Cupcakes cu mentă de ciocolată

săptămâna aceasta soțul meu m-a întrebat dacă aș putea face niște Cupcakes cu mentă de ciocolată pentru ca el să le aducă la muncă. Colegii soțului meu sunt adesea beneficiarii încercărilor și triumfurilor mele de coacere și par întotdeauna mai mult decât fericiți să mănânce „experimentele”mele. Soțul meu nu pune adesea Cereri Speciale, așa că m-am bucurat să-l satisfac și l-am trimis să lucreze astăzi cu o duzină de Cupcakes cu mentă de ciocolată. Schimbul de lucru al soțului meu începe la 6am și m-a sunat mai târziu dimineața să-mi spună că cupcake-ul a dispărut până la 6:10am! Cred că asta înseamnă că le-a plăcut =)

rețeta este doar o mică variantă a rețetelor de Cupcake cu ciocolată și cremă de brânză pe care le-am postat înainte, dar le voi adăuga aici pentru a vă salva câteva clicuri.

perfect ciocolata prajiturele

(face 24-27 cupcakes dimensiuni standard)

2 cani de zahar
1 3/4 cupe toate scop făină
3/4 cupa cacao neindulcit (cea mai bună calitate disponibile)
1 1/2 lingurite praf de copt
1 1/2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
2 ouă
1 cană lapte integral
1/2 cană ulei vegetal
2 lingurițe extract de vanilie (cea mai bună calitate disponibilă)
1 cană apă clocotită

~ direcții ~
*linie brioșă staniu cu garnituri de hârtie. Se încălzește cuptorul la 350 * F.
* într-un vas mare de amestecare, amestecați împreună zahărul, făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
* adăugați ouă, lapte, ulei și vanilie. Bateți la viteză medie timp de un minut.
* se amestecă în apă clocotită (aluatul va fi subțire, nu vă faceți griji, este corect).
* umpleți garniturile 2/3 pline cu aluat. (De obicei, am pus aluatul într-o ceașcă mare de măsurare cu o scurgere de turnare, apoi am turnat aluatul în garnituri.)
* coaceți cupcakes timp de aproximativ 22-24 de minute.
* se răcește complet pe suportul de sârmă înainte de înghețare.

mentă cremă de brânză glazură

1/2 cană (1 băț, 8 linguri) unt, la temperatura camerei
6 oz. brânză cremă, la temperatura camerei (aproximativ 3/4 dintr – un bloc obișnuit de brânză cremă)
4 căni cofetari pudră zahăr
1 linguriță extract de mentă pură
1/2 lingurițe extract de vanilie pură
1 până la 3 linguri smântână grea, frișcă grea (sau lapte-deși îmi place bogăția pe care o adaugă crema)

~ Direcții ~
*așezați untul într-un vas mare de amestecare și amestecați ușor. Se adaugă crema de brânză și se amestecă până se combină, aproximativ 30 de secunde.
* se adaugă zahăr pudră (puțin câte puțin) și se amestecă la viteză mică până se combină. Creșteți la viteză medie și bateți până când începe să devină pufos.
* adăugați extracte de vanilie și mentă
*adăugați încet smântâna grea, puțin câte puțin până când se atinge consistența dorită. (Nu adăugați prea mult dacă doriți ca glazura să rămână pe loc atunci când este introdusă pe cupcakes.)
* bateți până la pufos, aproximativ 1 minut.
* a se utiliza imediat sau a se păstra la frigider. (Această înghețare se va păstra bine la frigider timp de câteva zile, dar poate fi necesar să o bateți din nou pentru cea mai bună textură.)

pentru a obține banda roșie în glazură: înainte de a umple o pungă mare de conducte cu glazură, adăugați niște coloranți alimentari cu gel roșu la o scobitoare și trageți două linii (verticale) cu vopseaua roșie pe interiorul pungii de conducte. Apoi umpleți cu grijă punga de conducte cu glazură. Strângeți niște glazură într-un castron până când începeți să vedeți banda roșie, apoi înghețați cupcakes-urile.

cupcakes de Top cu niște bastoane de bomboane zdrobite (se vor „topi” după un pic, așa că trebuie servite imediat) sau o bucată mică de coajă de mentă (am folosit puțină bomboană de Andes de mentă).

aduceți unele dintre acestea în muncă sau trimiteți-le împreună cu soțul / soția și vedeți cât de popular deveniți rapid!

Coacere Fericită!

cum se prepară Cupcakes cu mentă de ciocolată