este obișnuit în Praga, care este inundat de turiștii străini cu bani de ars, iar aproximativ 10% ar trebui să fie în regulă, dar 15 sau 20 nu vor fi întoarse. În afara capitalei, este normal să rotunjiți factura la cele mai apropiate cinci sau, dacă aveți o dispoziție generoasă, zece Korun (moneda Cehă.) De exemplu, dacă fila dvs. este 142ck, ar trebui să dați cel puțin 145ck sau 150ck pentru serverul dvs. Dacă aceste prețuri sună abrupt, rețineți că 1 USD este echivalent cu aproximativ 25ck, deci plătiți doar aproximativ 6 USD pentru o seară.
s-a spus că, în timpul comunismului, muncitorii cehi mergeau la locurile lor de muncă între orele 7:00-10:00 și apoi își petreceau restul zilelor la pub, unde patronul mediu consuma în jur de cinci litri (aproximativ 1,3 galoane) de bere pe zi. Pub – ul era locul în care oamenii se puteau întâlni și vorbi liber, uitând de problemele cotidiene ale vieții ca membru al proletariatului. Deci, cu un loc atât de important în istoria cehă, nu este de mirare că își iau berea foarte în serios. Și cu această listă Cehă (înțelegeți?) vă puteți potrivi chiar în. Așadar, atunci când vă îndreptați spre pub, țineți cont de aceste sfaturi în timp ce vă așezați cu unul dintre localnici și bucurați-vă de băutura pe care această țară s-a născut să o prepare.