Partajarea este grijuliu!
- acțiune
- Tweet
- Pin
- ciocolată, ciocolată și mai multă ciocolată! Aceste cupcakes de ciocolată umplute cu mousse de ciocolată sunt foarte ușor de făcut și atât de bune! Le-am făcut de trei ori în această săptămână!
- Cupcakes de ciocolată umplute cu Mousse de ciocolată
- ingrediente
- Mousse de ciocolată
- instrucțiuni
- prajiturele de ciocolata
- Mousse de ciocolată
- asamblare
ciocolată, ciocolată și mai multă ciocolată! Aceste cupcakes de ciocolată umplute cu mousse de ciocolată sunt foarte ușor de făcut și atât de bune! Le-am făcut de trei ori în această săptămână!
cupcakes de ciocolată preparate cu două tipuri de cacao umplute cu o mousse de ciocolată Europeană sau pot fi umplute cu ganache de ciocolată decadentă.
am făcut aceste cupcakes de câteva ori săptămâna trecută și au fost un succes imens! Primul a fost la un duș pentru bebeluși pe care l-am avut la întâlnirea noastră de mopuri și mamele le-au iubit! Al doilea a fost pentru o trupă de cercetași, unde am împărtășit un demo de gătit și fundalul meu cu ei. Unul dintre băieții de la biserică a venit la mine (mama lui era liderul trupei) și mi-a spus cum i-au plăcut prăjiturile și că mama lui avea nevoie de rețeta pe care mi-a făcut-o în totalitate!
când am făcut aceste cupcakes le-am umplut nu numai cu mousse de ciocolată, ci și cu ganache de ciocolată. Sfințiți cupcake-ul cu corerul de mere, umpleți-l și acoperiți-l cu ganache de ciocolată. Super ușor și oh Doamne atât de bine!
tortul pentru aceste cupcakes de ciocolată a ieșit grozav! Exact ce am vrut! Tortul este umed și nu lasă reziduuri grase și are o firimitură fragedă.
când pregătiți această rețetă, veți avea mousse de ciocolată suplimentară. Rețeta este una pe care am primit-o când lucram în Germania. Gelatina din rețetă menține mousse-ul stabilizat, mai ales dacă transportați cupcakes oriunde. Trebuie să vă spun că atunci când faceți mousse-ul în momentul în care adăugați ciocolata topită la gălbenușurile de ou bătute, va începe să se prindă, iar acest lucru este complet normal. Adăugarea gelatinei calde și lichefiate cu lichiorul cald va aduce totul din nou împreună. Plierea frișcării neîndulcite cu mâna cu o măturică mare vă va asigura că mousse-ul dvs. nu se va rupe.
imprimare Pin
Cupcakes de ciocolată umplute cu Mousse de ciocolată
ingrediente
- 152 gr făină universală
- 30 gr pudră de cacao prelucrată olandez
- 17 gr pudră de cacao neagră
- 1,5 gr sare kosher
- 2 ouă ea
- 189 gr zahăr
- 3 gr extract de vanilie
- 129 gr maioneză
- 158 gr apă, temperatura camerei
Mousse de ciocolată
- 225 chipsuri de ciocolată gr (semi-dulci, 68%,70%)
- 37.5 gr zahăr pudră
- 2 foi gelatină
- 10 cl Bailey ‘ s (sau lichiorul tău preferat)
- 3 gălbenușuri de ou ea
- 500 gr frișcă neîndulcită
instrucțiuni
prajiturele de ciocolata
-
adunați toate ingredientele și echipamentele. Se incalzeste cuptorul la 325 F și linia de cositor pentru cupcake cu garnituri.
-
într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună făina, pulberile de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați ouăle, maioneza, extractul de vanilie și apa la ingredientele uscate și amestecați complet.
-
folosind o pungă de conducte umpleți garniturile de cupcake 3/4 pline și coaceți timp de 22 de minute sau până când testerul de tort iese curat. Lăsați cupcakes-urile să se răcească ușor și scoateți-le din tigaie. Se răcește complet,
Mousse de ciocolată
-
adunați toate ingredientele și echipamentele.
-
în bolul mixerului de stand cu atașamentul de bici bateți împreună gălbenușurile de ou și zahărul pudră până când se dublează în volum.
-
Bloom gelatina în apă rece ca gheața. Încălziți lichiorul fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde și adăugați gelatina înmuiată și lăsați-o să se topească în lichior.
-
într-un castron sigur cu microunde topiți ciocolata în explozii de 30 de secunde. Adăugați ciocolata la gălbenușurile de ou bătute. Adăugați gelatina topită.
-
îndoiți frișca în amestecul de ciocolată cu mâna folosind un bici mare. La frigider 30 de minute
asamblare
-
folosind un corer de mere și sfințească cupcakes.
-
folosind o pungă de conducte prevăzută cu un vârf mare de stea, umpleți cupcakes-urile cu mousse de ciocolată.
