Cupcakes de sfeclă de ciocolată

  • distribuie
  • Pin
  • Tweet

introduceți-vă copilul în acest veggie super-nutritiv cu aceste cupcakes de sfeclă de ciocolată, din noua carte Adventures in Veggieland.

băieții mei nu sunt la bord cu sfeclă dreaptă. Încă. Dar le vor bea învârtite în smoothie-uri și sucuri. Și datorită acestei rețete, acum le plac în cupcakes.

eu numesc asta progres. Pentru că o parte din a-ți ajuta copilul să exploreze (și chiar să-ți placă! alimentele noi le familiarizează cu acel aliment–în multe forme diferite. Acum, că copiii mei știu sfecla sunt delicioase coapte în cupcakes sau stoarse cu alte fructe, acestea pot fi mai susceptibile de a încerca o sfeclă prăjită pe o salată sau coapte într-un burger veggie.

această rețetă provine dintr-o nouă carte minunată numită aventuri în Veggieland: ajută-ți copiii să învețe să iubească legumele cu 100 de activități și rețete ușoare scrise de terapeutul de hrănire Melanie Potock. Cartea ei are 20 de legume diferite, cu activități testate pentru copii și rețete care vă vor ajuta să introduceți fiecare veggie copiilor dvs.

Melanie spune că copiii pot învăța să iubească orice fel de mâncare–în special legumele-folosind formula ei „trei E”:

  • expuneți-vă copilul la legume noi cu activități senzoriale, practice, educaționale.
  • explorați caracteristicile fiecărui veggie (textură, gust, temperatură și multe altele) cu rețete delicioase și ușoare.
  • extindeți Palatul copilului și repertoriul familiei dvs. cu mâncăruri inventive de legume.

amândoi băieții mei iubeau aceste cupcakes de sfeclă–și da, știau că există sfeclă în ele. Și dacă le faci, asigură-te că și copiii tăi știu. Chiar mai bine: faceți aceste cupcakes împreună!

câteva note rapide despre această rețetă:

  • am înghețat-o pe a mea cu glazură de cremă de brânză pentru că aveam ingredientele la îndemână, dar le puteți completa și cu frișcă de casă (omiteți zmeura din acea rețetă pentru a face frișcă simplă)
  • blenderul meu a pulverizat doar parțial sfecla gătită, așa că am pus 1/2 cană din sfeclă parțial pulverizată împreună cu laptele în blender pentru a-l curăța complet.
  • am schimbat în ulei de canola (am o reacție digestivă proastă la uleiul de nucă de cocos) și s-au dovedit bine.

ingrediente

  • 8-9 uncii ambalate sfecla fierte, (sau 1 sfeclă prăjită mare)*
  • 1 ceasca 2 la suta lapte sau lapte de migdale vanilie neindulcit
  • 1 lingurita otet de mere
  • 1 ceasca plus 1 lingura cu varf făină all-scop (fără gluten, dacă este necesar)
  • 1/2 ceasca de pudra de cacao neindulcit
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță praf de copt (fără gluten, dacă este necesar)
  • 1/8 linguriță sare
  • 3/4 cană zahăr
  • 1/4 cană topit (nu fierbinte) ulei de nucă de cocos
  • 2 lingurițe extract de vanilie pură
  • 1/4 cană chipsuri de ciocolată neagră
  • frișcă (pentru atingerea finală), dintr-o cutie sau de casă

instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
  2. puneți sfecla într-un blender și pulverizați-o la conținutul inimii. Măsurați 1/2 cană din piureul de sfeclă rezultat și lăsați-l deoparte pentru a-l folosi în cupcakes.
  3. se toarnă laptele sau laptele de migdale într-un castron mic și se amestecă în oțet. În timp ce dați laptelui 5 până la 10 minute să se coaguleze ușor, aliniați două tigăi de brioșă cu garnituri de hârtie și cerneți făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea împreună într-un bol separat.
  4. adăugați zahărul, uleiul, vanilia și sfecla piure în laptele curat și bateți cu un bătător electric până când este spumos.
  5. adăugați ușor și încet ingredientele uscate cernute la ingredientele umede și continuați să bateți amestecul de cupcake până când este neted. Se amestecă în chips-uri de ciocolată,cu excepția a două-mânca cele.
  6. turnați aluatul de cupcake în garniturile de brioșă, umplând fiecare la jumătate. Coaceți timp de 18 până la 25 de minute pe raftul central al cuptorului, până când o scobitoare introdusă în două pete într-un cupcake iese curată, asigurându-vă că orice umezeală nu este doar chipsuri de ciocolată topite.
  7. scoateți cupcakes-urile din tigaie și răciți-le pe un suport de răcire.
  8. Top fiecare cupcake cu un vârtej (sau dollop) de frisca, sau adăugați o bucată de glazură de brânză cremă.

Note

*pentru a prăji sfecla: Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Înainte de spălare, tăiați verdele și puneți-le într-o pungă de plastic. Verdele se vor păstra la frigider până la trei zile dacă așteptați să le spălați. Se spală sfecla, se usucă cu un prosop de hârtie și se acoperă ușor cu ulei înainte de a le înfășura individual în folie de aluminiu. Așezați-le într-o tigaie mică de metal pentru a le împiedica să se rostogolească. Prăjiți timp de 45 de minute sau până când sunt fierte. Lăsați să se răcească timp de 15 minute înainte de a îndepărta folia și de a curăța.

informații nutriționale:

randament: 16servirea Dimensiune: 1 cupcake
suma pe portie: calorii: 130grăsimi saturate: 4gcolesterol: 2mgsodiu: 123mgcarbohidrați: 21gfibră: 2gzahăr: 12gproteină: 2g

rețetă folosită cu permisiunea Adventures in Veggieland: ajutați-vă copiii să învețe să iubească legumele cu 100 de activități și rețete ușoare de Melanie Potock, MA, CCC-SLP, experimentul, 2018.

fotografii de Eric Harvey Brown, cu excepția cupcake fotografie de Sarah Smith.

dezvăluire: sunt participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a-mi oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

bună! Sunt Sally, o dietetician-mama.

cred că fiecare mamă se poate simți de succes și încrezătoare în ceea ce privește hrănirea copiilor, pierde stresul și, în cele din urmă, se poate bucura din nou de masă.

Înscrieți-vă pentru e-mailurile mele săptămânale pentru asistență și inspirație (plus idei de cină!) și vă voi trimite 16 sfaturi de schimbare a jocului pentru a vă hrăni copiii-chiar și pe cei super-duper pretențioși.

  • Distribuie
  • Pin
  • Tweet

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.